V Washington V najzgodnejših časih je bila država, v kateri raste grozdje, država preveč hladna, da bi uspešno dozorela številna rdeča sorta grozdja s toplo podnebje. Nato še posebej hladno grozdje belega grozdja Rizling , je prevladoval v proizvodnji in prinesel zgodnje odobravanje.

Ko pa se je industrija razvijala, je bilo uspešno gojenje Cabernet sauvignon , Syrah drugi pa so pokazali, da so lahko rdeča vina tudi odlična. To je pripeljalo do povečanih zasaditev, tako da se je do leta 2013 večina pridelave grozdja v Washingtonu nagnila iz belih sort v rdeče. In zdaj je bilo v zadnjih 20 letih več točk, ko je videti, da so rdeča vina države v osredotočenosti in prepoznavnosti zasenčila svoje kolege iz belega vina.

Danes, po 50 letih razvoja države kot pridelovalke vina, se zdi, da so bela steklenička ogrožena in naraščajoča. Nekatere bele sorte iztrgajo, obstajajo pa tudi vinogradniki, ki raziskujejo nove sorte in lokacije z impresivnimi rezultati. In izjemen letnik 2017 ponazarja, kako dobra so lahko bela vina države.

Paradoks belega vina

Washington že dolgo doživlja paradoks belega vina. Njegova bela vina običajno nimajo toliko denarja ali pozornosti kot njihova rdeča kolega, pridelovalci in pridelovalci pa težje dobivajo dobiček.

Zaradi tega belo grozdje v vinogradu in kleti pogosto ni enako oskrbno kot rdeče. Vina, ki nastanejo, so lahko visokokakovostna, vendar niso nujno presežna. Niso deležni toliko pozornosti in ne morejo ukazati višjih cen.

'To je ulov-22,' pravi Marty Clubb, solastnik in vodilni vinar podjetja Šola št. 41 . »Majhne kleti, ki se osredotočajo na rdeče, jih lahko prodajo za dokaj znatne cene in si s tem preživijo. Belci so bolj zahtevni, še posebej, če greste nad 20 USD. '

Medtem ko so nasadi rdečega grozdja v zadnjih letih naraščali, so se nasadi belega grozdja povečali z veliko bolj skromnimi tempi. Nekatere stare trte, Chenin Blanc zlasti so bili celo izvlečeni, da bi posadili bolj donosne ponudbe.

Vse več vinarjev se ponovno osredotoča na bela vina.

'Imamo srečo, da je bilo v prvih dneh vinogradništva v zvezni državi Washington posajenih veliko belcev,' pravi Clubb. 'Če pogledate nove zasaditve, to naredi nekoliko grozno sliko.'

Čeprav so večji proizvajalci v državi že dolgo zagovarjali to kategorijo, je vojska majhnih kleti v Washingtonu, ki vključuje nekatere najbolj znane blagovne znamke, bela vina pogosto skoraj prezrla.

'Če pogledate najboljše pridelovalce v zvezni državi Washington, jih veliko niti ne dela belih vin,' pravi Brennon Leighton, direktor vinarstva in vinogradništva za Vinska snov portfelj, ki vključuje K Vintners, Sixto, B. Vina Leighton in drugi.

'Belce je veliko težje pridelati kot rdeče,' pravi. »Veliko mladih vinarjev, kar ima Washington, je bolj sposobnih biti skladen z rdečimi in pripraviti res dobro rdeče vino.

»Bela vina so trša. Bolj ko se z njimi igraš, slabše je. «

Od leve proti desni DeLille 2017 Chaleur Blanc (Columbia Valley) Alleromb 2017 La Gran Flor Blanc Sauvignon Blanc (Columbia Valley) Gramercy 2017 Viognier (Columbia Valley) Poet's Leap 2017 Riesling (Columbia Valley) Rôtie Cellars 2017 Southern White (Walla Walla Valley) in Syncline 2017 Boushey Vineyard Picpoul (dolina Yakima) / Foto Meg Baggott

Premikanje paradigme

Račun se morda spreminja, saj se vedno večje število vinarjev ponovno osredotoča na bela vina. Medtem Chardonnay , Rizling in v veliko manjši meri Sauvignon Blanc , še vedno prevladujejo v proizvodnji, več kleti eksperimentira z alternativami.

'Vse več je vinarjev, ki so navdušeni nad belim vinarstvom in raziskujejo različne kraje in različne sorte,' pravi James Mantone, soustanovitelj, vinar in vodja vinogradov Vinarija Syncline .

Mantone se pri Syncline osredotoča predvsem na tradicionalno belo Rhône grozdje.

'Če pogledamo vse te druge sorte, ponujajo veliko več potenciala kot samo chardonnay, rizling in sauvignon blanc, ki tako poganjajo industrijo, ne samo vašingtonsko, ampak vinsko industrijo na splošno,' pravi. 'Grenache Blanc je v Washingtonu veliko bolj svež kot v mnogih drugih krajih.'

Izbira mesta za belce se prav tako izboljšuje. Pridelovalci iščejo višje nadmorske višine in severne vidike, da bi pridobili daljši čas visenja, dodaten razvoj okusa in večjo zapletenost pri nižjih ravneh sladkorja in s tem alkohola.

Prehranjevanje in pitje v Walla Walla in Woodinville v Washingtonu

'Na višje in višje stopnice smo se podali z res dobrimi rezultati, tako za rdeče kot za bele,' pravi Leighton. »Belo grozdje potrebuje hladne noči. Najpomembnejši del belih vin je ohranjanje kislosti. V Washingtonu so na splošno tiste [hladnejše noči] pretežno na višjih legah. '

Razvilo se je tudi kmetijstvo. 'Pred desetimi leti so belce gojili precej podobno kot rdeče,' pravi Mantone. 'Zdaj opažate veliko bolj namerno kmetovanje za oblikovanje belih vin v smeri, v katero želite, da gredo: več pokritosti, manj sončenja, pozornost na obremenitev pridelka.'

Ti napredki niso le povečali kakovosti, ampak so državi dali izjemno raznolikost. Sadi se več kot 30 belih sort in dajejo kakovostne primere vsega, od chardonnaya do rizlinga, Picpoul , Zelena Valtellina , Sauvignon blanc, Roussanne , Sémillon in naprej.

'Kot vinska industrija še nismo dovolj zreli, da bi bili vedno dosledni pri svojem delu [z belimi vini],' pravi Leighton. 'Toda dragulje lahko vidite ven in ko se pojavijo, so to eno najboljših belih vin na svetu.'

DeLille 2017 Chaleur Blanc (dolina Columbia) 35 USD, 94 točk . Vinske arome zadržujejo note limonine koščice, zelišč, koščičastega sadja, fig, začimb, mineralov in citrusov. Polnokrvni, večplastni in izvrstno uravnoteženi sadni okusi sledijo z električno, limonino kislostjo, ki vse sešteva. Konča s figo in tropskim sadjem se zdi skoraj neskončna. Zdaj se lepo kaže, vendar bi se moral izboljšati šele z nekaj časa v kleti. Najboljše 2020–2025. Izbor kleti .

Gramercy 2017 Viognier (dolina Columbia) 22 USD, 92 točk . Vse sadje tega vina prihaja iz vinograda Antoine Creek, severno od apelacijskega jezera Chelan. Vonjam melise, bele breskve in kovačnikov sledijo izdatni, a še vedno elegantno oblikovani sadni okusi, ki kažejo čudovito globino, ravnotežje in napetost. Kislost limone povečuje zanimanje. Najboljša ponudba te sorte do danes. Izbira urednikov .

Alleromb 2017 La Gran Flor Blanc Sauvignon Blanc (Columbia Valley) 48 dolarjev, 92 točk Vonji so živahni, z notami hruške, ananasa, citrusov, melone in zelišč. Nebo eksplodira z okusi kivija, papaje in pasijonke, ki nadaljujejo na koncu. Izjemno okusno je, kaže očarljiv občutek bogastva in teksture ter dolgotrajen zaključek.

Pesniški skok 2017 rizling (dolina Columbia) 20, 91 točke . Velikodušne arome listov apna, citrusov, mokrega skrilavca in bele breskve vodijo do nesuhih okusov koščic in citrusov, ki se razprostirajo na nebu. Prinaša čudovit občutek ravnovesja kislin z izjemno dolgim ​​zaključkom. Dajte si nekaj dodatnega časa v steklenici, da ga vidite v najboljšem primeru. Izbira urednikov .

Syncline 2017 Boushey Vineyard Picpoul (dolina Yakima) 25 USD, 91 točk . Arome limonine koščice, lupine citrusov, mokrega kamna in sladkega zelišča vodijo do elegantno oblikovanega neba, podkrepljenega s trpko, limonino kislostjo. Potrebuje hrano ob njej, da bi jo pravilno cenili, da bi školjke ustrezale računu. Izbira urednikov .

Rôtie Cellars 2017 Southern White (dolina Walla Walla) 32 USD, 91 točk . Bela vina so v dolini izjemna redkost. Ta prikazuje potencial območja. Mešanica Viognier (66%), Roussanne (18%) in Marsanne, arome so živahne v notah kovačnika, hruške, mandarine in mokrega kamna. Okus je okusen z mehkimi, živahnimi okusi po koščičastem sadju, ki kažejo bleščeč občutek čistosti in se zadržijo na zaključku. Izbira urednikov .

Razburljivo letnik 2017

Letnik 2017 v Washingtonu ponuja obilo draguljev. Poleg napredka vinarstva in vinogradništva so edinstveni dejavniki leto izstopali za bela vina.

Za razliko od zadnjih let se je rastna sezona začela kul. Zgodnje mokro vreme, anomalija za vedno suh vzhodni Washington, je povzročilo znatno rast krošenj in pritisk plesni v belem grozdju.

Nekateri verjamejo, da je to koristilo letniku.

'Da bi pospravili stvari, smo morali agresivno vstopiti in tanjšati sadje,' pravi Clubb. »Kar je naredilo, je nekoliko zmanjšalo pridelek. Pošteno odkrito mislim, da je to pripeljalo do boljše kakovosti tega, kar je ostalo. '

Presenetljivo je, da je lahko tudi dim od oddaljenih požarov pomagal. Medtem ko se mnogi vinarji izogibajo omembi dima, da bi preprečili pomisleke glede morebitnih nečistoč, so se zdi, da so razmere morda pomagale zaščititi grozdje.

'Zelo je upočasnilo zorenje,' pravi Leighton o dimu, ki je bil avgusta in septembra v zraku. »Verjetno je bil teden ali več, ko smo napovedovali zares vroče temperature, in preprosto ni bilo tako vroče. Šlo je za premik od 10 do 15 stopinj, zlasti ponoči. '

Številni dejavniki so privedli do enega najboljših letnikov belega vina v zgodovini.

Ko se je proti sredini septembra dim razkadil, so se ukoreninili zmerno topli dnevi in ​​hladne noči. To je upočasnilo kopičenje sladkorja, ohranilo kislost in potisnilo žetev.

'Kadar koli lahko izberemo malo pozneje, je to vedno dobro,' pravi Mike Januik, vinar pri Novelty Hillu in lastnik / vinar Vinarija Januik . 'Tudi če lahko trgatev potisnete sedem do deset dni, mislim, da lahko to veliko spremeni ... vidite bolj aromatično intenzivna vina.'

Vsi ti dejavniki so skupaj privedli do enega najboljših letnikov belega vina v državi.

'Obstaja tisti zreli sadni značaj, vendar je tudi eleganca v ravnovesju vin in kisle strukture,' pravi David Rosenthal, beli vinar pri Chateau Ste. Michelle , svetovni vodilni proizvajalec rizlinga po količini. 'Obstaja tudi več kislosti, ki prinaša občutek svežine.'

'Leto 2017 je res izstopalo kot trgatva belega vina,' pravi Januik. 'Zdaj sem jih preživel že 35 let in uvrstil bi se med pet najboljših.'

Od leve proti desni Woodward Canyon 2017 Chardonnay (Washington) WT Vintners 2017 Underwood Mountain Vineyard Grüner Veltliner (Columbia Gorge) Januik 2017 Sagemoor Vineyard Sauvignon Blanc (Columbia Valley) K Vintners 2017 Art Den Hoed Vineyard Viognier (Yakima Valley) L'Ecole No. 41 2017 Semillon (Columbia Valley) in Chateau Ste. Michelle 2017 Suhi rizling (dolina Columbia) / Foto Meg Baggott

Svetla prihodnost

Bele sorte so sestavljale nekatere najzgodnejše zasaditve v Washingtonu, a mnogi verjamejo, da je njihov razvoj še zgodaj.

'Mislim, da smo šele na začetku faze belega vina v Washingtonu, čeprav chardonnay in rizling pripravljamo že dolgo,' pravi Mantone. »Na strani manjših proizvajalcev stvari šele tečejo. Resnično se veselim, da bodo drugi ljudje pogumni in preizkusili nekatere od teh različnih sort, da bi videli, kaj vse lahko naredimo. '

'Tako kot so vina v Washingtonu, zdaj, ko vstopamo v naslednjo generacijo vinarjev in vinogradnikov, resnično ugotavljamo, kaj dobro raste in kje,' pravi Rosenthal. 'V naslednjih letih boste videli, da se je vsa ta zadeva zagnala v drugo prestavo.'

Raznolikost ameriškega vina

Medtem ko Leighton meni, da državna bela vina pogosto letijo pod radarjem, se strinja, da najboljše šele prihaja.

'Imamo neverjetno priložnost za izdelavo belih vin svetovnega razreda, veliko pa je iskanje lokacij in iskanje ljudi, da to počnejo,' pravi. »Ko bo prišla naslednja generacija vinarjev, bodo veliko bolje razumeli vinarstvo in kako narediti bela vina iz Washingtona ter kako jih narediti odlične. Mislim, da bodo nekatera najboljša bela vina na svetu. '

Chardonnay Woodward Canyon 2017 (Washington) 44 USD, 91 točk . To vino je enakovredno sadje iz Celilo in vinograda Estate vinske kleti. Ko zagledate poljub 20% novega hrasta iz bordo sodov, vas arome potegnejo v kozarec z notami začimb, limonine skute, hrušk, mineralov in jabolk. Sledijo gladki, brezšivni okusi, podprti s svetlo, limonino kislostjo. Cilj odpluje v daljavo. Ravnotežje je izvrstno. Pri tem gre za občutljivost in zadržanost, a oboje prinaša v izobilju. Najboljše od 2020–2025. Izbor kleti .

Januik 2017 Sagemoor Vineyard Sauvignon Blanc (Columbia Valley) 20 USD, 90 točk . Aromam hruške, trave, fige, toasta in limonine lupine sledijo okusi srednje teksture, teksture fige, melone in sodov, ki ostanejo na koncu. Vmešan Sémillon (22%) daje nebu dodatno težo in globino. Izbira urednikov .

W.T. Vintners 2017 Underwood Mountain Vineyard Grüner Veltliner (soteska Columbia) 23 dolarjev, 90 točk . Eno redkih steklenic te sorte v državi prinaša arome pikantnih zelišč, bele breskve, citrusov skorje in belega popra. Okusi so lahki, gladki in s kislino usmerjeni, vlečeni. Zagotavlja veliko privlačnosti in vsestranskosti za mizo.

L’Ecole št. 41 2017 Semillon (dolina Columbia) 15 USD, 90 točk . Arome fige in začimb nosijo nos te bujne bele barve. Okus prinaša čudovit občutek teksture, z notami satja, fige in tropskega sadja. Topel zaključek ga pokrije. Kot večina primerov te sorte tudi v steklenici potrebuje čas, da jo lahko v celoti cenimo, vendar ima vse nadeve. Najboljše po letu 2019. Najboljši nakup .

K Vintners 2017 Art Den Hoed Vineyard Viognier (dolina Yakima) 25 USD, 90 točk . Sadje za to vino prihaja iz vinograda na 1300 metrih nadmorske višine - kar je visoko za državo. Vse vino, starano v nevtralnem francoskem hrastu, ima arome, ki prinašajo note zrele breskve, marelice in cvetja. Sledijo polni, dobro strukturirani okusi koščičastega sadja in kreme. V tem lahko uživate.

Chateau Ste. Michelle 2017 Dry Riesling (Columbia Valley) 9 $ 89 točk . Šopek tega vina poči z aromami podrgnjenega apna, citrusov, bele breskve in rezanega zelenega jabolka. Eleganten in suh v kosteh, okus limoninega ledenega čaja sledi in vodi v jadranje. To je vedno ena najboljših vinskih vrednosti na polici in ta letnik ne razočara. Najboljši nakup .