Morda še niste slišali zanj, toda Cesanese je verjetno, da bo postalo eno najbolj vročih ponovno odkritih rdečih grozdjev v osrednji Italiji. Še pomembneje pa je, da je zaslužen, da je Lazio - regija glavnega mesta Rim - uvrstil na vinski zemljevid države.

'Med redkimi rdečimi vini v Laciju je najbolj zanimiv Cesanese del Piglio,' pravi zgodovinar vina iz Rima Andrea Gabbrielli. 'Danes trg želi vina z identiteto in osebnostjo, čeprav je Cesanese starinska sorta, predstavlja nov vznemirljiv trend.'

Z etažnimi vinarskimi regijami, kot so Toskana, Umbrija in Kampanija kot sosedami, je bila identiteta vinarstva Lazija pogosto zasenčena. Večinoma je povezano s prefinjenimi vini Frascati in Castelli Romani, ki jih v glinastih vrčih postrežejo v sosednji osteriji Rima, da odžejajo žejo svojih neposlušnih pokroviteljev.

Cesanese daje verodostojnost rastoči vinski kulturi Lazija. Cesanese del Piglio, proizveden v bližini zaselka Piglio na vrhu hriba, je ena od treh oznak vina Denominazione Origine Controllata e Garantita (DOCG) v Laciju. Ponaša se z vinarskimi koreninami, ki segajo v leto 133 pr. in stari Rimljani, ki so najprej prepoznali ugoden položaj in dobra tla na tem območju.

Območje DOCG, ki zajema vasi v provinci Frosinone, je zavetje Monte Scalambre ter gričev Paliano in Anagni. Izpostavljenosti na jugozahodu ohranjajo podnebje zmerno, zmrzal pa je redka. Tla so rdeče in temne barve, na območju Colli Albani pa je pogost vulkanski lehnjak.

'Cesanese odlično izraža svoje izvorno ozemlje,' pravi Claudio Latagliata iz Principe Pallavicini. 'Je vsestranski in daje presenetljive rezultate, saj je bil Lazio do nedavnega napačno obravnavan kot samo namenjen pridelavi belih vin.' Cesanese, pravi Latagliata, je najbolje prodajano vino njegovega posestva.

Obstajata dve podvrsti cezanščine: Comune (skupna) in d’Affile (s poreklom iz bližnjega mesta Affile). Cesanese ponavadi ponuja čudovite arome gozdnih tal, murve, borovnice, vijolice in brina. Toplota, uravnoteženost in elegantni tanini so značilna tudi za vina. Možnosti seznanjanja vključujejo krompirjeve njoke, polento in klobase, svinjska rebra, abbacchio (jagnjetina) ali ovčji ragu.