Najboljše rdeče mešanice za pitje prav zdaj
Rdeče mešanice obstajajo že od začetka vinarstva. Od običajnih namiznih vin do uglednih steklenic, kot je originalna mešanica vin Bordeaux, vinarji že stoletja mešajo vina. Toda predvsem rdeča mešana vina so v letu dni postala bolj priljubljena kompleksnost in velika variabilnost.
Pravzaprav so rdeča mešana vina zdaj drugo najbolj priljubljeno rdeče vino v Sloveniji ZDA po Cabernet sauvignon in še naprej prevladuje v svojem sektorju vinskih trgov po vsem svetu, glede na Poročilo Silicon Valley Bank o stanju ameriške vinske industrije 2023 .
Toda s toliko steklenicami, med katerimi lahko izbirate, in nekoliko dvoumnimi oznakami je lahko krmarjenje po rdečih mešanicah težavno. K sreči smo vas pokrili. Tukaj je vse, kar morate vedeti o rdečih mešanih vinih. Poleg tega povzetek najboljših steklenic za gladko srkanje, ki bodo vodile vaše popotovanje pri okušanju.
Kaj je rdeče mešano vino?
Izraz 'rdeča mešanica' se nanaša na rdeče vino, pridelano iz več kot ene sorte grozdja. Rdeče mešanice se proizvajajo po vsem svetu in se zelo razlikujejo glede na to, katere vrste grozdja se uporabljajo in kje rastejo.
Običajne kombinacije grozdja, ki se uporabljajo za izdelavo rdečega mešanega vina, vključujejo Cabernet Sauvignon-Merlot, Merlot-Malbec in Grenache-Syrah-Mourvedré (običajno skrajšano kot G-S-M ). Drugi vključujejo bolj zapletene formule. Na primer, Rdeče mešanice v bordojskem slogu so tradicionalno narejeni iz cabernet sauvignona, Cabernet franc in Merlot , lahko pa tudi vključi Malbec , Carmenere in Petit Verdot .
12 najboljših rdečih vin pod 20 USD
'To lahko pomeni veliko različnih stvari,' pravi Jim Gordon , Vinski navdušenci višji urednik degustacije. In z različnimi možnimi kombinacijami je razumevanje etiket rdeče mešanice vina lahko težavno.
Na splošno so rdeče mešanice bodisi označene glede na to, od kod prihajajo, npr Bordeaux , ali preprosto označeno kot rdeča mešanica. To označevanje pogosteje pomaga razlikovati med Stari in Novi svet mešanice, kot pravi Gordon.
Rdeče mešanice New World so steklenice, ki jih boste našli v razdelku »rdeča mešanica« v a trgovina z živili ali vinoteka. Ponavadi nosijo oznake, kot so G-S-M, rdeča mešanica ali rdeče vino. To je, da bi se izognili poimenovanju vin po sorti grozdja, vendar je lahko za laike precej dvoumno.
Po drugi strani se rdeča iz starega sveta meša kot Chianti Classico in Rioja, so označeni glede na to, od kod prihajajo. 'Vse to so rdeče mešanice, ker niso označene z eno sorto grozdja,' pravi Gordon. 'Toda nihče jim nikoli ne reče rdeče mešanice.' Chateau Margaux, Cotes du Rhone in Super Toskanci so drugi primeri mešanic starega sveta, ki spadajo v to kategorijo.
Tako da, nekaj takega kot Chianti (narejen pretežno iz Sangiovese , plus majhna količina drugega črnega grozdja) je dejansko pogosto rdeče mešano vino. Vendar verjetno ne boste našli steklenice Chiantija v oddelku rdeče mešanice v trgovini z živili.
Kako kupiti vino v supermarketu po mnenju sommelierjev
Poleg tega imajo številne večje pridelovalne regije pravila glede tega, kaj je mešanica, ki temelji na razmerju prisotnega grozdja. Na primer, Kalifornija zakon zahteva, da so enosortna vina proizvedena z najmanj 75 % navedene vrste grozdja. To pomeni, da mora biti steklenica z oznako cabernet sauvignon izdelana iz vsaj 75 % grozdja sorte cabernet sauvignon. Toda steklenica lahko zelo dobro vsebuje 10 % grozdja Merlot, ki tehnično je mešanica, tudi če ni označena kot taka.
Ste pripravljeni začeti raziskovati različne profile okusov rdečega mešanega vina? Tukaj, Vinski navdušenec Oddelek za degustacije deli svoje izbore steklenic z vsega sveta.
8 najboljših rdečih mešanic
Najboljša kalifornijska mešanica v slogu Rhône: Margerum 2018 M5 Reserve Red (okrožje Santa Barbara)
96 točk Vinski navdušenec
Doug Margerum in vinar Michael Miroballi sta dosegla svoj uspeh pri tej letni mešanici, ki v tem letniku vključuje 47 % grenache, 40 % syrah, 9 % mourvèdre, 2 % counoise in 2 % Cinsault iz osmih vinogradov. Bogate arome fantovske jagode, vijolične rože, obrnjene zemlje in zvezdastega janeža vodijo v okus, ki z lahkoto drsi od sivke do bezga, beli poper in posušen timijan pa povečata kompleksnost. —M.K.
28,99 $ wine.comDrugouvrščeni: Stolpman 2021 G-S-M (kanjon Ballard)
94 točk Vinski navdušenec
Robustne arome divje fantovske jagode, temne slive in rjave začimbe poskrbijo za intenziven nos te mešanice 55 % Grenache, 30 % Mourvèdre in 15 % Syrah. Okus je krepak, ponuja okuse praženega jagodičevja, majarona in curryjevih listov, ko se napetost poveča na koncu. — Matt Kettman
$ Razlikuje se Iskalec vinaNajboljša španska rdeča mešanica za 30 $: Miguel Torres 2019 Family Torres Secret Del Priorat Red (Prednost)
92 točk Vinski navdušenec
Na oko temno granatno vino ponuja arome robide, maline in vanilije. Mreža nežnih taninov podpira okuse granatnega jabolka, maline, mentola in kakava v prahu. Na koncu pridejo note kandirane pomarančne lupinice in vijolice. —Mike DeSimone
32,09 $ VivinoNajboljša francoska rdeča pod 20 USD: Château Eugenie 2020 Car Peter Veliki (Cahors)
93 točk Vinski navdušenec
Vino, poimenovano po Petru Velikem, ruskem cesarju iz 18. stoletja, ima solidne tanine, ki gredo poleg črnega sadja. Še vedno mlada, seveda ima fino bogastvo in moč. Pijača iz leta 2026. — Roger Voss
$ Razlikuje se Iskalec vinaNajboljša tradicionalna toskanska mešanica: Frescobaldi 2019 Tenuta Perano (Chianti Classico)
93 točk Vinski navdušenec
Iz kozarca se širijo arome grafita, usnja, modre rože in gozdnih jagod. Eleganten in okusen, svež, prožen okus dopolnjuje zrelo črno slivo, črno sliv, meto in sladki koren ter drobnozrnate tanine. Pijte do leta 2027. — Kerin O'Keefe
24,95 $ VivinoNajboljša španska rdeča mešanica nad 50 $: Mas Igneus 2019 M Red (Prednost)
93 točk Vinski navdušenec
To globoko vijolično obarvano vino ima cvetico črnega ribeza, kakava v prahu in kavnih zrn. V okusu je pikanten, z okusi robide, črne češnje, dušenega koromača, praženega paradižnika in grenko-sladke čokolade. Globoko zasidrane tanine povzdigne svetla sadna nota, ki se nadaljuje v razvlečenem zaključku. —M.D.
$ Razlikuje se Iskalec vinaNajboljša avstrijska rdeča mešanica: Gut Oggau 2020 Joschuari (Rot) Red (Avstrija)
93 točk Vinski navdušenec
Ta teče kot saten, z rahlo čvrstim občutkom granatnega jabolka, slive in kredastih ostružkov, ki dodajo mineralni občutek. Oster cvetlični rob se pojavi na srednjem nebu in se oprime kislosti, ki se tako elegantno preliva, kar ji daje hrbtenico skupaj z drobnozrnatimi tanini, ki se stopijo na ustih. Zdaj je čudovito, zato vam ni treba kleti, razen če želite terciarne note. — Aleks Zečević
90,99 $ VivinoNajboljša bližnjevzhodna rdeča mešanica: Ana Beirut 2018 Grande Reserve Mount Libanon Red (dolina Bekaa)
91 točk Vinski navdušenec
Črnilo v granatu v kozarcu ima to vino arome maline, črnega črnega črevesja in praženih oreščkov, ki se jim v ustih pridružijo okusi črne češnje, robide, janeža, praženega komarčka in brinovih jagod. Globoko zasidrani tanini se umaknejo v finiš z vonjem vijolice. —M.D.
25,99 $ Total Wine & Morepogosta vprašanja
Kaj naredi dobro rdeče mešano vino?
Rdeče mešanice lahko prevzamejo divjo paleto barv, arom, okusov, struktur in starosti. Zato, ko gre za dobro rdeče mešano vino, ni preprostega odgovora.
'Res je težko reči, ker so tako različni od kraja do kraja,' pravi Gordon. Na primer, Chianti Classico, narejen pretežno iz grozdja Sangiovese, pridelanega v Italiji, po okusu ne bo podoben tipični kalifornijski mešanici Syraha, Merlota in Zinfandela.
Na splošno bo dobra rdeča mešanica narejena iz kakovostnega grozdja v kombinaciji, ki uravnoteži pet najpomembnejših sestavin vina —sladkost, kislost, tanin, alkohol in telo.
Za radovednega pivca so lahko rdeče mešanice tudi način, da preseže predvidljive steklenice in razišče izdelek, ki ni le vsota njegovih delov.
'Mešanje je dober način za večjo kompleksnost vina,' pravi Gordon. 'Pogosto so bolj gladke teksture in bolj zanimivi, ko jih okusite.'
Gordon verjame, da so rdeče mešanice tudi odličen način za doživetje terroirja določene regije. »V rdeči mešanici dobite nianse, ki jih ne morete dobiti v enosortni,« pravi. 'Ko imate mešanico, utiša značaj posameznih sort, tako da dobite splošen občutek, kakšen je okus vina za to mesto.'
Kako so narejene rdeče mešanice?
Grozdje, ki se uporablja za izdelavo rdečega mešanega vina, se goji, pobira in fermentira ločeno. To se razlikuje od poljskih mešanic, ki so narejene iz mešanice različnih sort grozdja, ki rastejo drugo ob drugem v vinogradu in so skupaj fermentirane.
Po fermentaciji se nastala enosortna vina združijo v rdeče mešano vino. Če želite izvedeti več o izdelavi rdečih mešanic, si oglejte naš članek o zakaj, kdaj in kako mešati .
Ali je rdeče mešano vino sladko?
Sladkost rdečega mešanega vina je odvisna od grozdja in sladkorjev, ki ostanejo po fermentaciji ali dodanih med procesom. Oglejte si naše dokončni vodnik po sladkih vinih izvedeti več o vlogi sladkorja v vinih.
Ali hladite rdeče mešano vino?
Idealna temperatura za serviranje rdečih mešanic je podobna kot pri drugih rdečih vinih – tik pod sobno temperaturo (55°F–65°F). Za več navodil si oglejte naš vodnik na Kaj je treba in česa ne storiti pri hlajenju vina .
Kako kombinirate rdeča mešana vina?
Rdeče mešanice so ponavadi drzne v okusu, čeprav so nekatere bolj polnega telesa kot druge. Zaradi tega je rdeče mešanice težko združiti. Toda dobro pravilo je, da se rdeče mešanice običajno dobro ujemajo z bogatimi mesnimi jedmi, kot je naša Easy Oven Baby Backed Ribs ali vegetarijanske obroke, npr Pizza .
Drugi pristop je kombiniranje rdečih mešanic s tradicionalnimi jedmi iz regije, iz katere prihajajo. »Če imate Super Toscan ali Chianti, lahko Florentinski zrezek ,« predlaga Gordon. »Ali če imate rdeči Bordeaux, nekaj podobnega jagnječji kotlet na žaru je težko premagati.”
Združevanje rdečega mešanega vina z regionalnimi jedmi je način, kako povzdigniti njegov terroir, pa tudi izboljšati okuse kulture na način, ki vas lahko popelje drugam.
Zakaj bi nam zaupali
Vse tukaj predstavljene izdelke je neodvisno izbrala naša ekipa, ki jo sestavljajo izkušeni pisci in pokuševalci vin, nadzirajo pa jo uredniški strokovnjaki pri Vinski navdušenec sedež. Vse ocene in ocene so izvajajo na slepo v nadzorovanem okolju in odražajo parametre naše 100-točkovne lestvice. Wine Enthusiast ne sprejema plačila za izvedbo kakršnega koli pregleda izdelka, čeprav lahko zaslužimo provizijo za nakupe prek povezav na tem spletnem mestu. Cene so bile točne v času objave.
mi Priporoči:
