Najboljše tekile za vse vrste pivcev
Tekila je bil na solzi: žganje na osnovi agave iz Mehika trdno obstal kot eden najbolj priljubljenih žgane pijače kategorije v državi, če ne po vsem svetu. In zakaj ne? Povezujejo ga s praznovanji, lahko ga vmešamo v margarite in številne druge pijače ter ponuja osupljivo široko paleto okusov. Ni škodilo tako številnim znane osebnosti so pripisali svoja imena blagovnim znamkam tekile.
Sorodni članek: Kdo ima koristi, ko svetovna žeja po tekili raste?
Tukaj je vse, kar morate vedeti o tekili.
Kako se naredi tekila?
Medtem ko rastline agave rastejo po vsem svetu , je tekila izdelana posebej iz agave Blue Weber, pridelane v Mehiki, zlasti v Jaliscu, znani domovini tekile, pa tudi v nekaterih občinah (Guanajuato, Michocàn, Nayarit in Tamaulias). To ga razlikuje od mezcal , ki ga je mogoče narediti s širšo paleto vrst agav. 
Korenino rastline agave – piño, ki zares spominja na velik ananas – izkopljejo iz tal in jo prepeljejo v destilarno. Tukaj, pi n saj se kuhajo na pari, da iz agav izvlečejo sladkorje. (To lahko storite z nadzemno pečico, imenovano a pečica , avtoklavu ali difuzorju.) Kuhane agave se nato zdrobijo v prah, fermentirajo s kvasom in destilirajo.
Od tu se nekatere tekile starajo; drugi so filtrirani, aromatizirani ali sladkani.
Katere so različne vrste tekile?
Bela oz srebro: Pomeni 'belo' ali 'srebrno', to je v bistvu nestarana tekila. Žganje je treba ustekleničiti v 60 dneh po destilaciji. Poiščite svež, svetel okus s samo kančkom sladkobe agave. Nekateri puristi verjamejo, da je blanco edina 'prava' tekila in najboljši, najčistejši izraz rastline agave.
Počitek: To pomeni 'spočito', to je starano vsaj dva meseca v hrastu, vendar pogosto dlje. Reposado tekila lahko izrazi nešteto osebnosti, od komaj hrastovega do izrazitega globokega, bogatega okusa. Mnogi padejo ravno na sredino, s poprovimi notami, ki jih ublaži mehak med. Ta starostni razpon je primeren za požirek ali mešanje.
Star: Pomeni 'starano', tekila añejo se stara vsaj eno leto v hrastovih sodih; mnogi so starejši veliko dlje. Bogat in kompleksen, ves ta čas v sodu daje veliko vanilije, suhega sadja in začimb, vse pa je namenjeno upočasnitvi in okusu. Predstavljajte si to kot srkanje tekile.
Dodatno starano: Ta 'ekstra starana' tekila preživi vsaj tri leta v hrastovini, v sodih, večjih od 600 litrov. Pogosto so na voljo v omejenih količinah in so namenjeni luksuznemu trgu. Dodaten čas na hrastu lahko razvije globoke karamele in kakavove note, podobne nekaterim konjakom ali dlje staranim viskijem.
Kristalni: Sklicevanje na 'kristalno čist' videz je narejeno s staranjem tekile, nato pa z ogljem filtrirajo barvo in okus, tako da je bistra (ali blizu tega) in ima lažji okus. Nekatere različice imajo dodano sladilo, običajno agavin nektar. kristalno čista tekila je razmeroma nov slog za kategorijo tekile in ga je vredno spoznati.
Joven in druge mešanice: Opozoriti je treba, da nekatera polnila tekile najdejo pot okoli teh prepovedanih klasifikacij z mešanjem destilatov iz ene ali več uradnih kategorij. Mladi mož (»mlado«) je blanco, pomešan z nekaj starane tekile. Drugi so bolj eksperimentalni, kot je reposado, pomešan s pridihom dlje staranega ekstra aneja.
Kaj pomeni 'dobro' tekilo?
Očitno je to stvar okusa. Vsem najboljšim tekilam je skupno eno: narejene so iz 100 % modre agave.
Čeprav je zakonito, da je tekila narejena s samo 51 % agave, se to imenuje 'mixto'. Preostalih 49 % je lahko narejenih iz česar koli, od žganja, nevtralnega za žito, do koruznega sirupa. Tudi 'zlato' ali 'oro' se je najbolje izogibati; običajno je nestarano in ima 'zlat' odtenek zaradi karamelne barve ali drugih dodatkov. Naredi si uslugo in posreduj mixto/oro.
Na splošno sta blanco in reposado najboljša za mešanje v pijačah, medtem ko je añejo in starejše najbolje uživati čista. Vendar ni strogih pravil; 'najboljša' tekila je tista, ki jo uživate.
Kateri je najboljši način za pitje tekile?
Še enkrat, to je subjektivno. Morda najbolj znani načini pitja tekile so kot shot ali mešanica v Cvet marjetice . Ampak to je stvar osebnih preferenc.
Za tiste, ki imate raje tekilo, razmislite o dodajanju lovilca, ne glede na to, ali to pomeni pivo (po možnosti mehiško ali Mehiško pivo) ali sangrita, mešanica sokov, pekoče omake in začimb (tukaj dve različici poskusiti).
Recept za sladke pikelje za ljubitelje tekile
Zlasti pri reposado in starejših tekilah raje srkajte kot da jih uživate, ne glede na to, ali so čiste ali na skalah. Pomislite, kako uživate viski . Podobno pozornost si zasluži tekila, zorjena v sodih, še toliko boljša, ker cenimo vse plasti medu in začimb, ki jih zorenje v sodih lahko da žganju iz agave. Poleg tega je za tiste, ki iščejo 'najbolj gladko' tekilo, koristno vedeti, da so dlje starane ustekleničene tekile običajno manj goreče od nestaranih različic. Starana tekila, ki jo srkate s kocko ledu, bo še bolj gladka.
Kateri so najboljši koktajli s tekilo?
Tequila je tudi vsestransko uporabna za mešanje v široko paleto pijač. Najbolj priljubljeni vključujejo Cvet marjetice in variacije (ne spi na pikantna margarita oz zamrznjena margarita ); osvežujoče Golob ; the Ranch Water , lahek highball, ki je v zadnjih letih doživel trenutek; ali stara šola Tequila Sunrise . Želijo več koktajli s tekilo ? Za vas jih imamo veliko.
Najbolje ocenjene tekile
Ste pripravljeni na potop? Tukaj je nekaj naših najbolje ocenjene tekile iskati in uživati.
Najboljše tekile Blanco
Sedem belih lig
94 točk Vinski navdušenec
Pikantna in začinjena tekila v visokogorju prikazuje posušena zelišča, jalapeño, limonino lupinico in črni poper, vse skupaj pa je zavito v čisti zaključek. Raven alkohola se zdi presenetljivo zadržana za blanco. Razmislite o kombinaciji z bogato ali ocvrto hrano. — Newmanovo delo
59 $ wine.comFortaleza Still Strength Blanco Tequila
94 točk Vinski navdušenec
Pikantna, pikantna aroma namiguje na svež paradižnik. Izsušljiv, trpek okus se odpre s pikantnim, zeliščnim pridihom, ki se zaokroži v zemeljsko noto posušenih paradižnikov, limonino lupinico, ki vodi v usta, in svetlo limonino papriko na dolgem koncu. Proizvajalec se je odločil za 'mirno trdnost' z dodatno odpornostjo, ker je 'tako tekilo užival pred več kot 125 leti moj prapraded.' Steklenico, na vrhu katere je bila ročno poslikana agava piña, so ročno pihali obrtniki steklenic v Mehiki. 100 najboljših žganih pijač 2020 —K.N.
66 dolarjev Izmenjava viskijaSrebrna tekila Los Rijos
95 točk Vinski navdušenec
Ta tekila je živahna in rahlo rastlinska, s toni paprike in pehtrana, prekrita z mandlji. Izdarno začinjen zaključek kaže nageljnove žbice, cimet in kanček kardamoma. To je kompleksen blanco za požirek ali mešanje. 100 najboljših žganih pijač 2020 —K.N.
30 $ deževnoStara bela tekila
93 točk Vinski navdušenec
Na nosu se razprostirajo koncentrirana agava in pikantna zelišča. Jeklen okus se začne z trpkostjo limonine lupine, nato pa se zmehča v kokosovo in mandljevo sladkobo ter ščemeč zaključek s cimetom. —K.N.
35 $ Total Wine & MoreNajboljše reposado tekile
Osem Ostanite spočiti
96 točk Vinski navdušenec
Ta živahna, svetla tekila bo navdušila puriste. Rahla roka s hrastom pomeni slamnati odtenek in živahne arome jalapeña in citrusov. V okusu se združijo okusi paprike, svežega rožmarina in praženega jalapeña, ki vodijo v blage kokosove in grafitne note na srednjem nebu, zaključi pa se z izdihom svežih zelišč. 100 najboljših žganih pijač 2021 —K.N.
58 dolarjev wine.comLa Gritona počivala
95 točk Vinski navdušenec
Poiščite bledo slamnati odtenek in sadne/funky arome. Ukus ponuja izrazite note tropskega sadja, ki se odprejo z ličijem in rahlim cvetličnim pridihom ter rahel pridih zrele banane v srednjem okusu. Zaključek je dolg in suh, z lupino grenivke in rožnatim poprom. Popijte ali vmešajte v Palomas. 100 najboljših žganih pijač 2021 —K.N.
32 $ Total Wine & MoreSpočit Tapatio
93 točk Vinski navdušenec
To je pust pogled na reposado, z rahlim slamnatim odtenkom in živahno svežo aromo jalapeña. Mineralni okus se odpre s pridihom citrusov in žajblja, ki vodijo v beli poper, rahel šepet vanilije in okusno slanost. Je živahen, s ravno dovolj hrastovine, da se to zmehča v srkajočo tekilo. 100 najboljših žganih pijač 2021 —K.N.
46 $ wine.comIgra Reposado
94 točk Vinski navdušenec
Citrusna, pikantna aroma nakazuje limono na žaru in posušen origano. Ukus se rahlo odpre s kokosom in mandljem, vodi v zelen zaključek, prepleten s pehtranom, žajbljem in limonsko travo. Rahlo cvrčanje jalapeña in kislost limone poskrbita za okusen zaključek. 100 najboljših žganih pijač 2021 —K.N.
48 dolarjev wine.comKostiv počival
94 točk Vinski navdušenec
Staran 6 mesecev v zoglenelih sodih, v katerih je bil prej cabernet sauvignon, se pije skoraj kot hibrid tekile in viskija. Tekočina je rumeno rumena in svetla, z aromami, ki nakazujejo sveže jabolko, pokapano z medom. V okusu se nadaljuje sadje iz sadovnjaka, ki se bere bolj kot pečena hruška, ki vodi v izrazito oreščkov srednji okus, ki se začne z bogastvom mandljev, nato s suhim orehom. Zaključek je čudovito osvežujoč, s citrusno kislostjo in rahlo vročino jalapeña. —K.N.
49 $ Mash&GrapeNajboljše tekile za pse
Patron Sherry Cask starana tekila Añejo
90 točk Wine Entusiast
To je Tequila omejene proizvodnje, ki je zorela več kot dve leti v sodih oloroso Sherry. Končni rezultat je globok medeni odtenek in arome, podobne sadnemu kolaču: pomislite na zlate rozine, suhe fige in pražene oreščke. V okusu se prepletajo posušena češnja s trpkostjo brusnic in kislostjo limonine lupine ter pridihom rjavega sladkorja in melase s suhim, limonino trpkim zaključkom. —K.N.
88 dolarjev deževnoTheremana Añejo
93 točk Vinski navdušenec
Najnovejši izraz znamke, ki jo podpira Dwayne Johnson, ponuja ostre arome jalapeña in vanilije. Med in maslenka prekrijejo okus, ki ga poživijo okrepčilo nageljnovih žbic, kajenskega lista in belega popra na izhodu. Celoten vtis nakazuje na maslen piškot, povaljan v začimbah. Najboljši nakup —K.N.
44 $ wine.comDon Fulano Stari mož
97 točk Vinski navdušenec
Starano v mešanici sodov, v katerih so bila prej vina iz Burgundije, Bordeauxa in Loare, je to kompleksno tekilo tisto, ki ga je treba okusiti. Dišave paprike in jalapeña se prepletajo z blago sladkostjo medu in cimeta. Plišasti okus odmeva to sladkobo in začimbe, ki vodi v dolg zaključek, obarvan s kakavom in vaniljo, ter končno vročino jalapeña. —K.N.
77 dolarjev wine.comNajboljše cenovno ugodne tekile
Kirkland Tequila Añejo (blagovna znamka Costco)
90 točk Wine Entusiast
Čeprav je razmeroma svetlega odtenka in subtilnega okusa za Añejo, je to še vedno prijetna medena tekila s kuhano agavo in vanilijo, ki jo na koncu začini le kanček vročine jalapeño. Cena pomeni, da ne bo škodilo, če ga uporabite kot osnovo za koktajl. Najboljši nakup —K.N.
47 $ Total Wine & MoreSpočit Jimador
93 točk Vinski navdušenec
Kompleksne arome mokre zemlje, vanilije, jalapeña in pepela iz tabornega ognja privabijo nos. Ukus se odpre z vanilijo, preide v poprovo sredino in se zaključi z nežnimi notami vijolice, kokosa, črnega popra in cimeta. Najboljši nakup —K.N.
24 $ Total Wine & MoreČudežno srebro
91 točk Vinski navdušenec
Blag, pikanten vonj namiguje na svež origano, paradižnik in papriko. Bežna sladkost agave vodi v ustih, sledi pa ji oster, zeliščen, citrusni osrednji okus in rahlo začinjen zaključek. Na splošno je to idealen profil okusa za Bloody Maria ali kateri koli drug slani koktajl. Najboljši nakup —K.N.
23 $ Total Wine & MoreDružina Camarena Añejo
93 točk Vinski navdušenec
Poiščite svetel, zlat videz in rahle arome, ki mešajo kokos in svež jalapeño. Živahen in izrazito saden okus se odpre s sladkobo medu in kokosa. Bežne note ananasa in limete privedejo do sočnega, okusnega zaključka, ki ga poživi jalapeño in vročina belega popra. Posrkajte ali zmešajte v različico luksuzne margarite. Najboljši nakup —K.N.
26 dolarjev Total Wine & MoreNajboljše tekile Splurge
Don julij 1942
98 točk Vinski navdušenec
Osupljiva omejena izdaja añejo. Zlata barva in karamelni vonj namigujeta na to, kar prihaja: sladek okus agave, dolgotrajen šepet dima in mehke note tropskega sadja, Sauternes in butterscotch. —K.N.
170 $ Total Wine & MoreTekila Herradura Supreme Selection Extra Añejo
94 točk Vinski navdušenec
Vabijo arome vanilije, mandljev in pekočih začimb. Svilnat okus se odpre z rastlinskim jalapeñom in papriko, ki zdrsne v dolg, meden zaključek, posut z ognjenim kajenskim pekom, cimetom in nageljnovimi žbicami. Stara 49 mesecev. —K.N.
368 $ SodiIzdelek iz finega staranega hrasta
96 točk Vinski navdušenec
To se pet mesecev kuha v sodih, v katerih je bil prej enosladni viski, pred tem pa Sherry. Končni rezultat je zlat odtenek in subtilne arome agave in pekočih začimb. Slastni okus kaže široke poteze vanilije, hrasta in praženih oreščkov. Rahla zadimljenost se prelije v zaključek in spremeni citrusni izdih v zažgano lupinico grenivke. —K.N.
140 $ Total Wine & MoreCasa Komos Añejo Cristalino Tequila
96 točk Vinski navdušenec
Ta tekila je bila starana v sodih za belo vino iz francoskega hrasta, filtrirana za jasnost in nato prezračena v glinenih amforah. Vse to da tekočino z rahlim slamnatim odtenkom in rahlo cvetlično aromo, ogreto s kuhano agavo. Svilnat okus je rahlo sladek, s popečenim kokosom in mandlji vodi do nežnega, ustnega zaključka, poudarjenega z limonino kislostjo in rožnatim poprom. —K.N.
115 $ Total Wine & More mi Priporoči:
