Close
Logo

O Podjetju

Cubanfoodla - Ta Zanimiva Vina Ocene In Mnenja, Ideja Edinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijah Pokrivanje Novic In Uporabnih Vodnikov.

Vino In Ocene

Legende Napa izdelujejo ikonična vina, ki jih lahko dejansko kupite

Že desetletja je slavna oglaševalska kampanja spraševala: 'Kaj najbolj postane legenda?' V preteklih letih so v njem nastopale zvezde, kot so Judy Garland, Maria Callas, Marlene Dietrich, Elizabeth Taylor in Lauren Bacall. V zadnjem času je predstavila Janet Jackson in Gisele Bündchen. Vsi so bili ikone pop kulture svojega obdobja, ki so jih slavili po nadarjenosti, karizmi in dolgoživosti.



Vina dosegajo tudi legendarni status zaradi svoje kakovosti, karizme in dolgoživosti. To so nasprotja kultnih steklenic. Povezujejo se skozi dobro zgodbo, ki je sčasoma zgradila veličino. Ujamejo našo domišljijo, vžgejo željo in spletejo čustveno vez, ki je približno več kot v kozarcu. To je devet legend o Dolina Napa .

Duckhorn Three Palms Vineyard Merlot

Three Palms Vineyard, ki je bil za Napo najpomembnejše prvo mesto za rast Merlota, je postalo pionir Vinogradi Duckhorn na svetovnem odru. Zgodba se je začela z 800 primeri prvega kandidata za tri palme leta 1978, ki jih je izdelal Tom Rinaldi, ustanovni vinar. Prodajala se je za 12,50 USD na steklenico, kar je bila takrat zajetna vsota.

Navdih ustanovitelja Dana Duckhorna je bil Château Pétrus, slavni Bordeaux s Pomerola, narejen s 100% Merlot . S Three Palms je menil, da se lahko bori. Na toplem, vzhodnem robu doline pod Calistogo je vinograd resnično blagoslovljen s tremi palmami, ki jih je v poznih 1800-ih zasadila družabnica Lillie Coit iz San Francisca.



Čeprav je v dnu doline zaželen po pustih, kamnitih in naplavinskih tleh, kjer morajo korenine globoko kopati vodo in hranila. Razmetani vulkanski kamni prispevajo k strukturi in intenzivnosti vin, ki brenčijo v gostih, temno črnih in rdečih sadežih, prašnem taninu in železu podobni zemljani.

Večino trte so posadili v devetdesetih letih. Duckhorn je leta 2011 prevzel kmetijstvo Three Palms in začel odkupovati vse sadje po izselitvi kleti Provenance in Sterling. Leta 2015 je Duckhorn dokončno kupil 73 hektarjev vinograda.

The Merlot iz treh vinogradov 2016 (94 točk 110 USD) odraža njegovo uravnoteženo moč. Prikazuje okuse slive s čokolado, začimbe za peko in posušeno zelišče okoli strukturiranega jedra, ki je trdno in poganja mineralne snovi.

2014 Martha

2014 Martha's Vineyard Cabernet Sauvignon in 2016 Rubicon / Foto Jens Johnson

Vinogradništvo Heitz Martha's Cabernet Sauvignon

To vino se je rodilo v šestdesetih letih prejšnjega stoletja. Joe in Alice Heitz sta začela Kleti Heitz v vzhodnih hribih Ljubljane Sveta Helena . V Oakvilleu , Tom in Martha May sta kupila tudi vinograd in oba para sta postala prijatelja. Prvi letnik je bil narejen leta 1966. Maloprodajna cena je bila 9 USD.

Za Joeja so mislili, da je vinar, ne trženjska sila kot njegov prijatelj, Robert Mondavi . V Kalifornijo je prišel iz Illinoisa, kjer so starši in stari starši delali domače vino, za katero je mladi Joe nabiral divje grozdje. Študiral je enologijo na Kalifornijski univerzi v Davisu.

Potem ko je delal pri Petelin in Beaulieu z Andréjem Tchelistcheffom se je Joe zaposlil kot predavatelj v zvezni državi Fresno in pomagal pri odprtju enološkega oddelka. Sčasoma pa se ni mogel upreti, da bi ustanovil svoj prostor.

To mesto je bilo ob avtocesti 29, kjer še vedno stoji majhna degustacijska soba Heitz, poleg majhne parcele Grignolino. Glavna lastnina Heitza je vzhodno po cesti Taplin, kjer kamnita klet izvira iz devetdesetih let 19. stoletja.

Joe je bil izletnik. Njegova odločitev, da naredi 100% sortno Cabernet sauvignon v šestdesetih letih je bila nenavadna večina še vedno narejenih mešanic. Tudi za francoski hrast se je odločil že zgodaj.

Joe je umrl leta 2000 v starosti 81. Alice in otroci David in Kathleen so po njegovi smrti še naprej vodili klet, družina Gaylon Lawrence Jr. pa jo ima zdaj v lasti.

'Bil je eden prvih, ki je dojel koncept enojnega vinograda, saj je priznal, da so bila ta vina nekaj zelo posebnega,' je dejal Warren Winiarski od Vinske kleti Stag’s Leap v Heitzovem osmrtnici v Register Napa Valley .

The 2014 Martha's Vineyard Cabernet Sauvignon (100 točk 275 USD) preživel tri leta v 100% francoskem hrastu, eno leto v nevtralnem hrastu in 12 dodatnih mesecev v steklenici pred izpustom. Dolga leta je treba razviti jedro evkaliptusa, mete in cedre, značilne dotične kamne vina.

Napa's Innovation Generation se v dolini zaznamuje

Inglenook Rubicon Cabernet Sauvignon

Nastavite v Rutherford v vznožju gorovja Mayacamas, Inglenook Zgodba se je začela leta 1879 s finskim morskim kapetanom Gustavom Niebaumom.

Niebaum je za 48.000 dolarjev kupil nepremičnino Inglenook in sosednja zemljišča, potem ko je na aljaškem morju zbral bogastvo. Tam je zaznal velik potencial za vinsko grozdje. Sčasoma je imel v lasti 1100 hektarjev in se je začel ukvarjati s študijem vinarstva. Njegova obsežna knjižnica knjig o vinogradništvu in enologiji danes pripada Kalifornijski univerzi v Davisu.

Prva trgatva je bila leta 1882. Inglenook je za svoja vina dokaj hitro začel prejemati mednarodne nagrade. Zgradba Inglenook Chateau, zgrajena leta 1887, je bila opremljena s prvimi sortirnimi mizami v državi in ​​linijami za polnjenje ter s tehnikami gravitacijskega toka za proizvodnjo vina.

Niebaum je umrl leta 1908, pridelava vina v Inglenooku pa se je nadaljevala in nadaljevala. Leta 1919 je prepoved prisilila Niebaumovo vdovo Susan, da je ustavila pridelavo vina, čeprav je vzdrževala vinograde in prodajala grozdje sosedu Beaulieu Vineyards za zakramentalna vina.

Stvari so se nadaljevale po razveljavitvi Prohibicije leta 1933, Carl Bundschu pa je bil najet za prevzem vinarstva. Bil je mentor Niebaumovemu vnuku Johnu Danielu ml., Ki ga je sčasoma prevzel in Inglenook vrnil v ospredje do leta 1964, ko je bila nepremičnina prodana in ugled znamke raztrgan.

Toda leta 1975, filmski režiser Francis Ford Coppola ustanovil posest kot klet Niebaum-Coppola Estate. Tri leta kasneje je ustvaril prvi letnik Rubicona, rdeče mešanice, ki jo je navdihnil Bordeaux, poimenovano po prehodu reke Rubicon, ki ga je Julij Cezar prepoznal, v rimski državljanski vojni se ni več vrnil.

André Tchelistcheff se je začel posvetovati in vinogradi so začeli pot po ekološkem certificiranju. Leta 1996 je Coppola lahko kupil dvorec Inglenook in sosednje vinograde, da bi ustvaril eno največjih sosednjih vinskih posesti na svetu.

Coppola je nepremičnino leta 2011 preimenoval v Inglenook, najel pa je Philippeja Bascaulesa iz Château Margaux za neposredno pridelavo vin in oblikovanje 50-letnega cikla sajenja za 235 hektarjev vinske trte.

The 2016 Rubicon (93 točk 210 USD) meša 93% cabernet sauvignona in 7% Cabernet Franc v kletno, klasično oblikovano vino z veliko zadržanostjo in strukturo.

2016 Insignia in 2017 Black Chicken Zinfandel

2016 Insignia in 2017 Black Chicken Zinfandel / Foto Jens Johnson

Joseph Phelps Insignia

Prva lastniška mešanica v Bordeauxovem slogu v dolini Napa, Insignia, se je rodila leta 1974, rdeča, narejena s hrbtenico okrožja Stags Leap Cabernet Sauvignon in 6% Merlota. Zamisel o Joseph Phelps in njegovega ustanovnega vinarja Walterja Schuga naj bi predstavljal najboljše grozdje, ki so ga našli, in pokazal moč mešanja.

Takrat Phelps ni imel lastnega grozdja in moška nista bila na isti strani.

'Na začetku se nismo lotili ustvarjanja trofejnega rdečega vina,' je pojasnil Schug Najboljše, kar smo lahko: življenje in modrost Josepha Phelpsa , avtor Paul Chutkow. 'Takrat smo poskušali Američane razumeti sorte ... Torej nisem bil preveč zadovoljen z mešanjem vin.'

V šestdesetih letih je Phelps vodil eno največjih gradbenih podjetij v ZDA, ko je dobil ponudbo za gradnjo kleti v dolini Napa. Že dolgo je bil navdušen uživalec evropskih vin in ta projekt ga je izpostavil potencialu Nape. Leta 1973 je kupil 600 hektarjev nekdanji govedorej v Sveti Heleni in začel saditi trto.

Ko je leta 1978 pripravil Insignijo za izid leta 1978, dve leti po sloviti Sodba Pariza 'In novi pomembnosti Napa Valley, Phelps je vino ocenil na 20 dolarjev. To je bilo veliko višje od številnih kabin Napa na trgu, ki so pokazale njegovo prepričanje v njihovo kakovost.

Danes Joseph Phelps obdeluje 390 hektarjev vinskega grozdja v osmih družinskih vinogradih, ki jih vodijo. Vinar Ashley Hepworth od leta 2004 Insignijo v celoti proizvaja iz grozdja, pridelanega na posestvu. Od vseh petih sort Bordeaux potegne najboljše lote, čeprav jih vseh pet v vino ne pride vsako leto.

The 2016 Insignia (98 točk 300 USD) meša 84% cabernet sauvignona, 10% petit verdota in po 3% kaberneta franc in malbec. Je čudovito zapleten, okusen in namenjen staranju.

Robert Biale Črna piščanca Zinfandel

Bob White Družina je začela kmetovati Zinfandel v Napi leta 1937, severno od mesta v današnji Okrožje Oak Knoll . Prepoved in velika depresija sta se pred kratkim končali, vendar so njihovi učinki še vedno vplivali na večino podeželskega prebivalstva v Kaliforniji.

Bobov dedek Pietro Biale je ustanovil ranč, nato pa umrl v nesreči kamnoloma leta 1942. Bobov oče Aldo, ki je imel takrat le 13 let, je pomagal materi Cristini z Zinfandelom, suhimi slivami, orehi in belimi piščanci. .

Kmalu je sledilo tajno domače vinarstvo, ki ni bilo v vidnem polju vladnih predpisov. V želji, da bi njegova skrivna vina ostala tajna, so kupci, ki so takrat uporabljali telefonsko telefonsko linijo, prosili za 'črnega piščanca', če so želeli njegovo vrčno vino. Vinarija te prvotne kupce rada imenuje coop cognoscente.

Ime ni le pomagalo razlikovati od belih piščancev, ki so jih prodajali, temveč je počastilo tudi vina Chianti, kjer črnega petelina imenujejo gallo nero.

Biale priznava tiste dni s tem vinom, ki je prijetno za množice, pa tudi s številnimi drugimi zinfandeli iz starih vinskih trt, ki prihajajo iz zgodovinskih krajev. Prva 'zakonita' izdaja Black Chicken je bila leta 2000, predvsem iz posestnih vinogradov v okrožju Oak Knoll.

Aldovo mesto v zgodovini doline Napa je počaščeno na razstavi hrane in vina Smithsonian National Museum of American History of American History, kjer sta bila razstavljena njegova stara palica in nabiralna škatla. Umrl je leta 2009.

The 2017 Črni piščanec Zinfandel (91 dolarjev točk 49 dolarjev) je svetel v dvignjenem rdečem sadju, z osredotočenimi tanini in vabljivo teksturo.

2016 V Kalon Vineyard Reserve Fumé Blanc in 2015 Hillside Select Cabernet Sauvignon

2016 V vinorodni rezervat Kalon Fumé Blanc in 2015 Hillside Select Cabernet Sauvignon / Foto Jens Johnson

Robert Mondavi Dimljena bela

Leta 1966, ko Robert Mondavi zgradili prvo obsežno klet v dolini Napa po prepovedi, so bela vina, med katerimi je bilo veliko sladkih, uživala v veliko večjem odstotku kot zdaj.

V svoji knjigi Žetev radosti , Mondavi se spominja, da je pridelal sauvignon blanc od pridelovalca. Bil je zmeden, kaj naj stori s tem, saj je bilo toliko dela v Ameriki takrat slabe kakovosti.

'Torej, spraševal sem se, zakaj ne bi našli načina, kako ponovno izumiti sauvignon blanc in ga spremeniti v uspeh v Ameriki?' on je pisal.

Navdihnilo Dolina Loare 's Pouilly dim je vzel Sauvignon Blanc in ga postaral v francoskih sodih, da je ustvaril lahko, rafinirano vino. Svojo kreacijo je poimenoval Fumé Blanc, tisto prvo leto pa je izdelal tako suho kot sladko različico, ko je bila cena 1,79 dolarja.

Mondavi je vedno govoril, da je nepričakovani uspeh njegovega sauvignona blanca okronal neverjetno prvo leto delovanja. Nadalje ga je prepričalo, da mora vedno poslušati sebe, svoje srce in imeti pogum, da gre svojo pot.

The 2016 V Kalon Vineyard Reserve Smoked White (55 USD) prihaja iz znamenitega posestvenega vinograda za vinsko kletjo, zasajenega leta 1868. Nekaj ​​sadja prihaja iz zaželenega bloka I Block, kjer živijo v glavnem usposobljene, suho gojene trte sauvignon blanc, prvič zasajene leta 1945. Verjamejo, da je to najstarejša sauvignon blanc vinograd v Severni Ameriki.

The 2018 Dimljena bela v dolini Napa (90 točk 24 USD) je okusna alternativa, mešana s 13% Sémillona.

Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon

Leta 1973, leto dni po tem, ko je kupil kos zemlje v okrožju Stags Leap, je uspešni izdajatelj John Shafer preselil svojo družino iz Chicaga v dolino Napa. Prebral je vse, kar je mogel o vinarstvu in pridelovanju grozdja, njegov cilj pa je bil najti suho, razgibano pobočje, kot so evropski terasasti vinogradi.

Pokazano mu je bilo oddaljeno 209 hektarjev veliko zemljišče pod skalnatim izdankom Stags Leap Palisades, ki je bilo na trgu tri leta. Trideset hektarjev iz dvajsetih let 20. stoletja je bilo zasajenih tako z rdečim kot z belim grozdjem.

'Toda oče je bil navdušen, namesto da bi na strma in divja pobočja gledal kot na škodo,' je v knjigi zapisal njegov sin Doug Shafer Vinograd v Napi . »Spletna stran je bila skoraj fotografija tistega, kar je iskal, predvsem tiste pobočja, obrnjena proti jugu in zahodu, sestavljena iz tankih plasti vulkanskih tal, ki so zagotovila, da se bo trta borila za preživetje in obljubljala, da bo pridelala bogate in bogate , zgoščeno sadje. '

Prvi letnik Hillside Select je bil leta 1983. To ime je dobil, potem ko je bil splošno znan kot Shafer’s Reserve Cabernet. Novi naslov je bil natančnejši, saj je bil narejen iz najboljših 14 pobočij z imeni, kot so Rattler, Lookout, Firebreak in John's Folly.

Doug je kot vinar leta 1982 prvi uresničil potencial vina.

'Še vedno se spominjam, kako sem stal v sodu in vzel vzorec vina iz enega od sodov Sunspot,' je zapisal. »Moja prva neposredna misel je bila:» V redu, gremo. «Vino je imelo privlačno, parfumsko aromo. V ustih je imel v tej mladostni fazi bogastvo in zbranost ter celo mehkobo. '

Vinar Elias Fernandez je naredil Shafer od leta 1984 in traja še danes.

The 2015 Hillside Select Cabernet Sauvignon (96 točk 310 USD) preživel tri leta v sodu. Močan je v temnem, zgoščenem sadju, božičnih začimbah in prašni zdrobljeni kamnini. Žametno je in zapleteno z leti do starosti.

rdeče vino

2016 Cask 23 Cabernet Sauvignon / Foto Jens Johnson

Vinske kleti Stag’s Leap Cask 23 Cabernet Sauvignon

Prvi vinar vinske kleti Robert Mondavi, Warren Winiarski , ustanovljeno Vinske kleti Stag’s Leap leta 1970, ko je sadil cabernet sauvignon v sadovnjaku suhih sliv pod palisadami v današnjem vinorodnem okolišu Stags Leap.

Winiarski je obiskal vinograd Cabernet Nathan Fay, zasajen leta 1961, in poskusil domače vino, ki ga je Fay pripravil leta 1969. Winiarski je kupil sosednje zemljišče in ga poimenoval Stag’s Leap Vineyard, znan tudi kot S.L.V.

Leta 1976 je bil njegov Cabernet iz podjetja S.L.V. uvrstili na prvo mesto pri znameniti 'Pariški sodbi', okusili so ga niz prvorazrednih kabin Bordeaux in California, ki so vžgale mesto Cabernet v dolini Napa na svetu.

Njegov cilj je bil od začetka izdelati vino, ki bi se predstavljalo kot 'železna pest v žametni rokavici.' Iskal je vino s klasično strukturo in eleganco, ne pa ekstraktivno in taninsko, dovolj mehko, da je v mladosti prijetno.

Leta 1986 je Winiarski kupil vinograd Fay. Prvi letnik Fay Vineyard Cabernet je izšel leta 1990. Cask 23 Cabernet, ki ga proizvaja vinarija, je izbor najboljših tako iz Fay kot iz S.L.V.

Vino je dobilo ime po veliki leseni posodi, v kateri je izbor S.L.V. je bil na predlog Andréja Tchelistcheffa postavljen za staranje leta 1974. Danes staran v majhnih sodih iz francoskega hrasta 20 mesecev ostaja namenjen staranju z dolgim ​​zaključkom in kompleksno teksturo.

The 2016 Cask 23 Cabernet Sauvignon (95 točk 295 USD) je skladen, prefinjen izraz lesenih začimb in opečenega hrasta z moko, mešanimi okusi jagodičja in sladkega korena, zavitimi v bogato razkošje in plišasti tanin.

2016 Chardonnay Stony Hill

2016 Chardonnay Stony Hill / Foto Jens Johnson

Chardonnay Stony Hill

Verjeli so, da je dom prvega chardonnaya, pridelanega v Kaliforniji po prepovedi, Stony Hill je bil v 40. letih prejšnjega stoletja prvič zasajen s Fredom in Eleanor McCrea dne Pomladna gora . Leta 1952 je lastništvo skalnatega pobočja postalo več kot le hobi za lastnike, ko so na mestu zgradili komercialno klet in Fred je začel izdelovati Chardonnay , Rizling , Modri ​​pinot , Gewürztraminer in Sémillon .

Ni trajalo dolgo, preden so primerjali chardonnay, narejen v elegantnem, mineralnem slogu Chablis in dosledno podeljevali zlate medalje na državnih sejmih. Mineralna hrbtenica izvira iz vulkanskih gorskih tal in apnenčastih kamnin. Suho kmetovanje je vplivalo tudi na vina Stony Hilla, saj prisili korenine, da kopajo globoko za vodo.

Originalni potaknjenci za chardonnay so prišli iz Ljubljane Vinograd Wente . Do večje ponovne zasaditve je prišlo leta 1986. Fermentacija poteka v nevtralnem hrastu. Vino nato zori v bolj nevtralnem hrastu, večina je stara več kot 10 let. Stony Hill se izogiba tudi malolaktični fermentaciji, da bi poudaril kislost nad bogastvom.

Polovica letne proizvodnje 4000 primerov ostaja chardonnay. Leta 1977 je Fredov pomočnik Mike Chelini prevzel vinarstvo, položaj, ki ga ima še danes.

Leta 2018 je družina Hall iz Ranč Long Meadow kupil Stony Hill. Ted Hall je dejal, da je njegova družina občudovala Stony Hill, ker je 'izdeloval starostna vina, ki jih poganja terroir, z nizko vsebnostjo alkohola, čudovito kislostjo in mineralnostjo.' Dve družini si že dolgo prizadevata za ekološko in trajnostno kmetovanje.

The Chardonnay Stony Hill 2016 (96 točk 54 USD) je študija niansirane strukture in staranja, z ostrimi, osredotočenimi kislinami in sredico zelenega jabolka, limonine verbene in mokrega kamna.