Leta 1997 so rastlinski genetiki dokončno dokazali, da je sorta grozdja Cabernet Franc je eden od neposrednih staršev Cabernet sauvignon , zasnovan pred stoletji med plodnim trkanjem z Sauvignon Blanc v francoskem ali morda španskem vinogradu.

Ko so raziskovalci na Univerza v Kaliforniji, Davis, je napovedal, da je genetsko testiranje potrdilo starševstvo, da je bil to vznemirljiv, a ne ravno trenutek. To je zaradi prekrivajočih se in včasih zmedenih imen.

Getty

Franc v Franciji

Francija je največji svetovni proizvajalec Cabernet Franc. The Mednarodna organizacija za trto in vino (OIV) trdi, da je bilo leta 2015 približno 81.500 hektarjev zemlje namenjenih Cabernet Franc, manj kot skoraj 120.000 hektarjev cabernet sauvignona.

V Franciji sta Cabernet Franc in Cabernet Sauvignon tesno identificirana z Bordeaux regiji, kjer je bil obstoj Cabernet Franc zabeležen že v 1600-ih in Cabernet Sauvignon v 1700-ih.

Znanstveniki verjamejo, da je Cabernet Franc prišel v Dolina Loare v 1600-ih, kjer ostaja temelj rdečih vin iz Chinona, Anjou-Saumurja in drugih označb. Dokazi pa kažejo, da je morda v baskovski regiji Španija uspela še prej.

Vina Cabernet Franc iz Chinon so pogosto lažji, manj tanini in bolj zelnatega okusa kot cabernet sauvignon. Te srednje močne, živčne in slane izvedbe so bolj v skladu s Sangiovesejem iz Toskane ali obale Rone kot drznim cabernet sauvignonom. Franki cabernet iz toplejših podnebij, kot so Bordeaux, Toskana ali Kalifornija, se lahko zelo podobno ujemajo s hrano kot cabernet sauvignon.

Vinogradi v Pomerolu / Saint-Émilion, Bordeaux / Getty

Vloga Cabernet Franc v Bordeauxu

Bordeauxova tradicija že stoletja meša Cabernet Sauvignon in Cabernet Franc skupaj z Merlot in v manjši meri Petit Verdot, Malbec in Carmenère. Ta 'mešanica v bordoškem slogu' je zdaj kopirana po vsem svetu, od Toskane do Čila in Kalifornije.

Ljubitelji vina Merlot razumejo kot mehkejše, dostopnejše vino kot cabernet sauvignon, ki mešanici prinese nežen dotik. Vendar Cabernet Franc ni vedno tako krotak. Doda lahko pridih zelene ali črne poprove koruze, ščepec žajblja na žaru ali kanček tobaka.

Eden najslavnejših proizvajalcev v Bordeauxu, ki uporablja Cabernet Franc kot svinčeno grozdje Château Cheval Blanc v Sveti Emilion . Posejano na 52% franc, 43% merlot in 5% cabernet sauvignon, posestvo Premier Grand Cru dokazuje, da cabernet franc ne proizvaja vedno pustega vina.

Temno modro do črno grozdje Cabernet Franc, ki je resnično zrelo in gojeno na idealnih lokacijah, lahko da velikodušne, polne ust borovnikove okuse, celo telo in prijeten tanin. Njegova vina se lahko starajo in izboljšujejo desetletja.

Loirein cabernet franc vstopa v novo dobo

Večina vinogradov na desnem bregu, ki vključuje Saint-Émilion in Pomerol , gojita tako Merlot kot Cabernet Franc. Merlot dominira pri slovitem Chateau Petrus in številne druge lastnosti, ampak dvorci všeč Angelus , Lafleur in Kupola poudarjajo Cabernet Franc.

Zakonski predpisi za bordoška vina na etiketah ne dovoljujejo sortnih imen. Kupci francoskih vin se namesto tega osredotočajo na geografsko identiteto in blagovno znamko. Naj bo to označeno s širokimi, regionalnimi nazivi, kot je Bordeaux Označba nadzorovanega porekla (AOC) ali celo bolj opredeljeno, kot je St.-Émilion AOC, ni bilo nujno poznati sortne vsebnosti za merjenje kakovosti in okusa vina.

Konvencija o geografskem poimenovanju daje vinarjem iz Bordeauxa prožnost, kadar vreme vpliva na eno sorto grozdja, ne pa tudi na druge. Trta cabernet franc začne spomladi rasti prej kot cabernet sauvignon in običajno dozori teden ali dva prej.

Med letniki, kjer pozno poleti ali zgodaj jeseni vreme postane hladno in deževno, lahko Cabernet Sauvignon še vedno na trtah povzroči redčenje in kvarjenje. Vendar je bil Cabernet Franc morda že nabran v odličnem stanju pod sončnim nebom.

Iz istega razloga je Cabernet Franc bolj priljubljen v nekaterih bolj severnih in hladnih vinskih regijah na svetu, kjer Cabernet Sauvignon, razvpito pozno zorenje, morda ne bo dovolj zrel, da bi lahko pripravil konstantno kakovostno vino. Primeri so Francoska dolina Loare, severnoitalijanske regije Veneto in Furlanija-Julijska krajina ter regija Finger Lakes v New Yorku, kjer je Franc tretji najbolj priljubljen Vitis vinifera raznolikost.

Getty

Cabernet Franc zunaj Francije

Cabernet Franc ima nevihto sinonimov, ki pričajo o njegovi dolgoživosti in širokem geografskem dosegu v Evropi. Italija ga ima 15.600 hektarjev in Madžarska 3.300 hektarjev. Po navedbah Vinsko grozdje: popoln vodnik za 1.368 sort vinske trte, vključno z njihovim poreklom in okusi Jancis Robinson, Julia Harding in José Vouillamoz (Ecco, 2012), pridelovalci ga imenujejo Tsapournako v Grčiji, Verdejilla Tinto v Španiji, Achéria v Baskiji, preprosto Bordeaux v Švici in Bordo v Romuniji. Tudi v širši regiji Bordeaux nekateri domačini uporabljajo imena Bidure, Bouchet Franc in Cabernet Gris.

Vzdevki Cabernet Franc

Tsapournako (Grčija)

Verdejilla Tinto (Španija)

Achéria (Baskija)

Bordeaux (Švica)

Bordo (Romunija)

Bidure, Bouchet Franc, Cabernet Gris (Bordeaux)

Cabernet Franc se je uveljavil tudi v Novem svetu. Je priljubljena sorta grozdja v Argentini, Južni Afriki, Avstraliji, Čilu, zvezni državi Washington, Kaliforniji in New Yorku.

V ZDA je Cabernet Franc leta 2015 po podatkih urada znašal približno 4000 hektarjev Ministrstvo za kmetijstvo ZDA , z večino v Kaliforniji. Vinarije Napa Valley La Jota , Corison in Lang & Reed naredite odlične primere. Gora ponosa v Sonomi, Daou v Paso Robles in Kapa Lava v El Doradu prav tako izstopajo. Kleti v Washingtonu Biser in kamen in Barrister so se tudi pri sorti zelo dobro odrezali.

Ker lahko izbirate med številnimi čudovitimi vini, ni razloga, da bi potomci Cabernet Franc vedno ukrali žaromete. Cabernet Franc je na oder stopila prva, izpopolnila svojo vlogo v klasičnih evropskih regijah in predstavo odpeljala na pot. Označuje se na vinskih kartah in prodajnih policah v vaši bližini. Cabernet Franc je vreden vstopne cene, saj klasika nikoli ne pade iz mode.