Close
Logo

O Podjetju

Cubanfoodla - Ta Zanimiva Vina Ocene In Mnenja, Ideja Edinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijah Pokrivanje Novic In Uporabnih Vodnikov.

Intervjuji,

Vprašanja z Jaysonom Woodbridgeom

Jayson Woodbridge se je rodil v Torontu v družini 'zelo srednjega sloja', njegov oče je bil radio, njegova mati pa medicinska sestra. Bil je šaljivec, 'ukvarjal sem se z vsakim športom, ki sem ga lahko, počutil sem se kot Superman.' Pozneje, potem ko je zaslužil kot investicijski bankir, se je preselil v dolino Napa in ustanovil stotino hektarjev, superluksuzni cabernet sauvignon (300 dolarjev za steklenico), zaradi katerega je zaslovel. V lasti ima tudi češnjevo pito (Carneros Pinot Noir) in Layer Cake, srednje kakovostno paleto sortnih vin. Vinski navdušenec je klepetal s kompleksnim, zagnanim vinarjem, za katerega je znano, da je kljub uživanju v njegovi podobi slabega fanta izoblikovan tajski kari.



VINO ENTHUSIAST: Imeli ste precej pisano preteklost. Kako ste prišli, kjer ste?
JAYSON WOODBRIDGE: Danes ne bi bil tam, kjer sem, če ne bi bila kanadska pehota, padalski polk. Pred tem sem bil divji, nediscipliniran. Imel sem tone energije, vendar v mislih nisem imel organizacije, da bi jo osredotočil. Verjetno bi bil v zaporu ali kolesarska banda.

W.E.: Večkrat ste se soočili s smrtjo.
JW: Ko sem bil star 18 let, so mi diagnosticirali raka. Bila je nadredna, super smrtonosna. Ljubil sem življenje in nenadoma ste v bolnišnici, govorijo vam, da je tu velika težava, da bi lahko umrli. Nekako te poveže s sabo in z Bogom. Nisem preveč religiozen, ampak zavedaš se: 'Hej, prišel bo čas, ko bo vsega konec.'

W.E.: Bili ste investicijski bankir v Vancouvru, preden ste ustanovili Hundred Acre. Kako se je to zgodilo?
JW: Že leta 1990 sem stopil v vinograd v Okanaganu in pomislil: 'Moram biti tukaj.' Bilo je kot v cerkvi. Ne maram cerkva, toda če si lahko predstavljate [to od] tipa, ki ni religiozen, je bilo to razodevanje. Samo nekaj denarja sem moral prihraniti. Tako sem se do leta 1998 pri 36 letih odločil, da bom zapustil [finance]. Prijatelj je rekel, da se moram spustiti [v Napo] in si ogledati posest.



W.E.: Zakaj dolina Napa?
JW: Če želite odkriti nafto, vrtajte na naftnem polju! S partnerjem sva leta 2000 kupila [danes sedanji] vinograd Kayli Morgan, na vznožju gore Howell, vinogradniško posestvo me je spominjalo na The Hundred Acre Wood, od Winnie-the-Pooh.

W.E.: Povejte mi o svojih videoposnetkih v YouTubu, še posebej o kuharskih. So zelo profesionalno opravljeni.
JW: Želim samo, da ljudje razumejo, kaj rad počnem: kuhati, delati stvari iz nič. Gre za staromodne načine kuhanja, kjer tajskega zelenega curryja ne kupite, temveč ga pripravite od začetka. To je bolj ideologija kot karkoli drugega.

W.E.: Kako se odločite, katera živila boste predstavili v videoposnetkih?
JW: Če slučajno dovolj pijem in imam prave, sveže sestavine, to skuham! To so stvari, s katerimi se rad zabavam. Tako kot tajski zeleni curry - je eno najbolj neverjetnih živil na svetu. Večina ga kupuje v sranje, vendar ko je svež, je čudovit. Res je, sestavine je težko najti. Toda če oseba ne najde galangal, ni dovolj motivirana za pripravo tajsko zelenega curryja in bi se morala držati chefa Boyardeeja.

W.E.: Na koncu, kakšen je vaš nasvet vinarju, ki se šele začne?
JW: Začni piti vino! Pojdite v svetovne kleti in popijte vsako vino, na katerega lahko položite roke. Šel bom v Avstrijo in poskusil 100 Grünerjev ali v restavracijo in naročil vsako steklenico na seznamu. So: 'Kaj se tukaj dogaja?' in sem všeč: 'Želim samo okusiti vse!'