To barvito korenčkovo solato poudarijo izbruhi koriandra in paprike, kaljen pa je s kremnim grškim jogurtom. Jed iz živilne mreže je zasnovana tako, da se ujema z novim vinskim portfeljem mreže entwine, ki je nastal v sodelovanju s kalifornijskimi vinogradi Wente. Tudi opombe o pokušini vina so napisane z mislijo na hrano, zato se 'začimbe in koščičasto sadje' prevede v 'cimetov toast, namazan z mareličnim maslom.'

Solata

4 korenčki, razrezani
1 strok česna, mleto
2 žlički mletega koriandra
¼ žlička črnega popra
¼ žlička paprike
1 žlica belega vinskega kisa
1 majhna čebula, narezana na kocke
2 žlici rastlinskega olja
Cilantro listi, za okras

V srednjo skledo stresemo korenje, česen, začimbe in kis. V srednje dolgi ponvi segrejte olje in kuhajte čebulo do zlate, približno pet minut. Mešanico korenja stresemo s kuhano čebulo in damo v hladilnik dve uri (do čez noč). Pred serviranjem vmešajte liste koriandra. Služi 6.

---

Pita Crisps

2 (6-palčni) pita iz polnozrnate pšenice
Sprej za oljčno olje
¼ žlička mlete kumine
Groba sol in sveže mlet poper
1 skodelica grškega jogurta

Pečico segrejte na 350 ° F. Vsako pito narežemo na 8 kosov. Pito rahlo poškropite z oljčnim oljem. Potresemo s kumino in začinimo s soljo in poprom po okusu. Položimo na pekač in pečemo do hrustljavega, ponev stresemo na polovici kuhanja, približno 10 do 15 minut. Na pita čips namažite grški jogurt in postrezite skupaj s solato. Naredi približno 24 žetonov.

Priporočilo za vino:

Bogata, polna rdeča z zemeljskimi zeliščnimi notami, kot je Entwine's Cabernet Sauvignon iz leta 2009, se bo uprla drznim začimbam korenčkove solate. Medtem kremasti jogurt poudari jagodičjaste okuse v vinu.

10 vrhunskih receptov za peko na žaru