Čeprav se pivovarji še naprej sprašujejo, kaj bo naslednja velika stvar v svetu obrtnega piva, se bodo potrošniki za vedno vrnili k nekaterim klasičnim slogom: ležaji in močne , seveda, vsekakor Indija bledi ales (IPA).

Že leta kraljujejo ameriški IPA. Slog vedno vidi največje število prispevkov v katerem koli ocenjevanju ali tekmovanju, vključno z materjo vseh Združenje pivovarjev letno Veliki ameriški festival piva . Zdi se, da stvari preprosto ne moremo dobiti dovolj.

V preteklosti je ameriški slog IPA vodil etos 'večje pomeni bolje'. Hopheads so se zavzeli za večjo aromo in okus hmelja, vročinsko premikali meje razumnih mednarodnih grenkih enot (IBU).

Slog 'it' je danes New England IPA, znan tudi kot sočna ali motna IPA.

Čeprav se nekateri morda še vedno strinjajo s teorijo, da več hmelja, tem bolje, se zdi, da so mnogi pivovarji še enkrat pogledali slog. Seveda so ameriška piva, zlasti IPA, še vedno precej poskočena, vendar vse bolj iščemo bolj izpopolnjene in uravnotežene možnosti, ko smo prešli prvotni hmeljni šok in strahospoštovanje.

Drug ključni dejavnik oblikovanja ameriške krajine IPA je sproščanje novih sort hmelja. Zdaj je v prodaji približno 200 sort hmelja. Pred nekaj desetletji so imeli pivovarji po vsem svetu dostop do samo četrtine tega.

Poleg hmelja se je zgodilo nekaj ključnih osnovnih in tehničnih premikov, ki so povzročili še več dodatkov v spekter IPA. Današnji slog 'it' je IPA iz Nove Anglije , znan tudi kot sočna ali motna IPA. V bistvu gre za agresivno poskočene, nefiltrirane IPA ali dvojne / imperialne IPA, ki niso sramežljive glede osebnosti in pogosto kažejo močne sadne in / ali cvetlične like z oblačnim videzom.

Kaj vse to pomeni za vas? Od seje do enkratnega skoka do super meglenega vas čaka obilica novovalovnih IPA-jev. Vesele degustacije!

Šest piv, ki jih navdihujejo klasični koktajli

Dve cesti Dve sočni New England Style IPA (American Double / Imperial IPA Two Roads Brewing Company, CT) $ 15/16 oz 4 paket, 93 točk . Ta nefiltrirana piva je narejena iz hmelja Hallertau Blanc, Citra in Mandarina Bavaria. Vlije megleno zlato-oranžno barvo s kremasto belo glavo, ki kaže spodobno zadrževanje. Nos je roza grenivke, ananas in mango. Nebo srednje teže je izjemno gladko in plišasto, več tistih svetlih tropsko-sadnih tonov pa se brezhibno poroči s hrbtenico lahkega slada. Je dobro uravnotežen, z rahlim vlažnim vtisom, ki utripa na gladkem, a hrustljavem zaključku. abv: 8,2%

Deschutes Fresh Squeezed IPA (ameriška pivovarna IPH Deschutes, OR) $ 10/12 oz 6 paket, 92 točk . Pripravljen s hmeljem Citra in Mosaic, ta IPA ponuja drzno prisotnost hmelja. Kot že obljublja ime, zlate jantarne zvarke vodijo z intenzivnimi svežimi vonji pomarančnega soka, grenivke, pasijonke, ananasa in papaje. Sadna prevlada se prenaša na sočno nebo, utemeljeno s karamelnim sladnim jedrom in srednje težkim občutkom, da ohrani sadnost pod nadzorom. Rahlo lepljiv, grenak vtis pade na cilj in trendi so z vsakim požirkom daljši in intenzivnejši. abv: 6,4%

Dogfish Head Liquid Truth Serum IPA (ameriška pivovarna IPA Dogfish Head Craft, DE) 10 paketov, 92 točk . To je štirikrat večja zabava s hmeljem iz celega lista, utekočinjenega, peletiziranega in v prahu. Morda se sliši veliko - ali preveč - vendar je vse skupaj videti harmonično in povezuje intenzivne hmeljne tone s trdnim sladnim jedrom. Arome vodijo z odločno citrusno lupino, breskev in ananas, z grenkim vtisom, vendar ne preveč. Na okusu se grenkoba poveča in občutek je rahlo lepljiv, vendar je uravnotežen z obilnim karboniziranjem in prisotnostjo sladkega karamelnega slada. Okusi grenivkine lupine in lahke borove igle poljubijo konec. abv: 7%

Elysian Dayglow IPA (ameriška IPA Elysian Brewing Company, WA) $ 13/12 oz 6 paket, 91 točk . Jasne oranžno-bakrene barve, ki se preliva s trdnim prstom peneče bele glave, ki pri vsakem požirku pusti lepo vezanje. Arome, pridelane z mozaikom, El Dorado in Centennial hmeljem, so presenetljivo umirjene, z srednje lahkotnimi vonji citrusovega olja, stisnjenimi belimi in rumenimi cvetovi ter sladoledom. Srednje v telesu, tekstura je gladka in uravnotežena, s trpkim grenkim ugrizom, ki preprečuje okuse sladkega slada in tropskega sadja. Na splošno je čista, dobro narejena in zaskrbljujoče enostavna za pitje. abv: 7,4%

10 Barrel Brewing Joe IPA (ameriški IPA 10 Barrel Brewing Co., OR) 11 paketov, 6 kosov, 90 točk . Ta zlati napitek se polni s penasto belo glavo, ki se drži okrog in ob vsakem požirku pušča lepo vezalke okoli kozarca. Pri aromatih ni sramežljiv, z izrazitimi vonji grenivke, pomarančnih olupkov in nekaj lahke borove smole. Nebo srednjega telesa je podobno aromatizirano, z okusi citrusovega olja in lupine, ki se kažejo kot primerno lepljivi in ​​grenki. Vse je uravnoteženo s trdno karamelno-sladno sredico in mehko sladkostjo, ki drži trpkost pod nadzorom. abv: 6,9%