Dandanes se zdi, da je nemogoče nadaljevati z vlakom IPA. To je še vedno daleč najbolj priljubljen slog craft piva v ZDA in ravno takrat, ko se vam zdi, da ste vse videli, prepustite igrivim ameriškim craft pivovarjem, da pripravijo nekaj povsem novega in povsem drugačnega - različne podkategorije ali prevzame klasične IPA-je, ki uporabljajo različne osnovne sloge, račune za žito, tehnike in še več.

Danes opažamo vse več eksperimentiranja z različnimi barvnimi IPA-ji.

Neskončna pustolovščina je, da poskušate slediti najnovejšim ponudbam. Čeprav, resnično, je tudi slasten. Konec leta 2010 smo vas prvič seznanili s slogom piva, ki je dobival resne vtise med proizvajalci in pivci. Tema njegovega imena je bila vroča, razprava pa je imela klasično vzdušje vzhod-zahod. Obe obali sta se potegovali za uradno priznanje sloga - in nekaj resnih pravic hvalisanja. Imena ekip, Cascadian Dark Ale na zahodu in Black IPA na vzhodu, sta oba skušala zastaviti svoj zahtevek v knjigah rekordov.

Končni rezultati? Moralo se je oglasiti Pivovarsko združenje, ki je v svojih priročnikih za ocenjevanje pivskih smernic za leto 2010 navedlo nov izdelek: Black Ale v ameriškem slogu.

Danes opažamo vse več eksperimentiranja z različnimi barvnimi IPA-ji, od bele (z uporabo pšeničnega piva kot osnovnega sloga) in zlate (zlati / blond ale) do rdeče (oranžne / rdeče ale) in seveda črne. Možnosti se zdijo nekoliko neskončne.

Toda poleg navadnih barv prihajajo tudi drugi slogi, ki temeljijo na sestavinah ali tehnikah, na primer rženo pivo ali divji ales, ki so poročeni z živahnimi hmeljnimi profili IPA.

Ko delujejo, te zakonske zveze prikazujejo najboljše iz dveh svetov, poleg spretne navzočnosti pogosto spretno poudarijo tudi močno žitno jedro.

Ker ti podtipi niso vsi uradno priznani ali razvrščeni, ni vedno povsem jasno, kaj lahko pričakujemo od katerega koli stekleničenja. A to pomeni le več razlogov, da poskusite in poskusite čim širše, vse v imenu raziskav in dobrega okusa.

Ne bojte se sadnega piva

Earthy Bruery Zemeljski humulus z mozaičnim hmeljem (ameriški IPA Earthy Bruery, CA) 20 USD / 750 ml, 93 točk . Bruery Terreux je znan po tem, da je specializiran za zabavna, pustolovska, eksperimentalna piva čudenja, in ta izbor se brez težav prilega njihovi postavi. Označena kot 'pikantno pivo Brett', pivovarna prevzame indijski bledi ale, ki je 100% fermentiran z Brettanomyces. Kot rezultat tega in pričakovano ga polnijo divje, zemeljske, zabavne note trpežnice, zemlje in limone, dopolnjuje pa ga svetel hmeljni profil svežih citrusov, kamnitih in tropskih sadežev iz mozaičnega hmelja. Izrazitejša grenkoba se pokaže na srednje težkem nebu, ki je gladko, a lahkotno, zahvaljujoč živahnemu karbonizaciji in svetlemu, kislemu značaju divjega kvasa. Končne note limonine lupine, posušenega sena, stisnjenih cvetov hmelja in lupulina v prahu visijo na suhem zaključku. Čudno, a kul potovanje, res. abv: 6,3%

Coronado Brewing Co. Steblo do krme serije 1 Hoppy Red (ameriška IPA Coronado Brewing Co., CA) 9 dolarjev oz , 91 točk . Serija Coronado Stem to Stern se ukvarja z eksperimentiranjem in prva v seriji majhnih serij zajema prav to. Potovanje eksperimentalnega hmelja je pripravljeno z zajetnim odmerkom Denalija in še ne preimenovanega hmelja # 07277, postavljenega na ozadje rdečega ale. Rezultat je zelo aromatičen in gladek napitek z osupljivimi vonji marelic, svežega citrusa in lupin, pa tudi kančkom zemeljskih, lesnih začimb. Okus je gladek in rahlo gladek, z bogatim sladnim jedrom, ki je poudarjen z notami lesenih začimb, praženimi oreščki in zrni, breskovimi koščicami in borovo smolo. To je nekoliko vožnja z vlakom, vendar vredna vznemirjenja. abv: 7,7%

Stone Pataskala Red X IPA (American IPA Stone Brewing Co., CA) 6 kosov, 91 točk . Ta piva, označena kot 'močno suh hmeljast škrlatni IPA', dobiva živahen rdeč odtenek zaradi uporabljenih posebnih nemških sladov, imenovanih Red X, profil hmelja pa zaradi dodajanja hmelja Mosaic, Cascade in Amarillo. Nastalo pivo je prijetna mešanica lastnosti IPA in rdečega ale s svetlimi hmeljnimi vonji limonine in pomarančne skorje, ki jim prepreči hit čistega slada. Gladko, srednjega okusa se ponaša z bogatim, sladnim jedrom, z okusi karamele in popečenega kruha ter kančki grenivkine koščice in bora, ki se prenašajo skozi blago trpek zaključek. Presenetljivo je uravnotežen, harmoničen in enostaven za pitje, kljub zmernemu alkoholu. abv: 7,3%

Deschutes Swivelhead Red India Style Red Ale (ameriška pivovarna IPA Deschutes, OR) $ 14/12 oz 6 paket, 90 točk . Ta v steklo vlije čudovito jantarjasto rjavo barvo, s trdno belkasto glavo, ki dobro zadrži. Šopek takoj zaintrigira z vnaprej aromami karameliziranih oreščkov, karamele in opečenega kruha, ki so zabeljeni z notami zemeljskega hmelja, trave in svetlega bora. Na nebu je jedro sladnega jedra še naprej v središču pozornosti z okusi zrele karamele, biskvita, breskve in melone, čeprav hmelj daje lep, rahlo grenak okvir, ki se brez težav vplete v izkušnjo in iz nje od začetka do konca. Srednje telesa, mehkega, gladkega karboniziranja in dolgotrajnega suhega zaključka je zabavna interpretacija naraščajočega sloga. abv: 6,5%

Schlafly Black IPA (pivnica Pivovarna Saint Louis v ameriškem slogu, črna piva, MO) 6 kosov, 90 točk . Del piva za razporeditev hmelja je bilo prvotno samo pivo, vendar je zdaj delno ustekleničeno po manjši seriji. Vlije temno rjavo, skoraj črno barvo, z debelo porjavelo glavo, ki za sabo pušča lepo vezanje. Prikazuje čudovito ravnovesje med bogatimi, pečenimi, čokoladnimi značilnostmi slada in sadnim, začinjenim, hrustastim profilom hmelja. Ustni občutek je kremast, rahlo žvečen in gladek, z okusi plišastega slada, ki nadaljujejo trajno grenkobo s praženim kavnim zrnom, grenko pomarančno lupino in okusom borove smole. abv: 7%

Smuttynose Rhye IPA (American IPA Smuttynose Brewing Company, NH) 6 kosov, 90 točk . Smutty's Rhye IPA, ki je bila enkratna ponudba v seriji pivskih serij Big Beer Series, nato pa je bila uvedena kot sezonska izbira in je na voljo celo leto, je indijski bledo pivo, pripravljeno z rženim sladom. Temelji na pivskem Finestkind IPA, vendar je bil spremenjen tako, da vključuje 30% rženega slada, poleg nekaj drugih majhnih sprememb pa je pivo z okusom, ki še vedno kaže odlično harmonijo med značilnostmi hmelja, slada in rži. Pikantne note črnega popra, rži in smolnatega bora se razprostirajo, utemeljene s sladnim jedrom iz lahke karamele in orehovih, okusnih krušnih okusov, ki so gladki in nasitni. Prijetna grenkoba in začinjen rž ostaneta dolgo na suhem zaključku . abv: 7%