Dodmaknite kavbojke in pas iz makrame z zvonci: Pridelek novih palic usmerja najbolj grobo desetletje prejšnjega stoletja, sedemdeseta leta. Razen tega časa so zdaj že klasični koktajli povišani - na primer Harvey Wallbangers in sklede za udarec - to je opredelilo estetiko pitja dobe in povezalo iznajdljivost z nostalgijo.

Julija, Rec Soba odprl vrata svojega kletnega lokala v priljubljeni soseski reke North Chicago v Chicagu, kjer je razstavil kup vinilnih in udobnih kavčev. Odprto od četrtka do nedelje, gre za mlajšega brata v zgornjem baru, Henry's Swing Club. Medtem ko je dekor očitno nostalgičen, glavni barman Scott Koehl priznava, da nobena pijača, ki jo je zasnoval, ni karbonska kopija iz obdobja diskoteke.

Henry's Cocktail / Photo vljudnost Rec Room

'Sedemdeseta leta so bila za koktajle nekako mrtva doba - takrat so pijače začele postajati sladke in sladke,' pravi Koehl. 'To smo si želeli kot hrbtenico, vendar z več ravnovesja.' Opozarja na recept za punč z ingverjem in ginom ter bar Sloe Gin Fizz, ki uporablja ameriški gin in sloe gin.

Tudi v Chicagu je Medenina opica , bar in restavracija na trgu Fulton Market, ki februarja praznuje enoletnico.

'Počaščeno je obdobje, ki ga v resnici ne vidimo veliko,' pravi generalni direktor Daniel Barat. »Sedemdeseta so, a sedemdeseta niso resnična. Naš celoten koncept je dvignjen v 70. leta. '

Koktajl Tang in Harvey Wallbanger zasidrata seznam pijač in se združita z mešanico sirovih kroglic, pečenke in televizijskih večerj (postreženih v keramičnih pladnjih). Pokrovitelji lahko obiščejo sobo z vinili in prinesejo izbrane plošče na kabino DJ-ja, okrašeno s preprogo iz dlake.

Ob Slavujska soba , prizorišče in bar z živo glasbo, ki se je odprlo v središču Houstona leta 2014, gostje pa se osvežujejo na pohištvu v stilu sredine stoletja in navzdol po hrenovkah. Natakar strelja posnetke, pa tudi klasične koktajle, kot je Old Fashioned. Med tednom vesele ure je vključena glasba, zavrtena na vinilu

Seveda se je vsaj en obalni lokal vpletel v pripoved iz sedemdesetih let. Dobri časi pri Daveyju Waynu v Hollywoodu so se pojavili leta 2014. Avokado zelene predelne sedežne garniture, viseče mreže, mešanec, ki dela iz Airstream in Choco Tacos, se spominja te pretekle dobe. Lastnika in dvojčka Jonnie in Mark Houston, ustanovitelja Houston Hospitality, skupine z 10 barov, ki vključuje tudi No Vacancy, bar v slogu speakeasy v Hollywoodu, ki so bar poimenovali po očetu.

'Naš oče David Wayne Houston bi imel vedno prijatelje, hladilnik s pivom in žar,' pravi Mark. 'Bar odmeva našo hišo iz otroštva: z vzorci iz 70-ih, retro tkaninami in' Ne. 1 Očetove vrčke za točeno pivo, ravno tako, kot ga je pil naš oče. '

Na seznamu pijač so snežni stožci Tequila in izmišljeni pripravki, kot je Cisco Kid, ki združuje absint in repoado Tequilo, ki jo infuzira jalapeño.