Vinski navdušenec Letni 40 Pod 40 Funkcija hvali novo generacijo posameznikov, ki premikajo industrijo pijač naprej, vendar mladini zagotovo ni treba ustvariti uspešne kariere v svetu pijač. Nekateri vinski profesionalci, ki so v svoj posel vstopili pozneje v življenju, so v svojo korist uporabili različne izkušnje.

Številna področja imajo pričakovano karierno pot, stopnišče, ki se običajno začne na fakulteti in traja, dokler ne pridete na pregovorni vrh. V resnici pa nikoli ni samo ena pot, zlasti v vinu.

Tom Natan / Foto Tim Dunk

Ne samo, da je mogoče kasneje v življenju začeti uspešno kariero pijač, lahko je tudi idealna. Veščine, pridobljene drugje, so lahko neprecenljive za vinsko potovanje.

'Več življenjskih in poklicnih izkušenj prinese nekaj na mizo,' pravi Tom Natan, 60, kemijski inženir, ki je pri 46 letih ustanovil podjetje za uvoz vina. Več kot desetletje je preživel v okoljskih raziskavah.

'Bil sem bolj pripravljen, vse v trgovini,' pravi, kar se mu zdaj zdi koristno kot lastniku Washingtona v DC Uvoz in prodaja prvega vinskega vina .

Seveda so bili izzivi. Za enega je to pomenilo učenje francoščine za boljšo komunikacijo s producenti. Natan je potreboval tri leta, da je prišel na raven, ki jo je potreboval.

Phil Long / Foto Tim Dunk

Za Phil Long , vinar in predsednik Združenje afroameriških vinarjev , motivacija za nadoknado izgubljenega časa.

Po študiju arhitekture na Cal Poly in dolga leta dela kot kreativni direktor, je Long začel Vina dolgoživosti v Livermore Valley s svojo pokojno ženo Debro. Oba sta bila stara 40 let.

'Kot vinar streljate le enkrat letno,' pravi. »Če imam srečo, imam 40 strelov. To je to. Če začnete pri 20 letih, imate pol in več strelov. Moraš biti na bolj pospešeni učni poti, kot če začneš pri 20. Moraš biti dvakrat boljši. «

Abe Schoener / Foto Tim Dunk

Nepričakovana prednost

Po nepričakovani poti lahko pride tudi do priložnosti, ki sicer niso na voljo. To je veljalo za 59-letnega vinarja Abeja Schoenerja, katerega vinsko potovanje se je začelo leta 1998.
Schoener, profesor filozofije na sobotnem času v Napi, je na praksi Vinske kleti Stag’s Leap . Nameraval se je vrniti v kampus. Namesto tega ga je vinar John Kongsgaard vzel pod svoje okrilje, kar Schoener pripisuje njegovemu tujcu.

»Bil sem nekdo z doktoratom delal kot pripravnik v Napi, «pravi. 'Toda bilo je navdušujoče biti mentoriranec namesto mentorja prvič v [mnogih] letih.'

Leta 2000 je Schoener naredil prvi letnik za Projekt Scholiuin , vina, ki so od takrat razvila kultni status.

'Moj duh eksperimentiranja [s temi vini] je zagotovo prišel iz moje preteklosti, prav tako pa tudi moje navade, da ne sprejemam doktrine in [preizkušam] stvari,' pravi.

Kristie Tacey / Foto Tim Dunk

Izkušnje za eksperimentiranje

Imeti znanstveno znanje je bilo nekaj, kar se je Kristie Tacey, 46, zdelo koristno. Mikrobiolog, ki je delal na Projekt človeškega genoma , hrepenela je po življenju zunaj laboratorija. Pri 33 letih je odšla, da bi med trtami našla enega.

Potem ko je delala kot vodja operacij in pomočnica vinarja v več kleti na območju zaliva, je Tacey začela proizvajati vina pod lastno etiketo, Vinarija Tessier , leta 2009. Preteklo je osem let, preden se je projekta lotila s polnim delovnim časom.

'Dobro je bilo imeti temelj znanosti, biti zelo analitičen in reševati probleme,' pravi.

Sčasoma se je naučila sprostiti se v naravi, opustiti komercialne kvasovke, sprejeti domače fermente in navsezadnje najti svoj podpisni slog.

Laura Marchetti / Foto Tim Dunk

Prefinjen poudarek

Če ste celo življenje obkroženi z vinom, tudi ne zagotavlja zgodnjega vstopa v industrijo, čas, porabljen za ustvarjanje dinamičnega nabora znanj drugje, pa je lahko še vedno koristen.
40-letna Laura Marchetti je odraščala okoli vinogradov na italijanski jadranski obali, vendar je trajalo nekaj let, da je svojo kariero povezala s svojimi koreninami.

Bila je stara 32 let, preden se je vpisala na prvo Zavod za izobraževanje o vinu in duhu (WSET) razreda, kar je povzročilo le več poskusov in napak pri natakarskih, izobraževalnih in distribucijskih vlogah.
'Ta leta so bila tvorna,' pravi. 'Sposoben sem bil zbirati spretnosti, medtem ko sem ugotavljal, kaj želim početi.'

Končno se je pri 39 letih odprla Vino in žgane pijače Riverview , butična trgovina s steklenicami v Jersey Cityju v državi New Jersey. Tam sprejme svojo vlogo pospeševalca odličnih vinskih izkušenj.
'Spoznavanje vina je dolgo in počasno potovanje, neskončna izkušnja,' pravi Marchetti. 'Nihče ni prestar, da bi začel to pot.'