Vinogradniška renesansa južne obale
Vinarji z južne obale vedo, da je grozljivo dosledno podnebje v regiji (znano tudi kot popolno, čudovito in povzroča zavist) tisto, kar ga ločuje od preostale Kalifornije in izbira grozdje, ki igra to močno moč.
SEmijsko podeželska in redko zasajena vinska regija Južne obale je igrišče za pobeg na dvorišču San Diega. Letovišča, restavracije in igrišča za golf v dolini Temecula so namenjeni legijam mestnih obiskovalcev.
Vinsko gledano je območje v preteklih letih trpelo vinogradniške peresa, šele danes se je znašlo sredi moderne in večje enološke oživitve.- Virginie boone
Izguba daje navdih
Topla, z minimalnim obalnim vplivom je bila dolina Temecula leta 1984 prepoznana kot lastno ameriško vinogradniško območje in je prvotno nadaljevala z gojenjem bordoških sort, kot sta Cabernet Sauvignon in Sauvignon Blanc. Toda ko je Pierceova bolezen - usodna trta vinske trte - prizadela pred skoraj dvema desetletjema, je imela priložnost premisliti.
Iz tragedije je prišel navdih. Številni pridelovalci na tem območju so spoznali, da njihovo podnebje ni vedno primerno za te vrste grozdja, in nenazadnje, zakaj se poskušajo medsebojno tekmovati s toliko drugimi območji Kalifornije?
Namesto tega se je nova generacija osredotočila na gojenje sredozemskih sort, kot so Tempranillo, Sangiovese in Syrah - grozdje, ki ljubi toplo, vroče in suho podnebje. Ti pridelovalci in vinarji znova izumljajo Temeculo in širšo regijo Južne obale, tako da najdejo pravo grozdje za svoje razmere in dosežejo novo raven kakovosti v kleti.
Postavljanje korenov
Med najzgodnejšimi pustolovskimi dušami, ki so odložile trte, sta bila Vince in Audrey Cilurzo. Direktor televizijske razsvetljave Vince Cilurzo in njegova žena sta posadila Chenin Blanc in Petite Sirah ter prodala grozdje vinogradništvu Brookside. Preden so leta 1978 odprli lastno klet, so navdihnili veliko privržencev.
Cilurzos, ki ne deluje več, ima še eno zahtevo za slavo: njihov sin Vinnie je mojster pivovarne za večno zapakiranim Rusko podjetje za rečno pivovarstvo v Santa Rosi. Njegova sestra se imenuje Chenin.
Vinogradi in klet Callaway je bila med prvimi, ki so na kakršen koli pomemben način sadile tu, na 1600 metrov visoki planoti, in postala prva klet Temecula. Beli rizling Callaway iz leta 1974 so postregli za dvestoletno kosilo kraljice Elizabete na Manhattnu, kjer je, kot poročajo, zaužila dva kozarca.
Callaway, ki ga je ustanovil poslovni mogotec Ely Callaway, mlajši, ki je postal dober prijatelj z družino Cilurzos, je vedno verjel, da je Temecula primerna samo za grozdje iz belega vina, s čimer se mnogi drugi niso strinjali in so menili, da škoduje ugledu regije.
Do leta 1981 je bil Callaway pripravljen iti naprej. Vinotoč je prodal konglomeratu Hiramu Walkerju za 14 milijonov dolarjev in postal največji svetovni proizvajalec palic za golf ter razvil voznika Big Berthe, bratranec njegove matere je bil Bobby Jones.
Hiram je pozneje nepremičnino prodal družbi Allied Domecq. Leta stagnacije so sledila do leta 2005, ko je družina Callaway družina Lin iz San Diega ponovno postala zasebna last in jo oživila. Ostaja med najbolj priljubljenimi območji za kleti, restavracije, golf in poroke.
Čez mavrično vrzel
Apelacija doline Temecula je delno opredeljena z Mavrično vrzeljo, ki ločuje gore Santa Rosa in Santa Margarita. Vrzel prepušča zrak iz Tihega oceana, dva duca milj zahodno, in je hkrati geološka in geografska znamenitost.
Vinogradi v dolini se nahajajo med 1.200 in 1.600 čevlji, medtem ko je območje La Cresta in Agua Tibia, ki kaplja z dobrim Syrah, od 1.600 do 2.400 čevljev, vrh gore pa 4779 čevljev.
V zmedi starega in novega območje ohranja staro mestno jedro Temecula, obnovljeno različico dediščine starega zahoda iz leta 1859, skupaj s čudovitim letoviščem in igralnico Pechanga, največjo igralnico na zahodu ZDA z več kot 500 sobami in osmimi restavracijami .
Regijo zaznamuje tudi obilo vinarskih restavracij, od katerih je vsaka bolj razkošna. Ta jedilnica je v nasprotju s kmetijsko ohranjenim območjem, kot je dolina Napa, kjer je bilo v preteklosti dovoljeno zelo malo restavracij.
Callaway, Kleti Leoness , Vinarija Falkner , Vinarija Ponte , Thornton , Baily in Vinarija Wilson Creek vsi imajo tudi restavracije na kraju samem Letovišče in zdravilišče South Coast Winery . Južna obala izdeluje velike drzne vrste Cabernet Sauvignon, Merlot in Syrah iz vinogradov višje nadmorske višine in je prejela nagrade za peneče Gewürztraminer, Malbec in Tempranillo.
Vključujejo tudi druge proizvajalce Vinarija Hart , Srednji greben in Gora zlata , ki proizvajajo fine, mesnate rdeče.
Zvezde San Diega
V okrožju San Diego, Fallbrook je med največjimi in najboljšimi proizvajalci. Všeč mi je Kleti Fazeli , Posestvo Lorenzi in Gora Palomar , Fallbrook teži k Meritageju in drugim rdečim mešanicam. Vinogradi in klet Orfila v dolini San Pasqual zunaj Escondida naredi nekaj lepe Syrah in Viognier iz grozdja, pridelanega na posestvu.
Ustanovljeno leta 2008, Vinogradi Vesper v dolini Ramona je ena za opazovanje Marsanne in Roussanne. Ustanovitelja Vesperja Chris Broomell in Alysha Stehly si prizadevata krepiti ugled vin in trte okrožja San Diego. Oba iz družin, ki gojijo citruse, sta se v drugih delih Kalifornije odrekla omejevanju, da bi se osredotočila izključno na San Diego, nepričakovano goji modri pinot, Vermentino in Grenache Blanc.
Povezava Argentina
Vinograde in klet Orfila v San Pasqualu je ustanovil Alejandro Orfila iz Argentine, kjer še vedno obstaja njegova družinska vinoteka Jose Orfila. Orfila je bil sekretar veleposlaništva v argentinski zunanji službi in argentinski veleposlanik na Japonskem, njegov oče pa je bil guverner argentinske države Mendoza.
Shutterstock
Pivska pot San Diega
Odpravite se na enodnevni izlet iz vinske dežele, trebuh do barov in okusite, zakaj je San Diego dolina ameriškega obrtnega piva Napa. Obiskovalci si lahko z več kot 60 pivovarnami vseh velikosti in obrtniških nagnjenj - pet jih je pred kratkim prejelo nagrade najboljšega razreda v nacionalnem ali mednarodnem okolju privoščijo vse, od agresivno grenkih indijskih bledih alov do svilenih jedi in kislih kislih alov Okrožje San Diego.
V degustacijskem prostoru okrožja North, v katerem živijo Port Brewing in Izgubljena opatija , vse to in še več čaka na enem mestu. Podobno imenovana veriga visoko okrašenih primorskih Pizza Port Brewpubs je prav tako širok v svoji ponudbi.
Med drugimi so tudi znani po kvaliteti različnih stilov AleSmith , Predstikalna točka in Karl Strauss —Prva pivovarna San Diega po prepovedi. Ballast Point je leta 2010 dodal nagrajeno destilarno in začel novo lokalno obrtno duhovno kulturoto pobira resno paro.
Med vso to raznolikost je bil visoki sloves San Diega zgrajen na zelo botaničnih IPA-jih z über-hopped. Stalwarts tega sloga vključujejo Kamen , Največje pivovarsko podjetje SD in upravljavec dveh največjih restavracij s kmetijo do mize. Druge ikone IPA vključujejo daleč kultno priljubljeno alpsko vzhodno okrožje in hitro širijo se v središču mesta Zelena bliskavica , pa tudi mladi začetniki Družba in Rip tok .
Morate preizkusiti IPA-je: AleSmith IPA, Alpski Nelson , Ojačan Ale deluje električni udar , Balastna točka Sculpin, Kronan Idiot, Green Flash Palate Wrecker, Pizza Port Swami's, Port Brewing Wipeout, Rip Current Lupulin Lust, Societe The Pupil, Stone Enjoy By IPA- Brandon Hernandez
Najboljše sorte južne obale
Zinfandel
Težka Temecula Zin je pogosto stara v ameriškem hrastu in teži k bogatemu in polnemu profilu z mehkimi tanini ter zrelimi robidami in slivami.
Syrah
Temecula Syrah je pogosto globoka, temna in starostna, z močnimi, hrastovimi okusi robid in sliv z vrtinci črnega popra in čokoladnega janeža.
Tempranillo
Srečen v tem toplem sredozemskem podnebju je južna obala Tempranillo bogata in močna, a hkrati pinot-esque z notami zemeljske, začinjene češnje, soje in zelišč.
Cabernet sauvignon
Cabernet sauvignon z južne obale ima intenzivne arome črne češnje, slive in riže, z zadimljenimi prizvoki, ki se podajo v vanilijo in sladki koren.
Viognier
Bogat z medovitimi koščicami, jabolčnimi in koščičastimi sadeži, zlasti breskev in marelic, je tudi South Coast Viognier dolgo na cilju, s sledovi grenivke in belega popra.
