Težko si je predstavljati čas, ko Argentina naredili in porabili več belo vino kot rdeče. Toda proizvodnja Semillon dosegel svoj vrhunec leta 1968 z več kot 13.541 hektarji pod vinsko trto.

Takrat so Sémillon množično proizvajali za potrošnike, z le nekaj izjemami. »V sedemdesetih in osemdesetih letih prejšnjega stoletja je bilo v Argentini veliko porabe belega vina. V tem času je bila večina vin, vključno s Sémillonom, narejena za uživanje mlada. Bili so sveži, sadni in lahko pitni. Toda nekatere kleti so naredile vina, ki živijo še danes,« pojasnjuje vinar Roberto de la Mota iz Vina Mendel .

Globalni vodnik po Sémillonu, belem vinu z neverjetnim izborom

V poznem 2000-ih je bil de la Mota eden prvih, ki je ponovno odkril lepoto argentinskega Sémillona. Njegov letnik 2009, ki je videl le majhen odstotek staranje hrasta , govori o sposobnosti grozdja za ustvarjanje vin kompleksnost .

Ta preporod – ta revitalizacija in ponovno odkritje – je bil pred nekaj več kot 10 leti. Toda argentinske korenine grozdja segajo globoko v zgodovino države. »Sémillon je prispel v Argentino po zaslugi Michela Pougeta v 19. stoletju,« pravi de la Mota in se sklicuje na francoskega agronoma, ki je prav tako odgovoren za prinos prvih potaknjencev Malbec .

»Stara trta Sémillon je naša edinstvena dediščina in proizvaja vina odlične kakovosti. Škoda bi bilo to izgubiti.”

Ko je Argentina v devetdesetih letih prejšnjega stoletja začela izvažati svoja vina, so se proizvajalci osredotočali na mednarodno priljubljene sorte – Cabernet sauvignon , Malbec, Chardonnay in Sauvignon Blanc . Posledično se je proizvodnja vina Sémillon zmanjšala.

»Ko je Argentina postala država izvoznica vina, je bilo težko prodati Sémillon. Poskušali smo narediti vina, ki so bila privlačna za glavni trg, ki je bil ZDA ,« pravi de la Mota.

V tem desetletju se je površina Sémillona zmanjšala na 2.965. Danes je ostalo le še 1500 hektarjev, od tega jih je 80 % v Mendoza . Tudi ta pokrajina Črna reka sta danes dva največja proizvajalca argentinskih sortnih vin Sémillon.

Semillon prenovljen

»Bil je čas, da obudimo zanimiv in plemenito grozdje sorta, ki daje visokokakovostna vina,« pravi de la Mota na vprašanje, zakaj se je odločil ponovno proizvajati Sémillon. Verjel je, da je to njegova priložnost, da dokaže, da lahko Argentina proizvaja zanimiva vina, ki presegajo običajne osumljence. »Imamo priložnost dokazati, da lahko proizvajamo tudi druga bela vina – ne le chardonnay in sauvignon blanc,« pravi.

Poleg tega de la Mota vidi stare trte, od katerih so bile najstarejše posajene pred več kot 100 leti, kot odraz zgodovine vinarstva v državi. »Oni [stara trta Sémillon] so naša edinstvena dediščina in proizvajajo vina odlične kakovosti. Škoda bi bilo to izgubiti.”

Podcast Wine Enthusiast: Presenetljiva lokacija najstarejše trte na svetu, ki še daje vino

Večina starih trt je posajenih v Lujan de Cuyo in Dolina Uco podregije Mendoze. »V dolini Uco gojimo Sémillon na nadmorski višini 2900–4265 čevljev. Tu grozdje doživlja večje dnevne temperaturne razlike v primerjavi z drugimi regijami z nižjo nadmorsko višino,« pojasnjuje de la Mota. Rezultat: sadna in cvetlična vina, včasih z oljnato noto tekstura , vendar vedno ohranja kislo hrbtenico, ki dodaja osvežilno kakovost in pomaga pri dolgoživosti vin. »Ponekod v dolini Uco izraža zeliščne arome. Ko se razvije, pokaže note suhega sadja in oreščkov, kot sta mandelj in lešnik,« dodaja de la Mota.

Navdihnil ga je de la Mota, Matías Riccitelli, vinar in lastnik Vina Riccitelli , začutil klic po rešitvi stare trte iz pokrajine Patagonije. Pojasnjuje: »Sémillon je bila zelo pomembna bela sorta grozdja v Argentini, dokler ni bila pozabljena. Želel sem rešiti pozabljene sorte grozdja, kot je ta ... Vedel sem, da ima grozdje potencial.« Leta 2015 je izdal svoj prvi Sémillon, Riccitelli Old Vine Sémillon, narejen iz grozdja iz trte, posajene leta 1970 v Rio Negru.

Mladi vinar verjame, da je uravnoteženo in zdravo grozdje ključni dejavnik pri pripravi dobrega Sémillona. Grozdje je zelo občutljivo na botritis , vendar jih podnebne razmere v Patagoniji varujejo pred gnitjem. 'V tej regiji nimamo te težave zaradi močnih vetrov, ki sušijo grozde po dežju.'

Podnebje omogoča dolgotrajno zorenje, kar koristi vinom. »Zaradi zmerne temperature v Rio Negru je zorenje počasnejše. To daje vinu več značaja. So bolj aromatične, dobro razmerje med alkoholom in kislost .”

Prihodnost, navdihnjena s preteklostjo

»Ko sem leta 2009 naredil Sémillon, sta bila na trgu samo dve ali tri vina Sémillon. Zdaj jih je več kot 20,« pravi de la Mota.

Rezultati, doseženi s Sémillonom iz starih trt, so mnoge vinarje spodbudili k sajenju novih trt. Riccitelli je to storil v Rio Negru in v dolini Uco. Alejandro Vigil, vinar-direktor pri Catena Zapata in soustanovitelj Sovražnik vina, bodo v naslednjih dveh letih zasadili približno 62 hektarjev.

Ekstremne razmere in spreminjajoče se podnebje na južni meji vinarstva Patagonije

Številni novejši nasadi v Argentini so še vedno premladi za pridelavo vina. Vendar pa so vinarji navdušeni nad prihodnostjo argentinskega Sémillona. 'Lahko postane naš naslednji Malbec,' pravi Vigil. »Mislim, da bomo v prihodnosti imeli veliko stilov Sémillon. Nekateri od njih bodo lahki, zeliščni in lahko pitni. Drugi bodo imeli večjo koncentracijo in težo.«

Ob istem zapisu Riccitelli dodaja: »Mislim, da ne bo samo enega sloga Sémillon in ga tudi ne bi smelo biti. Lepota vinarstva je v tem, da lahko pokažeš kraj, kjer raste grozdje, in način, kako ga vinar prenese v vino.«

Ta članek je bil prvotno objavljen v izdaji časopisa April 2023 Vinski navdušenec revija. Kliknite tukaj da se naročite še danes!