Kako narediti Quiche, ko potrebujete epski zajtrk
Če iščete zanesljiv recept za brunch, ki vedno navduši, se naučite pripraviti quiche. Zahvaljujoč luskavi skorji in predstavitvi na krožniku za pito je slana pita z nadevom, podobnim jajčni kremi, bolj vzvišena kot enolončnica.
Poleg skorje je ključ do resnično odličnega quicheja kremast nadev, ki drži odrezan rob. Skrivnost tega popolnega nadeva je iskanje pravilnega razmerja med mlekom in jajci – preveč mleka in krema se ne strdi pravilno; premalo, med peko pa postane trd. Uporabite naše nasvete, ki jih je odobrila Test Kitchen, da se naučite strokovno pripraviti quiche.
BHG / Madelyn Lahko noč
Jason Donnelly
Kako narediti skorjico za quiche
Pri skorji za pito za quiche imate, tako kot pri vsaki piti, možnosti. Skorjo lahko pripravite iz nič (predlagamo našo Pecivo za enoskorjno pito ), uporabi ohlajena nepečena skorja za pito (5 $, Tarča ), ali a zamrznjena vnaprej pripravljena skorja za pito (3 $, Tarča ).
Takole pripravite skorjo za quiche z uporabo domače ali ohlajene možnosti. In ja, kot boste videli, morate skorjico za quiche vedno predhodno speči, da se izognete gumijastemu pecivu.
- Pečico segrejte na 450°F.
- Domače ali kupljeno ohlajeno testo razvaljajte v 12-palčni krog. Krog peciva previdno prepognemo na četrtine. Zloženo pecivo položite na 9-palčni krožnik za pite. Testo razgrnite in ga položite v krožnik za pito, pri tem pa pazite, da se pecivo ne raztegne. Obrežite na ½ palca čez rob krožnika za pito. Zložite pod dodatno pecivo in zavihajte rob po želji.
- Nepreluknjano pecivo obložite z dvojno debelo folijo. Folija obteži skorjo, ki preprečuje napenjanje ali mehurjenje. Ta tehnika, znana kot slepo pečenje, ustvari močnejšo skorjo, ki lahko bolje zadrži vlažen nadev, kot je jajčna mešanica v quicheju.
- Pečemo 8 minut na a pecilna folija . To pomaga ohraniti skorjo bolj hrustljavo, ko dodate nadev. Odstranite folijo. Pečemo še 5 do 6 minut ali dokler rahlo ne porjavi. Odstranite iz pečice.
- Zmanjšajte temperaturo pečice na 325 °F. Ko dodamo nadev, mora biti pecivo še vroče. Ne pecite peciva pred časom delno.
Scott Little
Kako narediti Quiche nadev
To je del, kako pripraviti quiche, kjer se zgodi največ prilagajanja. Odvisno od izbranega nadeva za quiche, ga lahko naredite, medtem ko predhodno pečete skorjo za quiche, ali pa ga pripravite najprej, da je pripravljen za dodajanje vročemu pecivu.
Za klasičen Quiche Lorraine, ki zahteva slanina za kuhanje v ponvi , praženje čebule nekaj minut z mešanjem mešanice mleka in jajc, in če uporabljate sir v bloku, naribajte sir, da ga potresete z moko, boste morda želeli, da se vsaj nekaj nadeva začne, preden pecivo vstopi v pečico. Če je vaš nadev hitrejši za sestavljanje, kot v tem kvišu s špinačo in gobami, lahko vse to verjetno naredite med predpeko skorje za quiche.
13 receptov za quiche za zajtrk, s katerimi boste resno nadgradili jutranja jajca
Jason Donnelly
Pecite Quiche
Temperaturo pečice bi že morali znižati na 325 °F, ko ste vzeli pecivo iz pečice, da je pripravljeno za dokončanje vašega quicheja.
- Jajčno mešanico previdno vlijemo v vročo predpečeno skorjico za quiche. Pecite 45 do 55 minut ali dokler se robovi ne napihnejo in nož, vstavljen blizu sredine, ne pride ven čist. Če rob peciva porjavi, preden je nadev končan, izrežite krog folije, ki je ravno toliko velik, da pokrije rob peciva, in ga položite na rob peciva, da preprečite preveč porjavitev.
- Quiche prestavite na rešetko. Pred serviranjem pustite stati 10 minut. To pomaga, da se kremni nadev strdi in drži odrezan rob.
- Za serviranje narežite na rezine in okrasite po želji.
S svojim mojstrskim quichem kot osrednjim delom, morate samo ugotoviti preostanek svojega brunch menija. Izberite svoj najljubši brunch koktajl ali kavne napitke in brunch kruhke za dokončanje pojedine.
Naših 29 najboljših receptov za zajtrk vseh časov
Jason Donnelly
Recepti za jajčne enolončnice
Jajca so odlična osnova za številne enolončnice, ki jih lahko postrežete za zajtrk, kosilo ali večerjo. Jajca so polna beljakovin, zato so nasitna in zadovoljiva. Dodajte zelenjavno stran kateremu koli od teh receptov za popoln obrok.
- Enolončnica iz klobas, jajc in piškotov
- Peka za zajtrk s squashom, slanino in feto
- Lazanja za zajtrk Chile Verde
- Alfredo-Bacon Tot Casserole
- Enolončnica s figami, panceto in kozjim sirom
