Dolgčas z vsemi blancs in roséji, ki ste jih srkali celo poletje? Niste sami. V teh poletnih pasjih dneh hrepenimo po večjih, bolj drznih steklenicah, zato si odpiramo zamaške nekaterih naših najljubših ohlajenih rdečih. Da, rdeče lahko uživamo pri hladnih temperaturah - preprosto morajo biti prave. Tukaj je treba iskati:

1. Izberite nedavni letnik. Ta mladostna, že pripravljena vina za oskrbo nudijo osvežujoče, primarne sadne okuse, ki se ujemajo s poletjem, kot so ledene slive, zmrznjena češnja in sveže jagode.
2. Pojdi za neoaked. Izogibajte se super-hrastovim vinom, ki so težka na nebu in prevladajo nad sadjem.
3. Najboljše je svetlobnega telesa. Vina s težkimi tanini in visoko alkoholnimi pijačami se ne ohladijo dobro. Poiščite grozdje z nizko vsebnostjo tanina, kot so modri pinot, grenache, mencía ali merlot. Prav tako si prizadevajte za steklenice z manj kot 13,5% abv.
4. Pomislite na Italijo. Italijani vedo nekaj ali dve o ohlajenih rdečih. Država ponuja nešteto svetlobnih in neokušenih možnosti, kot so Bardolino, Brachetto, Dolcetto, Frappato, Lambrusco in Schiava.
5. Pojdi klasično. Beaujolais in nedotaknjeni Cabernet Francs iz doline Loare so odlično ohlajeni.
6. Pod mrazom mislimo 54 ° F. To je približno enaka temperatura, kot bi ohladili polno telo, hrastovo belo vino. Steklenico preprosto vzemite iz hladilnika 30 minut pred serviranjem.
7. Eksperimentirajte s seznanjanjem. Ohlajene rdeče se odlično ujemajo z delikatese , losos na žaru, račji burgerji, jagnječji kotleti in gobovi kebabi. Izvlecite jih torej tudi za jedilno mizo.

Preizkusite te steklenice:

Stoller 2013 modri pinot (Dundee Hills), 91 točk
Henry Fessy 2012 Moulin-à-Vent, 89 točk
Cantina di Sorbara NV Nicchia Amabile (Lambrusco di Sorbara), 86 točk
Sklad Filara Frappato iz Nikozije 2013 (Sicilija), 88 točk
Prada A Tope 2013 Palacio de Canedo Ekološka maceracija Mencía (Bierzo), 86 točk

Kako ohladiti koktajl kozarec