Ko pomislite na Teksas, vam na misel pride vsaj ducat stvari: žar, škornji, bronco in grmičevje, za začetek. Toda vino? Verjetno ga sploh ni na vašem radarju - ali pa še ne.

Teksašani ne delajo majhnih. Državni oddelek je pred tem ugledom v vinsko industrijo črpal 4,5 milijona dolarjev, kar kaže, da so pripravljeni razširiti proizvodnjo (in morda celo pogosteje izvažati zunaj državnih meja).

Njihova zadnja zgodba ni tako drugačna od kalifornijske in vključuje pravega vinogradniškega junaka. Prve trte so v 16. stoletju zasadili španski misijonarji blizu današnjega El Pasa. Do poznih 1800-ih je teksaški hortikulturist T.V. Munson iz Evrope cepil vitis vinifera, ki jo je prizadela filoksera, na domačo teksaško podlago, odporno proti škodljivcem, ki je svet rešil pred eno najbolj uničujočih epidemij vinogradov v zgodovini. Šele v zgodnjih 70-ih pa so pionirski lastniki zemljišč, kot sta Susan in Ed Auler iz vinogradov Fall Creek (Hill Country), videli potencial dežele in pomagali prinesti teksaško vino na mizo.

Danes ima država osem AVA-jev, vendar so visokokakovostna vina najbolj naklonjena granitnim tlom hribovske dežele in vplivom peščene ilovice in apnenca na visokih ravninah osrednje regije. Medtem ko boste zagotovo našli proizvajalce, ki gojijo Chardonnay, Merlot in Cabernet Sauvignon, njegovo grozdje iz Rhone, kot so Viognier, Grenache in Syrah, italijanski Sangiovese in Vermentino ter špansko delovno hišo Tempranillo, ki kažejo, kaj lahko proizvede teksaški terroir. 'Poudarek ni na tem, da bi poskušali pridelati vina, ki imajo okus, kot da so iz Nape ali Medoca ali kjer koli drugje,' pravi Ed Auler, 'ampak da naše vino pripravimo po svojih najboljših močeh.'

Nekatere teksaške kleti in sorte, po katerih so znane

Vinogradi Becker: mešanice Viognier in Rhone, kot je 'Prairie Rotie' (Mourvedre, Grenache, Syrah in Carignan)

Vinarija Duchmans (Ed Opomba: Duchmans je bil prej znan kot Mandola): Vermentino, Moscato, Montepulciano

Pedernales Kleti: Tempranillo

Glej tudi tri 'Breskev popolni' recepti, ki prihajajo iz Fredericksburga v Teksasu .