Dejanje ustvarjanja tal je nenehno uničevanje. Material, stopljen v Zemljinem plašču, izbruhne skozi luknje, razpoke in tvorbe na drseči in drseči površini, se ohlaja in razpada v vse bolj fino prst, ki vsebuje hranila, ki jih rastlina, kot je vinska trta, potrebuje za preživetje. Skoraj tako, kot da bi sam Bacchus usklajeval ta ples in usmerjal gejzirje staljene lave v hribe, doline, sklede, klopi. In sčasoma včasih postanejo vinogradi.

'Vsako dejanje ustvarjanja se začne z dejanjem uničenja.'

-Pablo Picasso

Ko je Picasso izrekel te besede, zagotovo ni mislil na eone kataklizmičnega preobrata, ki je oblikoval Zemljo pred milijardami let. Vendar njegovo mnenje še vedno zveni resnično: staro je treba preoblikovati (ali uničiti), da bi ustvarili nekaj novega.

Naš planet je mojster omenjene transformacije. Nenehno se reciklira, preoblikuje in reformira, pogosto nasilno, kot piroklastični stroj Slurpee, ki meša geološke dobrote v korist naših vinogradov. Morda je najpogosteje pričaran primer najzgodnejši formativni izvor Zemlje, to je: nekoč uničujoč peklenski rt, napolnjen z ogromnimi vulkanskimi izbruhi, ki bruhajo lavo in pada pepel. »Pomislite: požari gore Doom,« pravi Jackson Rohrbaugh, MS, ki se nanaša na vulkan v Mordorju, ki dežuje pepel in »ognjene reke« v Gospodarju prstanov, ko opisuje staljeno okolje.

Morda vam bo všeč tudi: Regenerativni certifikati so trenutno v razcvetu. Ali so vredni tega?

Niste oboževalec LOTR? Potem morda pomislite na Disneyjevo animirano klasiko iz leta 1940 Fantazija , ki je ponudil miselni pogled na te burne izvore, postavljen na 'Posvetitev pomladi' Igorja Stravinskega, ki prav tako posreduje teme prenove in ponovnega rojstva, pri čemer primitivno razburkano površje Zemlje skorajda ne spominja na planet, kot ga trenutno poznamo.

In to ni bilo samo marsikje, ampak POVSOD. Potresi, vulkani in splošna osnova apokaliptičnega kaosa so bili na dnevnem redu… hm, tisočletja. Katastrofalno okolje, preplavljeno z lavo, ki je privedlo do številnih razmeroma mirnih vinogradniških razgledov danes, se morda zdi neskladno, vendar so v bistvu izrezani iz istega blaga.

»Težko je ne pomisliti na tokove lave, ki so pred milijoni let pokrivali približno 63.000 kvadratnih milj pacifiškega severozahoda,« pravi Todd Alexander, vinar iz Višja sila . 'Riše ostro sliko pokrajine, precej ostro.' S sedežem v dolini Walla Walla in pridobiva sadje iz bližnjih AVA na vzhodu Washington , kot naprimer Rdeča gora in The Rocks District, je samo ime 'višja sila' sklicevanje na neizprosno moč in transformativno naravo Zemlje, ki je ustvarila terroir, kjer rastejo njihovi vinogradi.

Prst, ki izhaja iz bazaltnega vulkanizma, ki je temen, težek del spektra vulkanskih kamnin, izvira iz delnega taljenja zemeljskega plašča in običajno vsebuje več mineralov, kot so železo, magnezij in titan, skupaj z drugimi oksidi težkih kovin, več kot tipična skalna skorja. 'Vulkanske kamnine so nekakšno primitivno izhodišče za skoraj vse kamnine, ki jih imamo na površju Zemlje,' pravi dr. Kevin Pogue, profesor geologije na kolidžu Whitman. »Torej, granit in podobne kamnine so kepe staljene kamnine, ki so se ohladile pod zemljo. Vse tipične kamnine, tudi kalcij v apnencu, so na koncu izpeljane iz mineralov iz notranjosti Zemlje.«

Potopite se globlje: Razumevanje vulkanskih tal v vinu

Ta prazgodovinska ognjena čiščenja so iz globine planeta izkopala staljene kamnine – kot takrat, ko morate pretresti sadni sok ali pekočo omako, da bi bogate sestavine, ki so se usedle, dvignile na površje. »Peščenjaki, apnenci, minerali in elementi, ki so v njih, so prvotno prišli na površje v tem času,« pravi Pogue, »in so bili pravkar bilijonkrat reciklirani in razširjeni povsod. Iz notranjosti Zemlje pa so prišli skozi vulkanske izbruhe.« Mati narava, resnično ultimativni miksolog.

Aleksandrova druga vinska etiketa, holocen , ki pridobiva grozdje iz priznanih vinogradov v Dolina Willamette , se nanaša na trenutno geološko dobo Zemlje, zadnjih 10.000 let ali več, kjer je vulkanizem najnovejši. »V večini primerov so to bazalt, pepel in pepel,« pravi Pogue. »To je res edinstvena zemlja. Ni zelo preperel in je zelo zrnat ter dobro odceden in je ponavadi črn, ki vpija in oddaja toploto vinski trti. In tako je v teh primerih to zelo značilno okolje tal za grozdje.'

Vulkanski terroir je le eden od primerov neizprosnih sprememb, ki jih Zemlja redno doživlja. Kar je staro, je spet novo, in kar je novo, je starejše od umazanije. Toda večina geologov ali vinarjev bo poudarila, da vulkanska tla le pripravljajo temelje. »Znotraj celotnega razreda vulkanskih tal imate veliko podskupin tal in posledičnih nians,« pravi Alexander. 'V kombinaciji s podnebjem, kultivarjem in pridelavo vina imate lahko široko paleto vin, ki imajo lahko še vedno skupno rdečo nit.' Pogue ponavlja to mnenje in ugotavlja, da so podnebje in drugi dejavniki pomembni tudi ne glede na to, ali je zemlja vulkanskega izvora ali ne. 'Plast, pridobljena iz granitne kamnine, je v veliki meri odvisna od podnebja, v katerem je, ker je granit lahko globoko preperel in minerali razpadejo v gline,' pravi. »Lahko pa gre za super suho podnebje, kjer se granit samo razgrajuje v zrna granita. In to so popolnoma različni prsti – obe izvirata iz granita, vendar popolnoma različni v smislu zmogljivosti kationske izmenjave, ki se nanaša na to, kako preprosto je za korenine, da pridejo do hranilnih elementov, ki jih želijo.

Nenehno razvijajoči se fraktal postajanja Zemlje je najbolj brutalen in vzbujajoč strahospoštovanje, če upoštevamo, da se nikoli ne ustavi, je neizprosen. Ali kot je rekel naravoslovec in okoljski filozof John Muir: »Narava ves čas gradi in ruši, ustvarja in uničuje, ohranja vse, kar se vrti in teče, ne dopušča počitka, temveč le v ritmičnem gibanju, lovi vse v neskončni pesmi iz ene čudovite oblike v drugega.'

Morda vam bo všeč tudi: Ko gre za terroir, je pomembnejša narava ali nega?

Ta članek se je prvotno pojavil v Zimska številka 2024 revije Wine Enthusiast. Kliknite tukaj da se naročite še danes!

Pripeljite svet vina na vaš prag

Naročite se na revijo Wine Enthusiast Magazine zdaj in prejmite 1 leto za  29,99 USD.

Naročite se