Ko je novo regenerativno certificiranje Regenificirano predstavljen leta 2022, se je pridružil množici drugih certifikatov, ki blagovnim znamkam pijač ponujajo načine, da sopodpišejo svoja ekološka prizadevanja. Lahko stojiš zraven Demeter strogim biodinamičnim načelom, sledite domačim Napa Green trajnostnih standardov ali se osredotočiti na čistejša povodja, da bi a Varno za lososa vino.

Toda nedavno uvedeno certificiranje regenerativnega kmetijstva se je prijelo kot požar. novembra, Vinska družba Mendocino izdal sporočilo za javnost, v katerem je objavil, da so njegovi posestni vinogradi prejeli bleščeč nov certifikat Tier 3 Regenified. Dan kasneje, Maker’s Mark napovedal izdal bi svoj prvi regenificirani sod burbona, pri čemer bi 86 % zrn izviralo iz regenerativno certificiranih zrn. Leta 2023, Skupna podlaga , film, ki dokumentira prizadevanja regenerativnih kmetov, je prejel nagrado Human/Nature na filmskem festivalu Tribeca. Na plakatu: rančer in ustanovitelj Regenified Gabe Brown.

Morda vam bo všeč tudi: Beyond Organic: Winemakers Leading a Sustainable Revolution

Priljubljenost tega najnovejšega certifikata postavlja nekaj zanimivih vprašanj za industrijo pijač in širše: Ali vzpon teh certifikatov pomeni nov premik k regenerativnemu kmetijstvu? In – kar je še pomembneje – ali je vredno?

Vzpon regenerativnega kmetijstva

Čeprav korenine regenerativnega gibanja segajo v domorodne skupnosti in druge starodavne tradicije – kmete, ki so poslušali zemljo – Robert Rodale prvi skoval izraz »regenerativno kmetijstvo« v zgodnjih 80-ih, ki se nanaša na katero koli vrsto kmetovanja, ki spodbuja izboljšanje okolja. Njegove raziskave trdil, da zdravo zemljo je ključnega pomena za kakovost naših prehranskih sistemov in vpliva na vse na planetu.

V devetdesetih letih prejšnjega stoletja je ustanovitelj podjetja Regenified Gabe Brown zaradi težav na svoji družinski kmetiji v Severni Dakoti padel v ta holistični slog kmetijstva. Regijo so pestili suša, izjemen mraz in drugo slabo vreme, zaradi česar je bil njegov pridelek uničen, zaradi česar je bil depresiven in zadolžen.

Nekaj ​​je bilo treba spremeniti. Začel je kopati po zgodovinskih dokumentih, ki jih je napisal Thomas Jefferson, an vnet kmetijski raziskovalec , da bi ugotovili, kako se odmakniti od običajnega industrijskega sloga kmetovanja, ki je prevzel svet. Med raziskovanjem je dokumentiral proces in zapisal svoje poskuse, odkritja in neuspehe, da bi lahko drugi kmetje sledili. Bil je presenečen nad življenjem, ki je cvetelo iz dežele – ranč je bil videti oživljen in živ. Leta 2018 je izdal knjigo o svojih ugotovitvah, Umazanija v zemljo .

Kljub temu je regenerativno gibanje ostalo nekakšen trend od ust do ust do leta 2020, ko je igralec Woody Harrelson izdal Poljubi tla na Netflixu. Strezen, a upanja poln dokumentarec, ki spremlja delo znanstvenikov, poljedelcev (vključno z Brownom) in slavnih osebnosti, obravnava grozljivo stanje podnebja in kako lahko umazanija pomaga v boju proti nestalnemu vremenu in naraščajočim temperaturam. Bilo je divje priljubljeno. V dveh letih po izdaji je USDA namenil 20 milijard dolarjev kot del zakona o zmanjševanju inflacije v korist zdravja tal in omejevanja emisij s kmetij.

Morda vam bo všeč tudi: Vinogradnica Mimi Casteel o svojem pristopu kmetovanja brez oranja za boj proti podnebnim spremembam

Ko je Harrelson izdal nadaljevanje filma Skupna podlaga konec septembra je pogovor nadaljeval z zavzemanjem za regenerativno kmetijstvo. Regenified je eksplodiral. 'Pred tem poletjem smo bili pošteno razmeroma pod zemljo,' pravi Salar Shemirani, izvršni direktor Regenefed. 'Do decembra letos nismo imeli niti prave spletne strani.'

Zdaj se certifikacijski program le s težavo obdrži. »Glede na hitrost zanimanja, ki ga prejemamo, bomo morali v naslednjem mesecu zelo hitro zaposliti osebje, da bomo zadostili samo povpraševanju zadnjih treh tednov,« pravi Shemirani. »Prejeli smo doseg s 674.000 hektarjev. To je neverjetno.'

To ni edino regenerativno certificiranje, za katero se zanimanje povečuje. Leta 2022 je Regenerative Organic Alliance certificiralo 500.000 hektarjev. Leta 2023 je bilo certificiranih 6 milijonov hektarjev.

»V zadnjih dveh letih smo opazili izjemno hitro rast ozaveščenosti o regenerativnem kmetovanju,« pravi Jason Haas, partner v Tablas Creeku, prvi kleti z regenerativnim organskim certifikatom na svetu. Od takrat prihajajo delegacije iz več kot 200 vinogradov in kleti, da bi izvedele več o njihovem kmetovanju. Dodaja, 'ko smo prvič pridobili certifikat, smo morali tako rekoč vsem razložiti, kaj to je.'

Kaj pomeni regenerativno certificiranje?

Čeprav mnogi zdaj vedo, kaj označuje izraz 'regenerativno', se različni programi certificiranja med seboj razlikujejo po svojih posebnih ciljih.

Brown's Regenified je petstopenjski postopek certificiranja, ki sledi pravilu šest-tri-štiri: šest načel zdravja tal, tri pravila prilagodljivega skrbništva, štiri pravila sprememb ekosistema. Od kmetov zahteva, da dajo prednost praksam, kot je minimalna ali ničelna obdelava tal, izbira rastlin, ki ustrezajo njihovemu okolju za pokrivanje posevkov, vzpostavljanje simbioznih odnosov z živino in ohranjanje živih korenin v tleh.

Regenerativna organska zveza (ROA) , ki ga je leta 2018 predstavil Inštitut Rodale, ima podobno ( vendar ne enaka ) cilji za Regenified, vključno s sekvestracijo ogljika, obnovo tal, spodbujanjem biotske raznovrstnosti in ustvarjanjem bolj odpornih ekosistemov. Njegovih naročnikov je veliko – podjetja, kot so Patagonia, Erewhon Market, Nature’s Path in J. Crew, so certificirana poleg Oregona. Vinograd Troon in Paso Robles Creek Tables . Medtem je Zveza regenerativnih vinogradnikov (ki jo je ustanovil Združenje regenerativnih vinogradnikov ) lansiran lani in je namenjen mednarodnemu trgu. Certificirano regenerativno s strani A Greener World (AGW) se osredotoča na pomoč kmetom pri ustvarjanju generativnih načrtov z ustrezno podeljenimi certifikati.

Morda vam bo všeč tudi: Vaš vodnik po certifikatih trajnostnega vina

Craig Camp, vinogradnik vinograda Troon, meni, da ti certifikati »kažejo, da aktivno izboljšujete stvari,« pravi. »Ni dovolj, da ne počnete slabih stvari ali sledite netrajnostnim praksam. Zemljo, na kateri ste, morate izboljšati.' V ROA ga je pritegnilo upoštevanje ljudi in tal. 'Če želite pridobiti certifikat, morate zagotoviti, da so vaši zaposleni pošteno plačani za vašo regijo, da nudite zavarovanje in da je vaše podjetje varno okolje, zlasti pred stvarmi, kot sta spolno nadlegovanje in diskriminacija.'

Čeprav je Campov certifikat nov, se že desetletja ukvarja z regenerativnim kmetijstvom. Enako ima Brian Mattingly, direktor oddelka Star Hill Farm Operations pri Maker’s Mark, ki je dobil navdih, da je spremenil svoje prakse po ogledu Brownovih zgodnjih videoposnetkov na YouTubu. Začel je postavljati gnezdilnice in saditi domače trave. »Počutim se, kot da imamo kot kmetje veliko odgovornost za zajemanje ogljika, verjetno bolj kot kateri koli drug poklic,« pravi.

Ko je Regenified prišel na splet, je Mattingly vključil Maker’s Mark. Ker je leta spremljal Brownovo delo, se je Regenified zdel logična naslednja poteza. Začeli so s pretvorbo Star Hill Farms, domače kmetije znamke bourbon, in ponudili triletne štipendije in telefonska svetovanja, da so lahko njihove partnerske kmetije sledile zgledu. »Certifikacijo plačamo v njihovem imenu, tako da kmet nima stroškov,« pravi Mattingly. 'Nismo želeli, da bi bilo kakršnih koli izgovorov.'

Še vedno je bilo potrebno nekaj prepričevanja – nekaj kmetov je bilo zaskrbljenih, da ne bi bilo vredno truda. Toda neki nevernik je opazil, da je po sajenju novih pokrovnih posevkov dobil 30 bušev na hektar več koruze. 'Bil je prodan,' pravi Mattingly.

Trdno premagovanje prehoda

Pretresljivi dolgotrajni kmetijski procesi niso lahka naloga. Da bi dosegli regenerativno certificiranje, morajo kmetje upoštevati vsak korak pridelave, od plač delavcev do raznolikosti pokrovnih posevkov. 'To ni stikalo, ki bi ga lahko vklopili in izklopili,' pravi Shemirani. 'To je potovanje - potrebuje čas.'

Niti ni cenovno ugoden. »Glavna ovira za začetek uspešnega programa regenerativnega kmetovanja so stroški,« pravi Raymond Reyes, direktor odnosov z vinogradništvom in vinarstvom pri Gamble Family Vineyard . Stroški se razlikujejo glede na velikost kmetije in prizadevanja, potrebna za dosego regenerativnega statusa. Cene se razlikujejo tudi glede na certifikat. Na primer, ROA zaračuna letno pristojbino v višini 0,1 % bruto pridelave pridelka, plus pristojbine za licenciranje na podlagi letnega prihodka.

Morda vam bo všeč tudi: Starodavna tehnika, ki bi lahko rešila vinograd pred propadom

Hilary Graves, upravitelj vinograda Paso Robles's Vinogradi Booker , ugotovil, da postaja Regenerativno organsko certificirano sprejela naložbo, vendar ne toliko, kot je pričakovala. 'Recimo temu 1000 dolarjev letno po vladnih rabatih,' pravi. Obstajajo pa še druge finančne koristi. Na košnjo pripelje ovce, ki so proste. Namesto da bi porabila denar za drage kemikalije in delo (približno 80 ur delovne sile), da bi se spopadla z nedavnim napadom ščitkarjev, je uporabila dron, da je spustila plenilske žuželke. Skupni strošek je enak ceni kemikalij, vendar je znatno prihranila pri delovni sili.

Proizvajalci se morajo spopasti tudi s stigmo. Camp pravi, da kritiki ponavadi mislijo, da so regenerativni in biodinamični kmetje malo woo-woo – kot da dajejo prednost kravjim rogom in zvezdnim znamenjem pred znanostjo. »Toda moj direktor kmetijstva ima magister znanosti o tleh, moji vinarji pa magistre biologije,« pravi.

Vendar pa je zemlja tista, ki za večino teh kmetov resnično dokazuje to. Od Larkmead v dolini Napa prešli na regenerativne prakse, so se tla močno izboljšala in trte so veliko bolj zdrave. »Bolj so odporne na sušo, bolezni in glive,« pravi upravitelj vinograda Nabor Camarena. 'Komaj nam je treba karkoli storiti - trte poskrbijo same zase.'

To je še posebej očitno, ko dežuje. Študije so pokazali, da bo 1-odstotno povečanje organske snovi v akru zemlje zadržalo dodatnih 20.000 litrov vode. »Pomislite, koliko vode lahko shranite iz dežja, zlasti ko se podnebje spreminja in prihaja več suš,« pravi Mattingly.

Premik k certificiranju

Kljub Mattinglyjevemu prepričanju o regenerativnih praksah se je obotavljal, ali bi jih oglaševal. Nazadnje se je odločil za pridobitev certifikata kot način, da Makerjeve prakse izstopa pred zmedenim sporočanjem v industriji in drugih podjetjih, katerih prakse pomenijo zeleno pranje . Samo zato, ker vinograd trdi, da je regenerativen in uporablja nekatera načela, kot so pokrovni posevki in trajna vegetacijska pokritost, še ne pomeni, da ne uporablja herbicidov, npr. glifosat za urejanje plevela pod trtami. 'Regenerativno kmetijstvo je trenutno širok pojem,' pravi. 'Veliko kleti in proizvajalcev izkrivljajo definicijo, da bi zadostili svojim potrebam.'

Morda vam bo všeč tudi: Zakaj je prepoved glifosata Napa Green tako pomembna

Graves se počuti podobno. Bookerja je že usmerila k organskim pridelavam in je oklevala pri plačilu za certificiranje. Vendar se je odločila pridobiti certifikat Regenerative Organic Certification, ker pravi, da je 'beseda 'trajnost' zdaj tako razvodenela.'

Toda medtem ko je za mnoge od teh kmetov velik izziv, da se ločijo od prevarantov, je resnični cilj dokazati večji industriji, da je mogoče biti finančno dobičkonosen ob resničnem upoštevanju regenerativnih načel.

»Odgovorni smo, da se o teh programih bolj izobražujemo,« pravi Troon's Camp. 'S svojimi 100 hektarji ne bomo spremenili sveta, lahko pa drugim pokažemo, da je to izvedljivo za uspešno podjetje.'