Kultura

Za zbiranjem vin je začaran (in banalen) krog

Glede na to, da obstaja več kot 60.000 vinarjev z vseh koncev sveta, bi večina mislila, da je svet zbiranje vina je razburljivo in precej raznoliko. Toda v resnici le vina peščice pridelovalcev dosežejo želeni status blue chip. Z njimi se vedno znova trguje, kar daje vtis, da se skoraj nikoli ne uporabljajo za predvideni namen – za pitje.

Ta začarani krog poganja prodajo in se vrti okoli majhne skupine vinarjev, predvsem iz dveh francoskih regij.

»Tradicionalno se večina zbiranja vin osredotoča na vina iz Bordeaux in Bordo ,« pravi Richard Young, podpredsednik in vodja dražbene prodaje pri Sothebyjevo vino v New Yorku. Seveda za to obstaja upravičen razlog. »V desetletjih so se ta vina izkazala za dolgoživost staranja in cenjena kot naložba,« pojasnjuje Young. Čeprav se popolnoma strinjam in bi redko izpodbijal kakovost vrhunskih zbranih vin, vzorec ohranja pomanjkanje radovednosti in ovira spletko odkrivanja.

Navsezadnje obstaja toliko drugih regij na svetu, ki proizvajajo vrhunska vina. Georgia , Grčija , vzhodna in srednja Evropa pa sta vino izdelovala veliko preden je postalo 'francoska' pijača. Osupljivo je, da samo v dveh, zelo različnih francoskih regijah, lahko vina dosežejo raven kakovosti, ki se ji zbiratelji zdijo vredna. Ljubitelji Bordeauxa bi si lahko ogledali Dolina Loare in vina iz Catherine in Pierre Breton ; legendarna letnika 1989 ali 1996 osupneta z obema svežino in kompleksnost . Drug proizvajalec, ki ga je treba pogledati, je Vinska klet Werlitsch od Štajerska v Avstriji: Njuna Ex Vero II in Ex Vero III se lepo starata in nas lahko razburita tako, kot bi si želel (vedno premoxed) beli burgundec.

Morda vam bo všeč tudi: Zakaj so nekatera vina s staranjem boljša?

Žal pri zbirateljstvu ne gre le za okus in kakovost. Veliko steklenic je kupljenih za etiketo, ki se pogosto nikoli ne odprejo. Najmočnejši dokaz za to so lahko ponarejena vina, ki so bila v preteklih letih v obtoku; veliko težje je podvojiti dejanski sok kot embalažo.

Morda pa prav zaradi svoje naivnosti vinskega romantika ne morem podpirati vina kot simbola prestiža. Ustvarjen z mislijo na užitek, je pogosto najboljši, če ga delimo z ljudmi, ki jih imamo radi. Za nekatere je nekaj drugega. Od prijateljev sommelierjev iz New Yorka, Hong Konga in Bangkoka sem slišal številne zgodbe o strankah, ki naročijo steklenico in jo na vidnem mestu postavijo na mizo z etiketo obrnjeno navzven.

Vzpon na naravno vino gibanje je pretreslo stvari, toda tudi znotraj te subkulture obstaja žeja po etiketi, ki je ustvarila tako imenovana »Instagram vina«.

Vse to vedenje je povzročilo nenormalno napihnjene cene nekaterih vin. In kar je najslabše, vinogradniki večinoma dobijo le del dobička. Nekatere kleti, npr Domaine de la Romanée-Conti (DRK), se skušajte boriti proti temu tako, da tiste, ki trgujejo s svojimi vini, odstranite s svojega seznama dodelitev. Težko pa je slediti steklenicam, zlasti če so na fotografijah, ki jih uporabljajo dražbene hiše, zabrisane številke steklenic.

Končno, kje je zabava v številnih steklenicah iste stvari? Ali ni ravno široka paleta različnih okusov, izrazov značilnih terroirjev in individualnih vinarskih stilov tisto, zaradi česar je pitje in zbiranje vina tako zanimivo? Kar se mene tiče, je sprejemanje te raznolikosti veliko bolj koristno.

Ta članek se je prvotno pojavil v december 2023 izdaja Vinski navdušenec revija. Kliknite tukaj da se naročite še danes!