Kuhinjski noži so nekaj najpomembnejših – in nevarnih – orodij v kuhinji in čas je, da tako tudi ravnate z njimi, kar lahko pomeni, da se boste odrekli bloku nožev. Leseni bloki za nože so morda pogostejša možnost shranjevanja, vendar še zdaleč niso najboljši način za shranjevanje nožev. Shranjevanje nožev v lesenih blokih je bolj verjetno, da bodo vaši noži otopili, ti bloki nožev pa so lahko tudi leglo kvasovk, plesni in drugih klic.

BHG / Madelyn Lahko noč

8 kuhinjskih pripomočkov, brez katerih ne morete živeti (in 4, ki jih lahko vržete)

V študija gospodinjskih kalčkov NSF International , neodvisna skupina za preskušanje, se je blok za nože uvrstil na 7. mesto na seznamu najbolj škodljivih predmetov v kuhinji, takoj za predelkom za meso v hladilniku. 'Če v blok za shranjevanje postavite moker ali umazan nož, se seveda lahko razvijejo mikrobi,' pojasnjuje Lisa Yakas, mikrobiologinja in strokovnjakinja za varnost potrošniških izdelkov pri NSF International. „Temno, vlažno okolje razmnožuje mikrobe. Ključno je, da svoj nož operete in temeljito osušite, preden ga shranite.«

Druga možnost je redno čiščenje bloka nožev, vendar za shranjevanje nožev, ki ščiti tako rezilo kot osebo, ki ga uporablja, poskusite eno od teh alternativnih rešitev za shranjevanje nožev.

Blok nožev v predalu

Shranjevanje nožev v predalu ne pomeni, da svoje nože vržete med druge kuhinjske pripomočke ali jih celo namestite v različico bloka za nože v velikosti predala. Namesto tega ta tehnika shranjevanja, ki jo je odobril kuhar, ne vključuje nič drugega kot predal in brisačo. 'Ko potujem na dogodke, uporabljam zvitek nožev, doma pa nože odložim vodoravno v predalih,' pravi kuhar Ming Tsai, dobitnik nagrade James Beard, restavracijar in ustanovitelj MingsBings.com . »Položim jih na brisačo, ne da bi se dotikali drug drugega, da ne bi otopeli, ko bi jih potegnili noter in iz tradicionalnega bloka nožev. Svoje majhne nože postavim spredaj vodoravno, daljše nože pa pravokotno, da vlečem.«

Kako sekljati in sekljati kot profesionalec

Prednosti shranjevanja nožev v predalu: To možnost je enostavno vzdrževati tako, da preprosto operete brisačo in poskrbite, da so noži pospravljeni na suhem, hkrati pa nože hranite stran od pulta ter izven dosega otrok in hišnih ljubljenčkov. Je tudi najboljša rešitev za zaščito vaših nožev, saj rezila nikoli ne pridejo v stik s trdimi površinami, kot sta les ali kovina.

Slabosti shranjevanja nožev v predalu : Nekateri predali niso dovolj veliki, da bi lahko držali več kot 15 nožev, zato boste morda morali nože za zrezke shraniti drugam, predal pa obdržati za najpomembnejše nože (tj. kuharski nož (150 dolarjev, Amazon ) nož za lupljenje, nazobčan nož itd.)

Magnetni trak za držalo nožev

Magnetni trakovi se enostavno namestijo na kuhinjsko steno in poleg prihranka dragocenega prostora na pultu ponujajo razkužen način shranjevanja vaših nožev. Malo naredi sam je vse, kar je potrebno, da so ti kovinski ali leseni magnetni trakovi nameščeni in pripravljeni za uporabo.

Prednosti magnetnega shranjevanja nožev: Veliko restavracij uporablja to metodo in z dobrim razlogom; zelo enostavno je vzdrževati nože razkužene, ko so shranjeni na prostem. Magnetni trakovi prav tako olajšajo dostop do vaših nožev za hitro sekljanje ali rezanje.

Slabosti magnetnega shranjevanja nožev : Za vsakogar, ki doma živi s hišnimi ljubljenčki ali otroki, bi ta vabljiv prikaz smešno ostrih predmetov lahko predstavljal potencialno nevarnost. Tudi glede na moč magnetov lahko ti trakovi sčasoma obremenijo rezilo vaših nožev.

Z dovoljenjem Amazona

Usnjeni zvitek nožev

Številni kuharji se odločijo za a usnjeni zvitek nožev (149 dolarjev, Amazon ), da nosijo svoje orodje v službo in z nje – in še nekaj izdelovalci luksuznih nožev celo odločijo, da bodo svoje nože pošiljali strankam v teh naravno zaščitenih zvitkih, vendar ta možnost postaja vse bolj priljubljena tudi za domačo uporabo.

Prednosti zvitkov za nože: Usnjene zvitke lahko shranite izven dosega otrok in hišnih ljubljenčkov, vsak zvitek pa vsebuje režo po meri za vsak nož, ki jo je treba postaviti vodoravno, da zaščitite rezilo. Ti zvitki so robustni in prenosni za potovanja ali piknike. Prav tako izgledajo zelo kul.

Slabosti zvitkov za nože: Usnjeni zvitki nožev niso zelo priročni v kuhinji, saj je za dostop do enega noža potrebnih nekaj dodatnih korakov. Prav tako ne ponujajo shranjevanja velikega kompleta nožev, zato je najbolje, da nože za zrezke shranite drugje in obdržite usnjeni zvitek za večje nože.

Blok nožev brez rež

Vsi bloki nožev nimajo rež, stile brez rež pa je lažje vzdrževati in čistiti. Plastične ali gumijaste palice se premikajo in popuščajo, kar omogoča namestitev večine kuhinjskih nožev standardne velikosti.

Prednosti blokov nožev brez rež: Odstranite celotno gumijasto ali plastično podlago palice in jo postavite v pomivalni stroj za enostavno razkuževanje. Noži so enostavno dostopni in večina teh modelov je neverjetno dostopnih.

Slabosti blokov nožev brez rež : Čeprav so priročni, bloki za nože brez rež zavzemajo prostor na pultu in ohranjajo nože v razdalji za prijem za radovedne roke ali tačke. Poleg tega palice niso vedno dovolj močne, da bi zdržale zelo ostre nože in se lahko dokaj zlahka odluščijo, če nožev ne vstavite pravilno.

Z dovoljenjem Amazona

Magnetni blok nožev

The magnetni nožni blok (40 dolarjev, Amazon ) je popoln hibrid za domače kuharje, ki jim je všeč udobje bloka nožev, vendar želijo enostavno vzdrževanje magnetnega traku. Pogosto imajo ti bloki bolj sodobno estetiko, kot so tisti iz skritih magnetov redkih zemelj, vdelanih v ameriški oreh. 'Magneti držijo rezila varno na mestu, ne da bi prišli v stik z rezili,' pojasnjuje Matt Conable, ustanovitelj in kreativni direktor za William Henry . 'To pomeni elegantno in preprosto estetiko, nič motenj med magneti in noži ter pošteno boljši način za prikaz in dostop do vaših kuhinjskih nožev.'

Prednosti magnetnih blokov nožev: Noži so shranjeni v okolju brez vlage z dostopom do pretoka zraka, zato je čiščenje teh blokov dokaj preprosto. So priročni za uporabo, izgledajo privlačno na pultu in lahko delujejo kot umetniški del za kuhinjo.

Slabosti magnetnih blokov nožev: Noži so razstavljeni in lahko dostopni otrokom in hišnim ljubljenčkom. Nepravilna uporaba lahko potencialno otopli rezila vaših nožev, a na srečo je večina modelov precej uporabniku prijaznih.

Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži