18. novembra sem v virtualnem časovnem stroju potoval z navpično degustacijo osmih vin iz Alto Piemonteja iz obdobja 1842–1970 na osnovi nebbiola.

Degustacija, Okus na severozahodu (Degustacija severozahoda), je organiziral Združenje vinarjev hribov Biellesi in se je odvijal v osupljivi vili Era na obrobju Bielle v severnem Piemontu.

Popolno razkritje: Sodeloval sem pri degustaciji, saj sem mednarodnim udeležencem ponudil zgodovinsko ozadje o dolgi tradiciji vinarstva na tem območju.

Čeprav sem poskusil starejše letnike iz tega območja, me je ta izjemna zasedba raznesla.

Poleg čistega poskusa takšnih starih vin je degustacija močno opozorila, da so vina, še posebej dobra steklenica, ki naj bi starala leta ali desetletja, nedvomno živa. Prav tako je redek vpogled v razvoj piemontskega vinarstva v zadnjih 175 letih.

Avtor razmišlja o zgodovinskem vinu / Fotografija vljudnostna Assaggio a Nordovest

Najpomembneje pa je, da je degustacija pokazala veličino Nebbiolo s tega edinstvenega rastnega območja. Vsa vina so prišla iz hribov Biella, kjer so starodavni rumeni morski pesek v bližini alpskega vznožja. Tu izrazita nihanja temperature podnevi in ​​ponoči podaljšajo rastno sezono, ki daje intenzivne, dišeče in mineralno usmerjene nebbiolose, ki se ponašajo z živahno kislostjo in čvrstimi, rafiniranimi tanini.

Daniele Dinoia, vinar pri Centovigne , priznava, da nihče ni prepričan, da so bila vina, ki smo jih okušali, v celoti narejena iz Nebbiola.

'Nebbiolo, lokalno znan kot Spanna, je bil vedno najpomembnejše grozdje v hribih Biella,' pravi Dinoia. »Po starih dokumentih in registrih nepremičnin poznamo nekatere proizvajalce v Lessoni in okolici, ki so vina izdelovali izključno z Nebbiolom že v 19. stoletju.^thstoletja.

“Toda mešanje Nebbiola z lokalnim grozdjem Vespolina, Croatina in Uva Rara je bila v Alti Piemonte vedno priljubljena tradicija. Nekateri proizvajalci v okolici Bielle so prav tako mešali s tem grozdjem, da bi dodali dišavo in barvo ter zmehčali Nebbiolove trdne čreslovine. Prepričan sem, da so vina 80–100% nebbiolo. '

Spoznajte italijanski skrivni Nebbiolos

Vini iz let 1842 in 1896 so bili presenetljivo sladki. Proizvajalci uveljavljajo svoje 19^thkolegi iz stoletja so delali vina sladka, 'da bi zadovoljila tržne okuse tistega časa.' (Nekatere stvari se očitno nikoli ne spremenijo.) Toda dvomim.

Ta sladkost je lahko posledica številnih tehničnih izzivov, s katerimi so se soočali ti vinarji, ko so poskušali fermentirati vina popolnoma suho. Nikoli pa ne bomo zagotovo vedeli.

Ne glede na to je primer iz leta 1897 zaznamoval izrazit premik v slogu, od sladkih do suhih vin. Bil je degustacijski showstopper. Medtem ko je bil izjemno zrel, se je ponašal z najpomembnejšimi občutki nebbiola katrana, vrtnic in posušene češnje, nastavljene proti živahni kislosti. Ponudba iz leta 1970 je bila za primerjavo le mlajša.

Vsa vina so imela družinsko podobnost, kar je bil fantastičen dokaz območja terroir. Bilo je neverjetno in na nekaterih ravneh ponižujoče doživetje poskusiti vina s tako veliko zgodovino.

Degustacija zgodovinskih vin iz Alto Piemonte

(Opomba: razen v letih 1970 in 1965 so vina nosila samo ime kleti ali vrsto vina, kot se je takrat imenovalo. Sodobna poimenovanja so bila v Italiji uradno priznana, začenši z letnikom 1966) .

Sella 1970 Lessona

Svetleč granat v barvi, ta 47-letnik je za svojo starost šokantno mladosten. Prikazuje klasične občutke odraslega Nebbiola, ki vključujejo katran, kremen, posušeno češnjo in alpsko zelišče, ki se mešajo z lupinico citrusov. Slani zaključek je čista Lessona. Zrelo, a vseeno lepo pije.

Tenute Sella 1965 Lessona

Ni izjemen letnik, to je nedotaknjeno, vendar v zatonu. Lahka granatna barva, ki se po mejah pretaka do blede opeke, ponuja zrele arome javorjevega sirupa, posušenih cvetnih listov vrtnice in balzamičnih not. Nebo prikazuje dim, zemljo in kremen, ki poudarjajo suho marelico, lupinico citrusov in škropljenje aromatičnih zelišč.

Villa Era 1960 Posebni rezervat Spanna di Vigliano

Granatno-opečne barve, z zemeljskimi, vabljivimi aromami kremena, asfalta, dima in vonja suhomesnatega mesa. Svetle, gladke brbončice ponujajo tangerino lupinico, lešnik, temno začimbo in kanček posušenega jagodičja, poleg blagih taninov. Neverjetna predstava za 57-letno vino.

Grad Castellengo 1934

Arome kremena in pomarančne lupine. Vsekakor zrel, a še vedno nedotaknjen, z notami posušene višnje in belega popra. Kisli vrtec in pikanten slani zaključek mu dajejo energijo. Za to se je potreboval čas.

Grad Montecavallo 1931

Z bledo jantarnim odtenkom se je ta čas rabil, da se je odprl in sčasoma razkril arome, na katere Vin Santo pomisli: začimbe, posušeno sredozemsko zelišče, oreški in javorjev sirup, ki se prenašajo na nebo skupaj z okusi koromača in kislo kislino. Zelo zrel, a še vedno živ in brca.

Vila Era 1897 Vigliano Biellese

Najbolj impresivno vino na pokušini. Granatna, bronasto obarvana barva nasprotuje visoki starosti vina, prav tako pa tudi močne arome katrana, kremena, posušene vrtnice in začimb. Nepce je v svojih 120 letih izjemno mladostno in prikazuje nežne jagodne začimbe, zelišča in začimbe na žaru ter močno kislost in tanine, polirane do visokega sijaja. Ko bi le ljudje to lahko graciozno postarali.

Grad Castellengo 1896

Zlato jantarne barve, to je bilo nedvomno sladko, s kandiranimi lupinami citrusov, medeno pomarančno kapljico, suhimi marelicami, praženimi okusi mandljev in marmelade. Še vedno ima živahno kislost. Nikoli ne bi uganili, da je bil Nebbiolo, vendar je vsekakor živ, z neverjetno energijo.

Grad Montecavallo 1842

V jantarni barvi ponuja arome balzamičnega zelišča in lupine citrusov, ki se prenašajo na sladko nebo skupaj z notami pomarančne marmelade, kremena in medu. Morda ga ni mogoče prepoznati kot Nebbiolo in je že desetletja preteklo od idealnega okna za pitje, a vseeno navdušuje z žilico sveže kislosti in preostalim okusom.