Close
Logo

O Podjetju

Cubanfoodla - Ta Zanimiva Vina Ocene In Mnenja, Ideja Edinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijah Pokrivanje Novic In Uporabnih Vodnikov.

Trendi Koktajlov

V trendu: koktajli iz pese. Njam ali ne?

Pesa je postala glavna jedilnica za solate, je prevladujoč igralec v prehodih za pridelke in temelj norega soka. Precej dober odboj za obrobno zelenjavo, ljubi ali sovraži, katere okus je pogosto delil družinsko mizo. Naslednja postaja na veliki povratni turi pese: Vaša najljubša zalivka.



Ni presenečenje, da je pesa postala sestavina du jour med mešani milog, pravi Vincent Lee, barman v restavraciji Lucy Restaurant & Bar v Yountvilleu v Kaliforniji. Rubinska barva je osupljiva, sladka, ima pa tudi zemeljski okus, ki se dobro meša in ima predpomnilnik od kmetije do mize.

Poleg tega je pijače na osnovi pese enostavno tržiti, zahvaljujoč imenu, ki je pripravljeno na igre. Leejeva lastna stvaritev se imenuje, ahem, The Beetnik. V restavraciji Marble Lane Steak Joint & Bar v New Yorku Dr. Ward’s Cleanse združuje sveže iztisnjen pesin sok, zmešan ingver in zeleno z vodko Stoli Gala Applik. 'Gre za prevzem priljubljene ponudbe BluePrintCleanse, pa tudi za povpraševanje po sveže sokovanih pijačah, ki zelenjavo in sadje vključujejo v eno močno, z vitamini bogato pijačo,' pravi William Ward, direktor pijač.

Za ostale mešanice pesa ponuja priložnost, da ustvari požirke, ki jih navdihuje kuhar.



'Bari pri ustvarjanju koktajlov uporabljajo kulinarični pristop, pesa pa je naravno sladilo,' pravi Andrew Emery, solastnik podjetja Victory v New Orleansu, ki ponuja iznajdljiv koktajl na osnovi pesa in temnega ruma, imenovan Beetin. 'Lime. 'To je klasičen koktajl, saj sladko peso nasprotuje citronskemu trpkemu okusu limete,' pravi.

Kuhinja je navdihnila tudi pijačo We Got The Beet v klubu Clover v Brooklynu, pravi Julie Reiner, ustanoviteljica in direktorica pijač.

'Začel sem se pogovarjati z našim kuharjem Gilom Calderonom o tem, da bi v jesenskem in zimskem meniju naredil koktajl, ki ga navdihuje kuhar,' pravi Reiner. 'Nekaj ​​časa sem si želel pripraviti koktajl iz pese in mislil sem, da bosta Tequila in mezcal popolna za pijačo, saj imata oba veliko rastlinskih lastnosti.'

wiki-REDA-i-a

• Osnove: Uživamo (in pijemo) rdečo peso, znano tudi kot vrtna pesa. Razlikujejo se od sladkorne pese, industrijske surovine, ki se uporablja za proizvodnjo sladkorja.
• Boom: Medtem ko USDA ne sledi, koliko prodanih rdečih pes je prodanih, analitiki in kmetje pravijo, da se je prodaja v zadnjih petih letih skoraj podvojila.
• Povečanje: Študije, polne vitaminov in antioksidantov, kažejo, da uživanje pese lahko dejansko zniža krvni tlak in slab holesterol LDL.


Recepti za koktajle iz pese, ki jih mešate doma

Dr. Ward’s Cleanse

Recept vljudnostni William Ward, direktor pijače Marble Lane v Dream Downtown v New Yorku

1 rebro zelene, narezano na 2-3 koščke, približno ¼ palca debelo (pridržite vrh zelene rebra)
2 rezini sveže olupljenega ingverja
2 unči vodke Stolichnaya Gala Applik
¾ unče pesinega soka
¼ unča agavinega nektarja
¼ unča limoninega soka
Tonična voda, do vrha

V bostonskem stresalniku zmešajte koščke zelene skupaj z ingverjem. Dodajte led, vodko, sok pese, nektar agave in limonin sok ter močno pretresite. Zmes vlijemo v visok kozarec Collins. Po potrebi dodajte še led, da napolnite kozarec. Prelijte z brizganjem tonične vode in okrasite z vrhom zelene rebra. Postrežemo z veliko slamico.

Imamo peso

Vljudnost recepta Julie Reiner, solastnica / direktorica pijače, in Gil Calderon, kuhar, Clover Club, Brooklyn, New York

1½ unč bele tekile
Nce unča Magueyja Mezcala Vide
¾ unče sveže iztisnjenega limetinega soka
½ unč pesni grm (recept spodaj)
½ unč pesinega sirupa (recept spodaj)
2 rezini rumene pese, za okras

V mešalnik, napolnjen z ledom, dodajte tekilo, mezcal, limetin sok, grm in sirup ter dobro pretresite. Mešanico precedite v kozarec Collins nad svežim ledom in okrasite z rezinami rumene pese.

Pesni grm
2 unči svežega pesnega soka
4 unče granuliranega sladkorja
2½ unč šerijevega kisa
1 čajna žlička jagode pimenta
1 cimetova palica

Vse sestavine združite v srednje veliki ponvi na srednje nizkem ognju in dušite, dokler se sladkor ne raztopi. Zmes pustite stati 15 minut, nato pa jo fino precedite v steklen kozarec. Pokrit in shranjen v hladilniku bo grm obdržal 1 teden.

Vse sestavine združite v srednje veliki ponvi na srednje nizkem ognju in dušite, dokler se sladkor ne raztopi. Zmes pustite stati 15 minut, nato pa jo fino precedite v steklen kozarec. Pokrit in shranjen v hladilniku bo grm obdržal 1 teden.

Pesin sirup
2 veliki pesi, očiščena, olupljena in narezana na kocke
1 velik kos ingverja, očiščen in narezan na majhne koščke
½ skodelice vode
1 skodelica finega sladkorja
15 metinih listov

Peso, ingver, vodo, sladkor in liste mete združite v ponvi na močnem ognju in zavrite. Zmanjšajte ogenj na nizko in pustite, da duši 15 minut. Zmes odstranite z ognja in pustite, da se popolnoma ohladi. Sirup precedimo v stekleno posodo in ga hranimo do en teden v hladilniku.

Beetnik

Vljudnost recepta Vincent Lee, barman iz restavracije Lucy Restaurant & Bar, Yountville, Kalifornija

10 rezin kumare, razdeljenih
3 listi bazilike
2 unč Hendricks Gin
½ unča svežega pesnega pireja
¾ unč limoninega soka
¾ unča ingverjevega sirupa
Nce unča King's Ginger Liker
½ unča likerja iz bezga St-Germain iz bezga
Fever-Tree soda voda, do vrha

V kozarec za mešanje zmešajte 6 rezin kumare in liste bazilike. Dodajte gin, pesin pire, limonin sok, ingverjev sirup, ingverjev liker in St-Germain ter dobro pretresite. Mešanico precedite v led napolnjen kozarec z nizko kroglico in prelijte s sodo. Okrasimo s preostalimi rezinami kumar.