Lbv,

Razumevanje pozno ustekleničenih pristanišč

Pristanišče za pozno ustekleničene (LBV) mora biti vedno tako preprosto. Uradna opredelitev pravi, da gre za 'rubino pristanišče iz enega leta, izbrano zaradi svoje visoke kakovosti in ustekleničeno po staranju v lesu štiri do šest let.' Je staro pristanišče v slogu, vendar ne po ceni.

Vendar se zdi, da so se pristaniški ladjarji zapletli v vozle, da bi zakomplicirali kategorijo pristanišča, katerega slog je zdaj povsod. Okusi lahko mlado in sadno, lahko zrelo in z značajem staranja lesa. Namesto lesa ga lahko celo staramo v rezervoarju. Lahko je pripravljen za pitje ali pa je dober za staranje steklenic. Kaj mora narediti ljubitelj pristanišč?

Med 60 trenutnimi izdajami LBV je veliko okusnih vin z oceno 90 točk in več. Vendar ta vrsta pristanišč, če ob strani izvzamemo razlike v letniku, nima stilske skladnosti. Zdi se, da je LBV v neredu.

Okusil sem v restavraciji Solar do Vinho do v mestu Oporto z Bentom Amaralom, ki je vodja degustacijske komore Instituto dos Vinhos do Douro e Porto (IVDP). Na začetku slepe degustacije, ki se je razširila na dva dni, je Amaral komentiral, da LBV 'postajajo manj leseni, bolj sadni, ker jih ustekleničijo in izpustijo mlajše.'

Komercialni pritiski? Mogoče. Ali pa ga vodi večina naklonjenosti potrošnikov do vin, ki so mlada in sadna. Ne sprašuje se, kaj je v resnici vrata LBV?

Začnimo z definicijo. LBV = pozno, ustekleničeno, letnik.

Pozno pomeni, da proizvajalci LBV, za razliko od pravega letnika Port (ki je bil star dve leti pred stekleničenjem in se spusti veliko dlje), LBV izdajo štiri do šest let po trgatvi.

5 Napake v Vintage Port

Ko je LBV ustekleničen, mora biti pripravljen za pitje, ne več let po cesti. LBV, ki ustreza svojemu imenu, bi moral imeti nekaj značilnosti letnika - uravnoteženo sadje in tanin v enem letu in dobro globino okusa.

Dovoljenje stekleničenja med četrtim in šestim letom daje pristaniškim proizvajalcem prilagodljivost, vendar je tudi vzrok stilske zmede. LBV je IVDP odobril za sprostitev v četrtem letu. Toda razumljivo je (in brbončice), da se bo LBV, stekleničen v četrtem letu, zelo razlikoval od LBV, polnjenega v šestem letu.

Spodaj je nekaj najboljših vin iz treh zelo različnih pristanišč, kot tudi razčlenitev teh treh glavnih slogov LBV Port.

Tri letnike, trije slogi: najboljša pristanišča LBV

2003

Pristanišča, ki so bogata in močna, z zrelim sadjem, ki zdaj dobro dozori. Pričakujte okuse rozin, krepko strukturo in sladke čreslovine.

91 Taylor Fladgate 25 dolarjev. (Uvozi Kobrand).
90 W&J Graham 22 dolarjev. (Uvozi Premium Port Wines Inc).
90 Quinta do Noval 25 USD. (Uvozi Vintus LLC).
90 Quinta do Portal 22 USD. (Uvozi M Imports LLC).
90 pudingov $ NA (uvozi HGC Imports).

2004

Nežen, odišavljen letnik, ki še vedno daje dobre sadove. Pričakujte svetlo svežino z določeno taninsko strukturo in izrazito mineralnostjo.

91 Dowa 22 dolarjev. (Uvozi Premium Port Wines Inc).
91 Wiese & Krohn $ NA. (Uvozi Megawine Inc).
90 Cálem 18 dolarjev. (Uvozi Aidil Wines & Liquor Inc).

2005

Še vedno premladi so ti LBV zreli in sladki, s sadnim značajem. Pričakujte gladka, bogata vina, ki jim bo vsaj dve leti v steklenici resnično koristila. To so prvi izdani po novih pravilih.

92 Fonseca 25 dolarjev. (Uvozi Kobrand).
91 Niepoort $ NA. (Uvozi Martine’s Wines).
90 Quarles Harris 13 dolarjev. (Uvozi Vineyard Brands).
90 Quinta de la Rosa $ NA. (Uvozi Vinum Uvoz in distribucija vina).