Benetke niso podobne nobenemu drugemu mestu na svetu. Sestavljeno iz 118 otokov, s 180 kanali in 400 mostovi, vse najboljše dogajanje tukaj ni nikoli meter ali dva oddaljeno od vodne gladine.

Številni mestni čolni - gondole, gliserji polizia, barke za odvoz smeti, vodni taksiji, javni 'avtobusni' trajekti, dostavni čolni Federal Express - drvijo po kanalih kot krvne celice v mestnih žilah. Nekoč največje italijanske pomorske republike so Benetke rasle pod vplivom in blaginjo zaradi zvite spretnosti in talentov svojih gondolerjev. Kljub plimovanju in toku so lahko v težkih vodah lagune prehiteli vsakega sovražnika. Z obsežno floto ladij, ki so nadzorovale trgovino skozi večji del srednjega veka, so pomagale oblikovati eno najpomembnejših sredozemskih trgovskih in vojaških sil.

Ni boljšega načina za ogled mesta kot cene gondole za turiste, ki se običajno gibljejo med 100–120 evri za uro čolnarjenja. Ko pa pridete do ciljne soseske, vas bodo noge vodile tja, kamor želite iti.

Sledi vodnik po najbolje varovanih skrivnostih treh vidikov življenja tukaj: jedilnica, zmagovanje in gondoliranje. Osredotočili se bomo na 'klasične' Benetke, kjer najdete najboljše restavracije in vinske bare, in 'skrite' Benetke, da si ogledajo sramežljivo in sramežljivo življenje prebivalcev mesta ter vpoglede v fascinantno kulturo gondolierja.

Klasične Benetke: & sramežljiva Santa Croce, San Polo in San Marco

Benetke so razdeljene na šest seestierjev oziroma sosesk, trije najbolj potovani pa so Santa Croce, San Polo in San Marco. (Če sledite rumenim smerokazom od železniške postaje ali trga Piazzale Roma do Rialta in San Marca, se sprehodite skozi te tri sestierije.) Pot vas vodi mimo trgovskega središča Benetk na mostu Rialto s svojimi barvitimi izložbami in razkošnimi nakupovalnimi središči. mestno politično srce v San Marcu in Doževa palača.

V mestu Rialto je tudi glavna mestna tržnica z ribami in zelenjavo, ki se nahaja v Campo della Pescaria za Campo S. Giacomo, kjer je tudi velika koncentracija bakari in cicchetterie. Ta dva izraza se nanašata na tradicionalne beneške restavracije, ki strežejo preproste, hladne jedi in ohlajen kozarec vina, ki se začne ob 8. uri do poznih popoldanskih ur.

Najbolj tradicionalni bacaro, prvič odprt leta 1462, je Cantina Do Mori na naslovu San Polo 429, Calle dei Do Mori. Bakreni lonci visijo s stropa, živahni barmeni pa ponujajo odlične ocvrte sardele in prigrizke v velikosti prstov z omakami in sirom. Tu se priporoča vino, suho belo vino iz istega grozdja kot Prosecco, vendar brez mehurčkov. Druga odlična izbira bacaro je Starodavna Dolo na naslovu Ruga Rialto 778. Tretja možnost je All’Arco na naslovu San Polo 436 Rialto, kjer vesela dnevna množica uživa v dobri izbiri vin s Proseccos ter rdečimi in belci iz bližnje dežele Furlanije.

Le nekaj ulic nazaj na Santa Croce, Calle della Regina 2262, Osteria Vecio Fritolin je prefinjena restavracija s popolnoma opremljeno kuhinjo, specializirana za beneško hrano. Morda pa je restavracija številka ena Iz Fiore v San Polo, Calle del Scaleter, 2202. Ekipa moža in žene Mara in Maurizio Martin poudarjata preprostost in filozofijo prehrane 'kilometer nič'. Maurizijeve najboljše jedi so narejene iz lokalnih beneških sestavin: insalata di arance con rossetti scottati (solata z ličinkami pomaranč in novorojenih rib), kastrara (ali brsti vijoličnih artičok z otoka Sant'Erasmo) in moeche di Burano fritte con polenta (otroška mehka lupina raki iz Burana s koruzno moko). Če rezervirate v toplih mesecih, obvezno prosite za romantično mizo v dvoje, ki se nahaja na majhnem balkonu s pogledom na kanal.

Skrite Benetke: Dorsoduro

Za resnično občutek mesta 'izven poti' se odpravite do Dorsoduro Sestiere, ki leži med kanalom Grande in veliko večjim ladijskim pasom, znanim kot Canale della Giudecca. Tu boste videli življenje, kakršno živijo beneške družine - nakupovanje rib in zelenjave, vodenje otrok v šolo, sprehajanje psov.

Al Bottegon (znan tudi kot Cantine del Vino Schiavi) na Dorsoduro 992, San Trovaso, vodi Alessandra De Respinis in njeni sinovi. Ta ustvarjalni kuhar na novo oživi beneško hrano s prsti: ricotta z bučno kremo iz črnega ribeza z robiolo in sirom parmigiano ter tartar iz tune, prelit z grenkim kakavom v prahu.

V soseski, ki obkroža Campo Santa Margherita, je tu še ena dopoldanska ribarnica, robovi tega velikega trga pa so obdani z zunanjimi kavarnami in družinskimi restavracijami.

Dorsoduro je tudi soseska, kjer lahko obiščete trgovine in obrtnike, posvečene umetnosti gondole. Gozdarna v Ljubljani Saverio Pastor na naslovu Dorsoduro 341 je San Gregorio eden od treh remèrijev, ki so še danes aktivni v Benetkah. Gondola ladjedelnica Starodavni Squero San Trovaso na Dorsoduru 1097 je kraj, kjer se gradijo in popravljajo gondole. Lorenzo Della Toffola in njegova ekipa potrebuje približno eno leto za izdelavo enega samega čolna. Lahko preizkusite svojo srečo, da vidite, ali ste povabljeni v squeri, vendar ne računajte na to. Svet gondole je nekaj zaprte družbe.

Toda Benetke, tako kot vsa Italija, obiskovalce sprejemajo z odprtimi rokami in dvojčicami. Raziskovanje se nikoli ne konča.

Razumevanje gondole

Vse o gondolerju - od tistega, kar nosi, do mesta, kjer lahko pobere stranke - narekuje strog kodeks ravnanja, ki velja za ta poklicni ceh. Danes v Benetkah deluje približno 425 gondolerjev z dovoljenjem, pridobitev tega dovoljenja pa zahteva strogo šolanje, izpite - gondolier je preizkušen v čolnarstvu, tujih jezikih in beneški zgodovini - in vajeništvo. Usoda ima tudi vlogo, da se poklici, povezani z gondolo, običajno prenašajo od očeta na sina in novo licenco lahko dobite le, če prejšnji gondoler umre ali se upokoji.

Gondole so dolge približno 36 metrov in široke štiri metre, fero ali jekleni okras na sprednji strani čolna pa pomaga uravnotežiti težo gondolerja. Posode so izdelane iz do osmih različnih vrst lesa (jelka, hrast, češnja, oreh, brest, macesen, apno in mahagoni) in vključujejo 280 posameznih kosov. Ena stran ikoničnega čolna je daljša od druge. Ta asimetrična arhitektura naj bi izravnala naravni vlek vesla ali forcole. Veslač s premikom naprej po levi strani čolna nadaljuje naprej po ravni črti.

Forcola, izklesana iz četrtine debla oreha, je tisto, zaradi česar gondola ni podobna nobenemu drugemu obstoječemu čolnu. Ta poseben del čolnarstva omogoča gondolerju, da z enim veslom opravi vse manevre, hkrati pa mu (skoraj vedno) ves čas gleda naprej. Izumili so ga in razvili v Benetkah, ker so kanali tako tanki, ozki in težko vodljivi.

Forcola je kot menjalnik in zaganjalnik motorja v enem. Glede na mehke žlebove lesa in kam gondolier postavi svoje veslo, lahko zažene ali ustavi čoln, pospeši ali zmanjša hitrost, zavije levo ali desno in celo prestavi v vzvratno prestavo.

6 hotelov v Benečiji za vsak proračun

V Benetkah obstaja na stotine možnosti nastanitve. Poleg hotelov lahko najamete apartmaje in nočitve z zajtrkom. Za več priporočil o hotelih in restavracijah ter informacije o znamenitostih in dogodkih v Benetkah obiščite angleško spletno stran turistična pisarna .

Ca 'Arco Antico 1451 San Polo (Rialto)
Poceni gostišče ali nočitev z zajtrkom. Popolnoma očarljivo.

Palača Centurion Dorsoduro, 173
Značilna, razstavna oblika po zmernih cenah s pogledom na kotlino sv. Marka ob ustju Grand & shyCanal.

Hotel Danieli 4196
Odlična lokacija na Riva degli Schiavoni, enostaven dostop do trga San Marco. Drage.

Hotel Saturnia S. Marco, 2398
Restavracija zgodovinske stavbe, izvrstna restavracija s cenami, ki ustrezajo La Caravella.

Onkraj vrta Contarinijeva fundacija 2542
Majhen hotel, nekoliko stran in tišji, a zmerno ceno.

Hotel Palazzo Stern Dorsoduro, 2792
Mirna soseska, vendar sprehod stran od cerkve sv. Marka in galerije dell’Accademia. Zmerne cene.

Znotraj Benečije >>>

Preberite, zakaj je Amarone edinstvena senzacija >>>

Popijte Soave, prehod na belo >>>

Odkrijte kulinariko Benečije >>>

V priročniku za nakup si oglejte ocene beneškega vina >>>

Odkrijte druge raznolike italijanske regije in vina >>>