KALIFORNSKA GROZDNA ZMESA

Kakšna zmešnjava: Ena najbolj znanih kalifornijskih kleti toži največjega dobavitelja vinske trte v okrožju Sonoma, ta pa enega najbolj priljubljenih vinarjev v državi. Vse skupaj je pravni zaplet, ki bi lahko na koncu izgubil v stečaju.

Poimenujte ga 'Primer napačno opredeljene Roussanne', zgodba o spletkah, denarju in maščevanju, kjer se resnica lahko razkrije šele v sodni dvorani. Takojšnja novica je, da je Caymus Vineyards, slavna klet Rutherford, katere Cabernets je med najboljšimi v državi in ​​je tudi lastnica kleti Mer Soleil, ki je namenjena samo Chardonnayu na območju Monterey, vložila tožbo proti družbi Sonoma Grapevines Inc. leta 1994 pod prepričanjem, da so bili Roussanne, so dejansko Viognier.

Obe sorti sta belo grozdje, pridelano v francoski regiji Rhône Valley, in se pogosto meša z drugim grozdjem v taka vina, kot je Châteauneuf-du-Pape. Viognier pa ustekleničuje sama po zelo dragih oznakah Condrieu in Château-Grillet, v zadnjih letih pa je v Kaliforniji vzhajajoča zvezda.

Predsednik Caymusa in vinar Chuck Wagner je na vsa vprašanja v zvezi s primerom ponudil izrazito 'brez komentarja', vendar je bil lastnik Sonoma Grapevines Richard Kunde bolj pripravljen na pogovor. Pravi, da je budwood kupil za 'Roussanne', ki ga je prodal družbi Caymus in številnim drugim kletom, od Randalla Grahma, lastnika vinograda Bonny Doon in enega najbolj pisanih in inovativnih kalifornijskih vinarjev.

Kunde pravi, da ni bilo mogoče pričakovati, da trta v resnici ni Roussanne, še posebej, ker je Grahm jamčil za njihovo pristnost. 'Če ste v zgodnjih devetdesetih iskali grozdje Rhône, s kom se lahko pogovarjate bolje kot z Randallom?'

Očitno to za Caymusa ni dovolj dober izgovor. Po Kundejevih besedah ​​je Wagner v izjavi izjavil, da je Caymus načrtoval izpust Roussanne v vrednosti 75 dolarjev, narejene iz skrivnostne trte, pod oznako Mer Soleil. Kunde pravi, da mu je njegov odvetnik rekel, da Caymus Kunde toži za 7 milijonov dolarjev, očitno zaradi izgubljenega prihodnjega dobička. Po poročilih sta Wagner in Caymus začela zasliševati trte leta 1998, potem ko je vinogradnik Santa Barbara in strokovnjak za Rhône John Alban obiskal Caymusa in Wagnerju povedal, da to, kar je imel, ni Roussanne.

Grahm pa pravi, da Kunde ne govori celotne resnice. »Izpodbijal bi, da sem mu prodal [Roussanne]. Mislimo, da mu to podarjamo. « Kunde pa pravi, da ima dokaz, da mu je Grahm prodal trto. »Zapisali smo se in na vsem našli kode BD. BD, 'pravi Kunde,' pomeni Bonny Doon. '

Zaplet se je zgostil konec avgusta, ko je Zaca Mesa, klet s sedežem v Santa Barbari, izdala sporočilo za javnost, v katerem je navedla, da je odkrila, da so njegova vina Roussanne dejansko Viognier. Zaca Mesa, ki od leta 1995 polni sortno Roussanne, je sporočila, da odpoveduje svojo Roussanne iz leta 1999 in jo bo označila za Viognier, čeprav bo cena 16 dolarjev ostala enaka. Tiskovni predstavnik kleti Jim Fiolek je dejal, da je nekdanji vinar Zaca Mesa Daniel Gehrs že leta 1993 iz 'vinograda v Paso Robles' kupil 400 potaknjencev 'Roussanne', vendar vira ni hotel imenovati. Fiolek je dodal, da Zaca Mesa ne zanima nikogar.

Grahm je v intervjuju dejal, da je bil vir napačno opredeljenih trt Roussanne Zaca Mesa. Fiolek pravi, da v vseh letih, ko je Zaca Mesa polnila Roussanne, noben potrošnik ali vinski kritik ni nikoli dvomil o njegovi pristnosti, čeprav sta si sorti teoretično precej različni.

Oblasti za grozdje in vina na splošno Roussanne opisujejo kot nežnega, izjemnega finesa in cvetličnih vonjev, zlasti perunike. Iste oblasti opisujejo Viognier kot visoko vsebnost alkohola, z aromami, ki kažejo na breskev in marelice.

Tako Caymus kot Zaca Mesa sta potrdila resnično identiteto svojih vinskih trt 'Roussanne', potem ko ju je na grozdni 'prstni odtis' Carole Meredith poslala na kalifornijsko univerzo v Davis na testiranje DNK. Meredith pravi, da je v Kaliforniji verjetno zasajenih več napačno opredeljenih Roussanne, kot jih poznajo ljudje. 'Sumim, da je bolj razširjen kot le nekaj primerov.' Po navedbah državnih uradnikov je bilo leta 1999 v Kaliforniji zasajenih le 152 hektarjev Roussanne, zato je ob sortnem polnjenju ponavadi drag.

Zdaj so vse oči uprte v igrišča. Kunde pravi, da bi Caymusu, če mu dodelijo 7 milijonov dolarjev, bankrotiral. Grahm je na vprašanje, ali bi ga zaradi sodbe Bonny Doon v stečaju plačala 7 milijonov dolarjev, odgovoril: 'Pravilno' in dodal, da bi moral Caymus, namesto da bi tožil Sonoma Grapevines, 'z veseljem narediti odličnega Viognierja.' -Steve Heimoff

Lastnik Mission Hill Anthony von Mandi prikazuje svoje nove francoske zvonove z mamo Bedrisko in sestro Pat

Melodija iz obdobja diskoteke pravi: 'You Can Ring Me Bell,' toda kanadska klet Mission Hill bo to sezono pozvonila na lastne zvonove.

Po nakupu štirih medeninastih zvonov po meri iz livarne Paccard Bell iz Annecyja v Franciji, Westbanka v Britanski Kolumbiji se vinarija pripravlja na praznični zvok dobesedno. Zagotovo ima pravi zvonik. V okviru obsežnega projekta širitve kleti, ki vključuje razstreljevanje par podzemnih sodov v bordoškem slogu iz granita, je lastnik podjetja Mission Hill Anthony von Mandl s svojo družino na sredini zgradil 12-nadstropni zvonik, dolg 140 metrov. vinogradov v dolini Okanagan. Od sredine decembra bodo zvonci vsak dan zvonili kot znak sezone.

Pazite, to niso vaši povprečni zvončki. Največji s pritrjenim jarmom je visok več kot sedem metrov in tehta več kot 1500 kilogramov. Ko se zazvonijo kot skupina, se bo zvon razširil po dolini Okanagan (izgovarja se Oka-noggin), glavni vinorodni regiji Britanske Kolumbije in v kateri živi približno 50 kleti. »Ti zvonovi so del zapuščine moje družine Okanaganu. Obstojali bodo še dolgo po tem, ko nas več ne bo, «pravi von Mandl, ki je posestvo kupil leta 1981.

Privlačnost zvočnega kvarteta dodaja dejstvo, da je za livarno, ki je naredila zvonove, velika zgodovina. Paccard je začel izdelovati zvonove leta 1796 in skozi stoletja je ulil več kot 100.000 medeninastih zvonov. Med najpomembnejšimi zvonovi, ki jih je oddal Paccard, so zvonovi v katedrali sv. Patrika v New Yorku in Sacré-Coeur
v Parizu.

Zvoni so poleg tega, da so temu območju tik ob meji iz zvezne države Washington dodali slišno lepoto, tudi nekoliko samo poklon 20-letnemu lastništvu von Mandla. Na splošno velja, da Mission Hill izdeluje nekatera boljša kanadska namizna vina. Njegov vinar John Simes je na Mission Hill prišel leta 1992 iz novozelandskih vin Montana. V preteklih letih je iz več kot 700 hektarjev vinogradov po vsej provinci ustvaril številne dobro pregledane chardonnayje in merlote.

PLUTA NA KRIŽIŠČU

Vinar Geyser Peak Daryl Groom pozira z eno redkih živih plutovin v ZDA. Njegova klet raziskuje alternativna zapiranja.

Obožujem pluto, «pravi vinar podjetja Peak Wine International Daryl Groom, ki je na novo prenovljenem dvorišču vinske kleti Geyser Peak občudoval sto let staro subelo Quercus, eno redkih živih dreves plute v Severni Ameriki. »Videz, občutek, romantika naravne plute - preprosto mi je všeč. Če bi proizvajalci plute lahko zagotovili zamaške brez [kontaminacije] in puščanja, ne bi niti razmišljal o plastiki. '

Toda misli, da je ... in tudi deluje. Z več dolgotrajnimi zaključnimi preizkusi je Groom 'pripravljen narediti korak naprej' do alternativnih zamaškov vsaj nekaterih svojih vin Geyser Peak in Canyon Road. V začetku letošnjega leta je Groom izdal 45.000 primerov cvetličnih belih in rdečih rdečih izdelkov, zamašenih z Neocorkom, ekstrudiranim polimernim zapiralcem, ki ga proizvajajo v Napi pod vodstvom in financiranjem petih največjih kalifornijskih vinskih podjetij: Beringer, Clos du Bois, Kendall-Jackson, Robert Mondavi in ​​Sebastiani.

Odločitev Gromea, da preide z naravne plute na drugo, ni imela nič skupnega s spodnjimi črtami, kot menijo nekateri potrošniki. Dejansko so bila alternativna zapiranja bistveno dražja od naravne plute, ko so bila prvič uvedena pred petimi leti. Danes je sintetika cenovno konkurenčna naravnim zamaškom, saj se obe gibljejo od 10 do 25 centov na enoto. Groma glede naravne plute skrbi to, da bo »po vložitvi vsega ponosa in srca v pripravo odličnih vin tri od 100 steklenic umazane. To pomeni, da tam ljudje pijejo izdelek, ki ni v skladu z našimi standardi. «

Krivec je 2,4,6-tri-kloroanisol (TCA). Ta nevidna kemična spojina nastane, ko se naravno prisotne plesni v lubju hrastov plute, ki se med sanacijo kombinirajo s klorom. Ko se v vinsko steklenico vstavi pluta, prizadeta s TCA, se TCA izluži v vino, kar povzroči 'zamašeno' ali umazano vino. Na zelo nizkih ravneh TCA preprosto utiša aromo in okus vina, včasih tako prefinjeno, da ga povprečni potrošnik morda niti ne zazna. Po drugi strani pa je nemogoče zgrešiti višje ravni, zaradi česar je vino nepitno, z vonji, ki so tako žaljivi kot dišeča klet ali gnitje časopisov.

Z zamenjavo izpiranja klora z vodikovim peroksidom in izboljšanjem nadzora kakovosti so proizvajalci plute v zadnjih letih znatno zmanjšali pojavnost TCA. A še vedno ostaja glavobol 100 milijonov dolarjev na leto za vinsko industrijo. Ocene se razlikujejo glede na obseg problema. A ne glede na to, ali je stopnja onesnaženosti le 1-odstotna ali celo 7-odstotna, so vinarji po vsem svetu siti TCA in so na žalost portugalskih proizvajalcev plute začeli resno eksperimentirati z alternativami.

In izbire je na pretek. Tržnica je polna alternativ iz plute, od aglomeratov z dvojnim vrhom do neaglomeratov, ki se tvorijo s suberinom, do raznovrstnih umetnih mas in polimerov, ki ne vsebujejo madežev, do preprostih zaskočnih ključavnic in celo skromne navojne kapice.

Po besedah ​​Milesa Johnsona, vodje blagovne znamke za podjetja Humphrey in Brown International Wine Marketers, največjega uporabnika sintetičnih zamaškov na svetu, 'alternativna zapiranja tu ostajajo.' Moral bi vedeti: njegovo podjetje, ki trži znamke Talus, Heritage, Vendange, Nathanson Creek in La Terre, ki jih je Sebastiani pred kratkim prodal The Wine Group, pričakuje, da bo izdalo 7 milijonov primerov
do konca leta.

In Peak Wines ugotavlja, da se nadomestna prizadevanja na trgu dobro končajo. 'Izdelek imamo na trgu že osem mesecev in še nismo prejeli negativnih povratnih informacij,' pravi Humberto Berlanga, vodja zagotavljanja kakovosti Geyser Peak. 'Mogoče potrošniki niso proti sintetiki, kot smo mislili.'