Pred dvema desetletjema se je govorilo tako Dolina Walla Walla je bil čudovit kraj za obisk in pokušino vin, a dejanskih vinogradov je bilo videti malo. Danes je v oznaki polno tisoč hektarjev vinske trte, vključno z nekaterimi najslikovitejšimi in najbolj prepoznavnimi kraji na svetu.

Po 'velikem poku' kleti, ki so se odprli sredi 2000-ih, je dolina prešla v novo fazo agresivne rasti. V regijo so prišli novi igralci, kleti aktivno raziskujejo različne terene, gradnja zgradb pa je doživela razcvet.

Vinska industrija bo tu za vedno spremenjena. Dobrodošli v Walla Walla Valley 3.0.

Valdemar Estates vodja vinarstva Marie-Eve Gilla / Foto Leah Nash

Zunanje kleti vlijejo

Novinec, ki se je najbolj opogumil, je Valdemar Estates , projekt pete generacije družine, ki je ustanovila Španijo Bodegas Valdemar . Ko je iskal prostor za začetek novega prizadevanja, prvega zunaj Španije, je bila dolina Walla Walla odmevna izbira.

'Zaljubili smo se v Walla Walla - skupnost, vina, vinograde, vse,' pravi Jesús Martínez Bujanda Mora, izvršni direktor Bodegas Valdemar in Valdemar Estates, ki se je preselil v ZDA, da bi vodil projekt. 'Resnično verjamemo, da je to vrhunska vinska regija na svetu.'

Obsežna Valdemarjeva degustacijska soba in proizvodni obrat, velik 21.000 kvadratnih metrov, je bila končana lani spomladi. Ponuja edinstveno kletno izkušnjo z čudovitim razgledom na Modro gorovje, osupljivimi vodnimi elementi, več balkonov s sedeži na prostem in izbiro kakovostnih tapasov v španskem slogu, kjer lahko uživate ob pokušini.

Jedilnica na terasi v Valdemar Estates / Foto Leah Nash

Poleg ponudbe iz Washingtona Valdemar toči tudi nekaj španskih vin. Do zdaj je bil sprejem močan.

'Želeli smo zgradbo, ki nam bo omogočila drugačno izkušnjo obiskovalcev,' pravi Martínez Bujanda Mora. 'V vinotoču smo imeli [do septembra] več ljudi, kot smo pričakovali celo leto.'

Tudi kolegi pacifiških severozahodnih sosedov so ustanovili trgovino. Leta 2015 s sedežem v Oregonu Vinogradi doline Willamette tukaj kupil dve goli vinogradniški parceli in ustanovil Pambrun , poimenovano po pradedu ustanovitelja Jima Bernaua, Pierru Chrysologu Pambrunu, ki se je v 19. stoletju naselil v dolini Walla Walla. Vinarija je istega leta izdala vina, pridelana iz sadja, pridobljenega iz sosednjih vinogradov.

'Ko smo iskali naslednji naziv, za katerega smo mislili, da bo prinesel visoko kakovost, kot to počne Willamette [Valley], smo pomislili na Wallo Wallo,' pravi Christine Clair, direktorica kleti.

Podjetje je prvo svojo novo parcelo začelo saditi leta 2016, drugo pa še vedno ustanavljajo z vinsko trto po naročilu za leto 2021.

'Zaljubili smo se v Walla Walla - skupnost, vina, vinograde in vse.' U —Jesús Martínez Bujanda Mora, izvršni direktor Valdemar Estates

Dolina Napa Vinogradi Duckhorn odprl degustacijski prostor za svojo blagovno znamko Washington, Canvasback , to poletje. Canvasback, ki se je začel leta 2012, se osredotoča na Cabernet Sauvignon iz bližnjega ameriškega vinogradniškega apelacije Red Mountain American (AVA).

'Zelo smo predani Rdeči gori, vendar nam je všeč dolina Walla Walla zaradi dostopa do pokuševalcev vin,' pravi Brian Rudin, vinar pri Canvasbacku.

Širok doseg Duckhorna naj bi imel pomemben vpliv tako na državo kot na dolino. 'Upamo, da bomo za kupce naših kalifornijskih vin, če še niso odkrili Washingtona, zanje pot do odkritja,' pravi.

Dve drugi družbi s sedežem v Kaliforniji sta prav tako nedavno prevzeli podjetje Walla Walla. Kupljeno Vintage Wine Estates Kleti Tamarack leta 2018. Skupina Crimson Wine kupila eno od ustanovnih kleti v dolini, Vinarija Seven Hills , leta 2016 in dve leti pozneje dodali 109 dodatnih hektarjev, od katerih jih je 66 trenutno pod trto.

'Želeli smo biti v Walli Walli,' pravi Nicolas Quille, začasni predsednik in izvršni direktor, pa tudi glavni uradnik za vinarstvo in poslovanje pri Crimson Wine Group. »Verjamemo v dolino. Verjamemo v tamkajšnjo turistično industrijo. «

Hlev pri Doublebacku / Foto Leah Nash

Gradbeni grad Boomtown

Poleg osupljivega novega objekta Valdemar, dolina Walla Walla vrvi tudi z drugimi gradbenimi projekti.

Doubleback , ki ga je leta 2007 ustanovil nekdanji branilec lige NFL Drew Bledsoe, je spomladi 2018 dokončal svoj novi objekt v bližini Modrih gora. Degustacijska soba in proizvodna zgradba v velikosti 14.000 kvadratnih metrov sta bila zgrajena iz predelanega lesa iz hleva, ki je stal več kot stoletja na ranču pradeda Bledsoeja.

»Tu sem odraščal. Drew je tu odraščal. Res je bilo [obema] pomembno, da je izgledal kot samo še en hlev v dolini Walla Walla, «pravi Josh McDaniels, vinar in generalni direktor. Vinotoč je obdan z enim izmed posestnih vinogradov Doubleback, Flying B, kar je bilo tudi ime ranča pradedka Bledsoeja.

Josh McDaniels, vinar / generalni direktor, Doubleback / fotografija Leah Nash

Medtem je območje Rocks District, imenovano po tlakovanih tleh, že dolgo zelo cenjeno z vinogradi, vendar je obiskalo le nekaj kleti. Tudi to se spreminja.

Višja sila , ki se je pred tem preselil v Woodinville, se preselil v Walla Walla in se bliža dokončanju novega proizvodnega obrata ob enem od svojih posestnih vinogradov. V prenovljeni šolski hiši iz 1940-ih ob posesti se gradi tudi degustacijska soba.

'Ko sem prvič prišel sem, sem pomislil, da moramo biti tu,' pravi Todd Alexander, direktor operacij in vinar višje sile. »Smo v čudovitem okolju, obkroženi s hribi. To je navdihujoče mesto za delo in pridelavo vina. '

Todd Alexander, direktor operacij in vinar, Višja sila / Foto Leah Nash

V bližini, Pečene kleti , ki ima že dolgo degustacijsko sobo v centru Walla Walla, načrtuje, da bo objekt odprl spomladi. Obljublja čudovite poglede na posestni vinograd kleti in okrožje Rocks.

'Mislim, da so tukaj najboljši vinogradi v dolini,' pravi Sean Boyd, lastnik in vinar Rôtie. 'Ni preveč krajev, kamor obiščete najboljše vinograde, kjer degustirate vino.'

Morda bo dolgoročno najučinkovitejši skupni objekt, ki je še v fazi načrtovanja iz partnerstva med vinogradi Willamette Valley in mestom Milton-Freewater v Rocks District . Prostor je namenjen proizvodnji in predstavitvi dveh založb Walla Walla, omenjeni Pambrun in Modra hiša , kupljena leta 2018, poleg drugih proizvajalcev, ki proizvajajo vina Rocks District.

'Tu sem odraščal ... Resnično je bilo pomembno, da je bila [klet] videti kot samo še en hlev v dolini Walla Walla.' U —Josh McDaniels, vinar / generalni direktor Doublebacka

'Trenutno na strani Oregona [doline Walla Walla] v resnici ni pomembne skupine grozdov, ki bi privlačili obiskovalce,' pravi Clair. 'Zdi se nam, da če bomo začeli s kolektivom, kjer bodo lahko ljudje skupaj z našimi vini okusili več predstavitev iz označbe, ki bodo pripomogli k promociji območja.' Projekt naj bi se trenutno začel graditi leta 2022.

Poleg gradnje kleti je okrožje Rocks leglo zasaditve vinogradov. Valdemar Estates, Doubleback, vinogradi doline Willamette, višja sila in drugi so nedavno kupili zemljišča ali obstoječe vinograde. Trenutno je pod vinsko trto približno 330 hektarjev, vendar naj bi se ta številka dramatično povečala.

'V naslednjem desetletju lahko zagotovim, da se bo območje Rocks povečalo za več kot 100% glede na zasajene površine,' pravi Stephen J. Robertson iz podjetja Delmas Wines, ki je na tem območju lastnik podjetja SJR Vineyard.

Raziskovanja vinogradov je na pretek

Tudi druga območja v dolini Walla Walla so se znatno razširila. SeVein , na 2700 hektarjev velikem zemljišču v južnem delu doline, so številni proizvajalci kupovali zemljo in sadili vinograde, med Družinska klet Betz , Vinogradi doline Willamette, Kleti JM in novinec Vinogradi Grosgrain . Vinogradi, ki so obrodili sadove, se kažejo v osupljivih razlikah tako od drugih območij doline kot med seboj.

Doubleback ima dve vinogradi znotraj SeVeina. 'Nahajajo se na istem pobočju, oddaljeni morda pol kilometra, vendar so povsem drugačni,' pravi McDaniels.

Vinogradniški obrat Bob Healy Vineyard je toplejši in daje zrelejše, bolj bujne okuse. V nasprotju s tem je McQueen Vineyard vetrovnejši, navzgor po grebenski liniji, kjer, pravi McDaniels, 'vidite zadrževanje kisline, kakršnega še nisem videl. Cabernet izberemo na teh dveh lokacijah v razmiku treh tednov. '

Kmetijstvo v severnem razcepu reke Walla Walla je 'izjemno gospodarjenje z vinogradi,' pravi Ryan Driver, vodja vinogradov v kleti Tertulia.

Še eno območje v dolini, ki je ustvarilo glas, je slikoviti severni razcep reke Walla Walla s svojimi griči in dolinami.

Christophe Baron, ki je leta 1997 pionir sajenja v okrožju Rocks Vinogradi Cayuse , je bil prvi, ki je uspešno posadil v regiji. Leta 2011 je ustanovil vinograd, kjer se North Fork sreča z reko Walla Walla.

'To je kmetovanje visoke mode,' pravi Baron ob uvedbi Izven kategorije Vinograd . Delavci plujejo 40-stopinjski naklon zlomljenih bazaltnih tal z vitlom, pritrjenim na tovornjak na vrhu hriba. Spletno mesto ustvarja edinstven izraz Syrah.

Vinogradi nadmorske višine Tertulia Cellars / Photo by Leah Nash

Sledile so tudi druge kleti. Zbiranje kleti je svoj vinograd Elevation zasadil v severnem razcepu reke Walla Walla leta 2013, delno pa je bil terasiran in zasajen na sorte Bordeaux. Preostanek je na 38-stopinjskem pobočju zlomljenega bazalta, posajenega na ronskih sortah.

'To je izjemno gospodarjenje z vinogradi,' pravi Ryan Driver, vodja vinogradov v Tertulia Cellars, za kmetovanje na tem območju.

Nadmorska višina North Fork je precej višja kot v večini vinogradov v dolini Walla Walla ali v Washingtonu. Območje samo spada na Oregonsko stran doline.

Višine vinogradov se gibljejo od 1500 do 2200 čevljev. Zaradi bližine Modrih gora območje prejema dovolj dežja za suho kmetijo, kar je redkost v večji dolini Columbia, kjer je namakanje običajno.

Trgatev grozdja v kleti Tertulia / Foto Leah Nash

'Verjamemo, da bo to, če ne celo najbolj neverjetno, edinstveno in vznemirljivo mesto na pacifiškem severozahodu, pa bo zelo blizu,' pravi Martínez Bujanda Mora, ki je zemljišče kupil v partnerstvu z višjo silo v North Fork . 'Vse sestavine vsebuje.' S sajenjem naj bi začel leta 2021.

Tudi območja drugod v dolini se na novo obdelujejo. 150 hektarjev Vinograd Eritage , na primer severno od centra Walla Walla, je bila zasajena leta 2014.

'Veliko se dogaja,' pravi Marty Clubb, solastnik in vodilni vinar pri Šola št. 41 , ena od ustanovnih kleti v dolini. '[Dolina Walla Walla] raste na hektarjih, zasajenih na leto, hitreje kot kdaj koli prej.'

Zvišanje pričakovanj v zvezni državi Washington

Dolina preoblikovana

Nedavna rast doline ni omejena le na pridelovalce vina. V zadnjem letu so se v središču mesta odprle tri restavracije, kar je pomemben razvoj za mesto z nekaj več kot 30.000 prebivalci. Tudi dve dolgoletni restavraciji sta se preselili v razširjene prostore.

Začela so se dela v novi gostilni in zdravilišču v središču mesta, načrtovan pa je tudi dodaten hotel s štirimi zvezdicami. Medtem pa Finch , ki je bila uradno odprta to jesen, je skupina s sedežem v Bozemanu v Montani v celoti prenovila s povezavami do Walla Walla.

Morda najbolj impresivno je luksuzno letovišče, prvo te vrste v dolini, odprto v vinogradu Eritage Vineyard leta 2018. Ima sobe s pogledom na vinograd, valjana pšenična polja in Modre gore. Letovišče ima lastno restavracijo z jedilnikom, ki ga je oblikoval nagrajeni kuhar James Beard Jason Wilson, kulinarični direktor za gostinstvo Fire & Vine.

In seveda neprestano bobnajo impresivne nove kleti, ki so jih odprli diplomanti vinskega programa lokalne šole, vključno z poglej Vina in Slon sedem .

Če se zdi, da se veliko dogaja, je to zato, ker se. Območje je prevzelo oprijemljiv občutek energije.

»Včasih sem se počutil, kot da vem, kaj se dogaja v dolini. Zdaj se počutim izgubljeno in živim tukaj, «v smehu pove Clubb.

Kljub hitrim spremembam se le redki pritožujejo.

'Rasti je bilo veliko, vendar je veliko dobre rasti,' pravi McDaniels. 'Vsi, ki prihajajo sem, so resnično dobri za vse nas. To je resnično konkurenčen trg in vsakič, ko je več konkurence, nas vse spodbuja, da smo boljši. '