Vse predstavljene izdelke neodvisno izbere naša uredniška ekipa ali sodelavci. Wine Enthusiast ne sprejema plačila za izvedbo kakršnega koli pregleda izdelka, čeprav lahko zaslužimo provizijo za nakupe prek povezav na tem spletnem mestu. Cene so bile točne v času objave.

Slapovi, pobočja gora, reke in eden edinih preostalih pragozdov v Evropi sestavljajo Bosna. Čeprav se uradno imenuje Bosna in Hercegovina (z Bosno na severu in Hercegovino na jugu), je ta država eden najbolj podcenjenih pustolovskih draguljev na celini.

Toda mnogi ne vedo, da je to raj za ljubitelje vina in da obstaja odlična priložnost za uživanje v bosanskem vinu. Bosna in Hercegovina je dom nekaj tisočletja vinarska kultura , dve vinorodni regiji, nekaj deset komercialnih kleti in številne restavracije, ki se ponašajo z izstopajočimi kartami pijač.

Danes številne kleti v regiji pridelujejo avtohtono grozdje, kot sta bela žilavka in rdeče sorte Platina . Poleg tega rastejo Vrana , sorta, za katero se domneva, da je avtohtona v Makedoniji, a priljubljena po vsem Balkanskem polotoku. Ste pripravljeni na raziskovanje?

Sarajevo

Začnite svoje potovanje v glavnem mestu, Sarajevu. Tukaj boste v njenih restavracijah in vinskih barih poskusili ponudbo bosanskega vina v državi. Od tam je enostavno priti do vinske dežele Bosne.

Hedona

Samo severno od središča mesta boste našli edini sarajevski vinograd. Lastnik Arman Galicic ga je posadil leta 2008, da bi dokazal, da na severnih pobočjih Sarajeva lahko raste vinska trta. Ko je videl uspeh vinograda, ga je poimenoval Inat ali »kljub«.

Poleg vinogradov lahko raziščete tudi vrhunsko restavracijo Hedona ter vinski klub in večerni dogodek, ki je na voljo le z rezervacijo. Vinska karta Hedone je specializirana za Chardonnay in modri pinot od Italija , Slovenija in Hrvaška . Te steklenice združite s »počasi kuhanimi« jedmi Galičićeve hčerke, ki se osredotočajo na Bosno, kot so sous vide jagnjetina, kremni lokalni siri, sušena ovčja klobasa ter ravioli s pistacijami in kremnim sirom.

Rezervacije morajo biti opravljene vsaj 24 ur vnaprej.

Vinski bar Dekanter

Poleg elegantnega dekorja in udobnih sedežev ima ta vinski bar eno večjih izbir v središču mesta. Številne sarajevske restavracije strežejo vino v steklenicah za enkratno porcijo. Toda Dekanter ponuja široko paleto tradicionalnih steklenic in točil na kozarec več kot 180 mednarodnih in domačih znamk, kot so Château Cissac v Francija , Edi Simčič v Sloveniji in Imperial v Bosni.

klet

Tik ob Baščaršiji, tržnici v turškem slogu in srednjeveški soseski, kjer se je začelo to mesto Otomanskega imperija, je La Cava. To mesto streže steklenice domačih kleti, kot je volkovi in Nuic in rdeče sorte iz južne Italije Negroamaro in Nero d'Avola . Barmani La Cave so znani tudi po svojih koktajlih, medtem ko je mojito izstopa, bodo po naročilu pripravili pijačo.

Sarajevsko pivovarstvo

Na južni strani reke Miljacke, ki deli mesto, je Sarajevo Brewing svetilnik za ljubitelje piva. Pivovarna streže sladna piva in lastne brezalkoholne pijače v okolju, podobnem operni hiši. Skupaj z obsegom ležaki in radler, pivovarna ponuja robustno, nefiltrirano pivo na kraju samem. The restavracija streže testenine in zrezke.

Mostar

Ko se boste iz mesta pripravljeni premakniti v vinska območja, razmislite o dveinpolurni vožnji z vlakom iz Sarajeva do Mostarja v Hercegovini. Imenovan za enega najboljših v Evropi 10 najlepših potovanj z vlakom, pot objema gore in se oklepa pečin na poti do vinorodnega okoliša. Od tam je Mostar najbolje raziskovati z avtomobilom, štiri vinoteke na tem območju pa so oddaljene manj kot uro vožnje.

Brkičevo vino

Vino Brkic je prva klet v Hercegovini, ki prideluje vina ekološko in biodinamično . Prvo popolnoma organsko vino te tretje generacije te kleti, Moonwalker, je bilo ustvarjeno okoli luninih men. Lastnik Josip Brkic prav tako spodbuja obiskovalce, da poskusijo njihove različne stile Žilavke in Platina , starano v bosanskem hrastu.

Vinarija Marijanović

V nadaljevanju je Vinarija Marijanović družinska klet četrte generacije. Josip Marijanović je pred študijem vinarstva odraščal v vinogradu z dedkom in očetom. 'To je preprosto v naši krvi,' pravi. Gostje lahko uživajo v njihovi Žilavki, suhem belem vinu, vendar Marijanović pravi, da ne sme zamuditi njihovih 33 Barrique, enakih delov mešanice Blatine, Syrah in Cabernet sauvignon . Imajo hotel na kraju samem, ki naj bi ga odprli pozneje leta 2023.

Ruby

Le deset minut vožnje od Vinarije Marijanović se nahaja klet Rubis treh prijateljev iz otroštva. Osredotočeni so na pridelavo domače blatine in žilavke ter mednarodnih sort, kot so syrah, chardonnay in cabernet sauvignon.

Solastnik Oliver Mandarić hvali blago sredozemsko podnebje, predvsem v bolj suhih vinogradih, kjer blesti žilavka.

vino milas

Vino Milas je od Mostarja oddaljeno manj kot uro vožnje. Družina Milas je prvič zasadila grozdje leta 1892 in uporabljala tradicionalne metode do prehoda na mehanizirano sajenje leta 2004. »Vsaka steklenica, ki gre tja ven, je delček nas,« pravi lastnik Tomislav Milas. Klet se osredotoča na Žilavko, Blatino in Merlot.

Potrebe

V apnenčastem kraškem gričevju skrajnega juga države je Trebinje, dve uri vožnje od Mostarja in manj kot uro od Dubrovnika, Hrvaška .

volkovi

V regiji morate obiskati klet Vukoje. V kleti se nahajajo zgodovinske površine, ki jih je Avstro-Ogrska monarhija leta 1894 izbrala za cesarske vinograde. Ozri se na vinograde, medtem ko uživaš v lokalnih sirih, ribah in testeninah, ko srkaš njihov značilni Žilavka, Vranac Reserve ali Merlot ki ga lastnik in vinar Radovan Vukoje redno toči.

Samostan Tvrdoš

Samostan Tvrdoš, pravoslavna cerkev iz 15. stoletja s temelji iz 4. stoletja, že stoletja prideluje vino. Obiskovalci si lahko ogledajo živahne stenske poslikave v katedrali, preden poskusijo osem sort, ki so jih pripravili menihi v njenih kleteh, vključno z merlotom, cabernet sauvignonom, chardonnayjem in vrancem.

Vinska klet Anđelić

Družina Anđelić že več kot stoletje proizvaja vino in žganje v regiji. Dve milji od centra Trebinja Vinska klet Anđelić ponuja sorte Žilavka, Vranac, Lira, Žirado, Tribun in Mičevac. Družina trenutno obnavlja svoje zgodovinske vinograde, v katerih je bilo včasih več kot 26.000 trt.

Kako se premikati po Bosni in Hercegovini 's Vinska dežela

Poleg slikovitega vlaka iz Sarajeva v Mostar je vožnja najlažji način za premikanje.

Najem avtomobila je odlična možnost. Mostarsko letališče ima velika ponudba avtomobilov za najem , vendar so Enterprise in drugi na voljo po vsem mestu. Sarajevo ima tudi vrsto možnosti za najem avtomobilov. Vožnja poteka po isti strani ceste in U.S.

Hercegovina ima več izletov za regionalna vinska pot , z začetkom v Sarajevu, Mostarju ali celo Dubrovniku na Hrvaškem. Funky Tours organizira dan degustacije vin v okolici Mostarja, med drugim obišče Vino Brkic in Marijanović. Hit Booker dnevna tura se ustavi pri treh hercegovskih vinarjih in slapovih Kravice.