Sponzoriral

Ko pijete Prosecco, izberite Superiore. Ta specializirana regija na severu Benetk se razprostira v 15 italijanskih mestih med Coneglianom (KOH-neh-L’EE’AH-noh) na vzhodu in Valdobbiadene (VAHL-dohb-BEE’AH-deh-ne) na zahodu.

Ta del severne Italije je blagoslovljen s kamnitimi tlemi in zmerno jadransko klimo in je dom avtohtonega grozdja, ki se uporablja v Proseccu. Tu je najpomembnejše grozdje Glera Prosecco Superiore, pridelano z najmanj 85% te sorte. Dovoljeno je tudi dodajanje lokalnega grozdja. Conegliano je dom prve italijanske vinarske šole, ustanovljene leta 1876. Tu je bila razvita in izpopolnjena italijanska metoda vinarstva s posebnimi rezervoarji pod pritiskom.

Ker so pobočja tukaj tako strma, je grozdje mogoče pobirati le ročno in ustvarjati ročno izdelana vina od vinograda do steklenice. Številne parcele v družinski lasti so majhne, ​​zaradi česar se 178 kleti Conegliano Valdobbiadene zanaša na tisoče malih kmetov. Ta izredna pokrajina se zdaj preučuje, da bi postala Unescova svetovna dediščina.

V Prosecco DOCG je 95% vin razvrščenih kot spumante (peneča), Prosecco Superiore pa je v različnih stopnjah sladkosti, od suhe do sladke. Verjeli ali ne, najslajše je označeno z oznako Dry, ta zmerno sladek slog Prosecco DOCG pa je čudovit z začinjeno hrano ali sadnimi piškoti. Extra Dry pade v srednji razred na lestvici sladkosti. Najbolj suh Prosecco Superiore nosi oznako Brut in bo vseboval drobne mehurčke in živahne citrusne okuse s kančkom toasta.

Ko izbirate Prosecco, poiščite trak DOCG na steklenički, skupaj z imenom Conegliano ali Valdobbiadene (ali oboje) ter besedo Superiore.