Zakaj so vina iz vznožja Sierre tekoče zlato
Apelacija Sierra Foothills, dolga 250 milj, in široka 40-50 milj, pokriva 2,6 milijona hektarjev v osmih okrožjih: Amador, Calaveras, El Dorado, Mariposa, Nevada, Placer, Tuolumne in Yuba, na vzhodu pa greben Sierra. To je eno največjih in najbolj raznolikih kalifornijskih imen.
Sorte Rhône - predvsem Syrah - ter Sangiovese, Barbera, Nebbiolo in Sauvignon Blanc so pomagale opredeliti območje. Zinfandel iz stare trte ima tudi dolgo zgodovino tukaj v osrčju države Gold Rush.
Rhônes na verigi
William Easton je sredi osemdesetih let v Amadorjevi dolini Shenandoah ustanovil Domaine de la Terre Rouge, specializiran za sorte Rhône. Easton pravi, da je izvedel, da lahko V vznožju gojijo skoraj vsako sorto grozdja, če je posajena na pravem mestu.
Intelektualni gurman, ki se je Rhône zaljubil kot prodajalec vina, se je Easton v zgodnjih osemdesetih preselil v Fiddletown iz Berkeleyja. Navduševali so ga mestna mikroklima in bogati, stari trti cini.
Takrat je samotno vino Rhône iz vznožja prihajalo iz Sierre Viste Syrah, ki jo je Easton prodajal v svoji trgovini.
Danes Easton proizvaja do šest različnih Syrah, od katerih jih je veliko za vinograde. Zaradi svoje kakovosti in sposobnosti razvoja s starostjo Syrah imenuje popolna sorta za vznožje Sierre.
Njegov primer je prepričljiv na podlagi Terre Rouge Ascent, nagovorjenega iz grozdja, pridelanega na povprečno 3000 metrov. Najbolj cenjeno vino, ki so ga kdajkoli naredili v regiji, je Syrah močne kompleksnosti, finih taninov in obrtniško podobne strukture.
Ohranjanje stvari na hladnem
Poleg Syrah, Rdeča zemlja proizvaja Vin Gris, Grenache Blanc, Roussanne, Viognier in Mourvèdre. Izdeluje tudi mešanice v stilu Rhône: belo Enigmo (Marsanne-Roussanne-Viognier) in dve rdeči, Tête-à-Tête (s sedežem v Syrah) in Noir “Grande Anne” (s sedežem v Grenacheju).
Občasno podjetje sprosti apéritiv in desertna vina.
Easton je vodil naboj med regionalnimi vinarji, da so se izognili hladnejšim območjem z višjo nadmorsko višino, ki so idealna za vulkanska, razkrojena tla iz rdečih granitov.
Poleg višjih nadmorskih višin pridelovalci iščejo kanjone, kjer se pogreza hladen zrak, saj so noči hladnejše in tla se pozno segrejejo. Temperature se lahko med dnevom in nočjo razlikujejo za 40-50 stopinj. Takšne lokacije omogočajo vinarjem, da ukrotijo vina od marmelade, prezrele pošasti do vzvišeno aromatičnih in zapletenih potomcev svojih najboljših italijanskih in francoskih prednikov.
Fair Play se dobro znajde
Umaknjena v zgodovinski Fair Play, moški in žena Jonathan Lachs in Susan Marks ponavadi Vinograd Cedarville . Navdihujejo jih tudi sorte Rhône, ki jih vlagajo, zlasti Viognier, Syrah, Grenache in Mourvèdre.
Fair Play AVA meri 36 kvadratnih kilometrov in v povprečju meri 2500 metrov. Nahaja se na plasteh močno razkrojenega granita, podobnega tlom Condrieu in Côte-Rôtie na osnovi granita.
Nagnjeni griči v vinogradu Cedarville dajejo vinom svež podnebni pečat. Še vedno so precej strukturirani, kot večina vznožja Sierre, a tudi privlačno polni začinjenih, mesnatih in dimnih lastnosti.
Vina razkrivajo več vlažnega gozdnega dna, lesenega dima in mineralnosti kot veliko črno sadje.
Nova navodila
Hank Beckmeyer je na vznožje Sierre prišel po delu za založbo v Evropi. Zdaj se po tihem uveljavil kot vodilni proizvajalec naravnih vin in eksperimentiranja s svojo maloprodajno založbo, Kmetija Clarine .
Na svojem majhnem 2 hektarjev velikem vinogradu, ki leži na 2600 metrih, Beckmeyer goji Tannat in Grenache, ki ju pogosto meša. Všeč so mu gostota in trdni tanini v kombinaciji z Grenachejevimi aromami.
Izdelal je tudi mešanice Viognier-Semillon-Marsanne ter rosé iz Syrah in Mourvèdre, ki je pred stiskanjem drobil grozdje. Ne odstrani se, v upanju, da bo uravnotežil tisto, kar po njegovem vidi kot 'bujno' sadje Podgorja.
Stresanje stvari
Številni vinarji so navdušeni nad sadjem, ki ga dobijo od Ann Kraemer iz vinogradov Shake Ridge, enega najbolj cenjenih imen v vznožju Sierre.
Kraemer je odraščal kot eden od osmih bratov in sester v južnokalifornijskem nasadu pomaranč. Sčasoma se je preselila k pridelovanju vinskega grozdja in kot vinogradnik služila peščici vrhunskih imen Napa, med drugim Beaulieu , Silverado , Domaine Chandon in Swanson , preden jo je zasukalo, da bi imela svoj vinograd.
Iskala je po celotnem SevernemKalifornija za pravo mesto. Leta 2001 se je naselila na očiščenem, a še nerazvitem prostranstvu vzdolž grebena od 1650 do 1810 čevljev nad mestom Sutter Creek.
Sprva je Kraemer skrbel, da bo regija prevroča. Kmalu je ugotovila, da so nočne temperature v rastni sezoni precej hladne in znašajo tudi 50 stopinj tudi po 100-stopinjskem dnevu.
Vinogradništvo Shake Ridge je postalo eno najbolj znanih krajev tukaj, vsega je zasajenih 46 hektarjev, njegovo ime je okrašeno na številnih čudovitih Zinfandelih. Njegovo grozdje Rhône si želijo kultni proizvajalci iz Nape, kot sta Favia in Keplinger Wines.
Približno polovica njenega vinograda ostaja Zinfandel, naslednji resni del pa so vse Rhône - Syrah, Grenache, Viognier in Mourvèdre. Vse skupaj uporabi za lastno blagovno znamko Yorba Wines.
Grenacheja in Mourvèdre je postavila v toplejše otekline svojega vinograda, medtem ko Syrah in Viognier sedita na hladnejših mestih, da bolje ohranita svojo lepo aromo.
V sodelovanju z različnimi kloni Syrah lahko vinarjem ponudi privlačne značilnosti, na primer mesnato in pikantno ter svetlo sadje v primerjavi z zelo temnimi jagodami.
Zvezde Shake Ridge
Zvezde Shake RidgeSosličje Ridge Vineyards je postalo iskani vir za številne prihodnje vinarje s sedežem v dolini Napa, ki komaj čakajo, da dobijo svoje sadove.
Med tistimi, ki delajo odlične stvari z grozdjem Shake Ridge, sta Andy Erickson in njegova žena, vinogradnica Annie Favia, ki velja za mlado kralje Nape. Poleg tega, da vino izdelujejo pod njihovo majhno nalepko, Favia , se posvetujejo z Iz doline , Arietta , Ovidije , Harlan , Kričeči orel in David Abreu Vinogradništvo .
Favia Quarzo je Syrah para, poimenovana po kremenčevih kristalih, najdenih v tleh Shake Ridge.
Favia Rompecabezas (španščina za sestavljanko) združuje Grenache, Mourvèdre in Syrah. Favia's Suize Viognier je poimenovana za žensko iskalko zlatih groznic, katere neumorni duh in odločna odločnost Ericksonu in Faviji dajeta misel na Ann Kraemer Shake Ridge
Helen Keplinger iz skupine Shake Ridge naredi Lithic, mešanico Grenacheja, Mourvèdreja in Syrah. Sadje pridobivajo iz blokov na skalnatih pobočjih z veliko izpostavljenostjo, kroženjem vetra in drenažo.
Vinske trte obožujejo starodavna vulkansko-rdeča tla in skalnat teren, mešanico kremena, bazalta, milnice in skrilavca.
Keplinger in Kraemer sta začela sodelovati pri Keplingerjevem Sumo iz leta 2007, Petite Sirah, narejenem v slogu Côte-Rôtie, ki je bil kofermentiran z Viognier in Syrah, ki mu je Keplinger dal vzdevek 'žametni kladivo'.
Predgorje Sierre ’Vrhunske sorte
Zinfandel
Ti dobro strukturirani cini, ki jih zaznamujejo koncentrirani okusi črnega sadja, katrana, sladkega korena in cedre ter svilnatih, uravnoteženih taninov, so najbolj zaračunane zvezde v regiji.
Barbera
Sadno, mehko in z visoko kislostjo, običajno pijano mlado, Barbera je sveže, hrani prijazno vino, za katero mnogi v Predgorju menijo, da bi lahko bila naslednja velika stvar tega območja.
Sangiovese
Foothills Sangiovese je pogosto izdelan v slogu Chianti Classico in je bogat z okusom brusnice in češnje s pridihom začimbe, ki je vsestranski s hrano.
Sauvignon Blanc
Hrustljavo, cvetno in kremasto, to grozdje kaže okuse hrušk in melon v večjem delu Podgorja. Zaradi uravnotežene mineralnosti se odlično ujema s hrano.
Viognier
Vino odličnega telesa, bogastva in občutka v ustih, z apnom, meyerjevimi okusi limone, marelice in breskve, medom na nosu in rahlim okusom po kamnu.
