Zložen med New York Vinska dežela Finger Lakes na vzhodu in kanadski Niagarski izkop na zahodu je Buffalo pod radarsko destinacijo za poznavalce. Mnogi ga primerjajo z bližnjim kulinaričnim središčem Pittsburgha, toda zaradi njegove okornosti in bližine pridelovalnih regij je bolj različica Oaklanda v Kaliforniji na vzhodni obali.

Mesto ob jezeru je po industrijskem razcvetu zajelo grobo, a osupljiva arhitektura Buffala na prelomu stoletja ni bila nikoli porušena, življenjski stroški in poslovanje pa so ostali na dosegu roke. Zdaj stare stavbe oživljajo za nove podvige, kot so restavracije, destilarne, pivovarne in vinski bari.

Mešanje koktajlov v destileriji Tommyrotter / Foto Shawna Stanley

'Srečujem veliko ljudi, ki prihajajo sem iz večjih mest in delajo kul stvari,' pravi Bobby Finan, čigar Destilarna Tommyrotter je lani začel proizvajati džine, vključno z omejeno različico, starano v sodih Bourbon. »Za mlado osebo lahko tu začnete podjetje, tvegate, ne uspete in nadaljujete. In jedro trenutne renesanse Buffala se je začelo s prizoriščem hrane in pijače. '

'Za mlado osebo lahko tukaj začnete podjetje, tvegate, ne uspete in nadaljujete.' —Bobby Finan, destilerija Tommyrotter

Fino jedilnica Oliverjeva obstaja že desetletja. Toda njegove ambicije so v porastu, z novim vinskim direktorjem Brandonom Fordom in izvršnim kuharjem Rossom Warholom, ki je delal stopnja v El Bullí. Na seznamu 400 steklenic so luksuzne steklenice, pa tudi cenovno ugodnejši izbor lokalnih proizvajalcev.

Oliver’s / Foto Jessica Whalen

V nekdanji soseski Male Italije v Buffalu Lombardska restavracija , najljubši že 35 let. Tradicije starih šol ostajajo (večerni jopiči so pogosti), restavracija pa zdravi svojo lonzo in coppo. Vinska karta, ki daje prednost malim italijanskim pridelovalcem, se opira na bližino Buffala do New Yorka, da bi nabavila vina, ki so na voljo v nekaterih drugih krajih po državi.

Na ulici na trendovski aveniji Hertel je Hrepenenje , soseski z rodovnikom svetovnega razreda. Adam Goetz je svoja izpopolnjena znanja v New Yorku prinesel domov v Buffalo, kjer postrežejo jedi, pripravljene na mizi, s specialitetami, kot sta poutin iz jastoga in pražen kostni mozeg.

Sušeni dimljeni kost v trebuhu v restavraciji Craving / Photo by Imagelink

Vinski bar in restavracija Bacchus daje prefinjenost ulici Chippewa, zabaviščnem okrožju Buffalo, ki je pripravljeno na zabave. V zgodovinski secesijski stavbi 1906 uživajte v dinamičnih vinih in jedeh, ki vključujejo vafelj iz foie gras-cherry, napolnjen z modrim pinotom.

Petletnik Picerija Vera je pomagal razviti mestno obrtno koktajl sceno, s pijačami, ki jih postrežejo ob 'mestni italijanski' ponudbi. Verin prijetni opečni prostor je umeščen v graciozno mestno sosesko Elmwood Village, ki je urejena s parkirišči Frederick Law Olmsted in domovi v slogu kraljice Ann.

Središče mesta Mestni trgovec z vini Trgovina je sveža, elegantna in urbana, poleg zalog francoskih in italijanskih jedi pa so pomembna vina Finger Lakes. Medtem pa intriganten vzpon Rajsko vino na Buffalski zahodni strani oblikuje lastno nišo, trguje z ekološkimi in biodinamičnimi vini.

Degustacija v City Wine Merchant / Foto vljudnost City Wine Merchant

Pivovarna Flying Bison je v zadnjem desetletju pionir oživitve obrti pivovarstva Buffalo. V zadnjih dveh letih je odprl novo lokacijo in degustacijsko sobo v Larkinvilleu, starem okrožju skladišč, ki so ga preoblikovali za festivale in prireditve.

Označuje naslednji val lokalnega piva, dve leti staro Big Ditch Brewing Company se opira na dediščino kanala Erie (nekoč vzdevek 'velik jarek'). Točilnica buči vsak večer, njeni ustanovitelji pa že načrtujejo širitev. Na pivskem festivalu TAP NY leta 2016 je bila imenovana za najboljšo obrtno pivovarno v zvezni državi New York.

Svež vodnik po hmelju v pivu

Po preselitvi iz Južne Kalifornije se je pred kratkim odprl mladi alumnij Intelligentsia (nekdanji strokovnjak za nadzor kakovosti) Jesse Crouse Tipično , ena najbolj premišljeno zasnovanih kavarn v Buffalu. Mestni kreativci so pogosto prijetni na sedežih z grafičnimi ploščicami peč s ploščicami - vodoravna zidana peč, ki jo arhitekti imenujejo največja v Severni Ameriki.

Prizor v Tipico Coffee / Foto Beth Insalaco

V središču zgodovinske stavbe hotela Lafayette, mojstrovini Art Deco prve znane profesionalne ženske arhitektke v državi, Louise Blanchard Bethune, je bila izvedena restavracija v višini 30 milijonov dolarjev, ki je postala Hotel @ The Lafayette . V stavbi je butični hotel z a Javni espresso vtičnico , prodaja nekaj najboljše mestne kave in francoskega peciva v preddverju.

The Umetnostna galerija Albright-Knox je ena največjih skrivnosti sveta umetnosti. Zgodaj na modernistični sceni z mojstrovinami Jacksona Pollacka, Jasperja Johnsa in drugih svetil. Kmalu se bo znano razširil.

Umetnostna galerija Albright-Knox / Foto Tom Loonan

Končno ne spreglejte Franka Lloyda Wrighta Hiša Darwina D. Martina , kjer se obnova za 50 milijonov dolarjev bliža koncu. Pred kratkim so kompleksu dodali stekleni paviljon Greatbatch, ki ga je zasnoval priznani arhitekt Toshiko Mori. Šteje se za najpomembnejši novi del arhitekture Buffala v zadnjih 50 letih.