Na obrazu, Oregon peneče vino ni nič pametnega. Grozdje v hladnem podnebju, s poudarkom na Modri ​​pinot in Chardonnay , so linčpini vinogradništva v dolini Willamette. Tla - čeprav ne kemerigijska kreda, ki jo najdemo v južnem Šampanjcu in drugih regijah Francije - imajo nekaj mest, kjer so se staro morsko dno dvignile na površje. In ena pionirska klet, Argyle , se že več kot tri desetletja izkaže za zelo cenjenega.

Argyle sta leta 1987 ustanovila Brian Croser in Rollin Soles, kasneje pa se je pridružil pridelovalec / vinogradnik Cal Knudsen. Naglo se je razmahnilo, ko so leta 1991 začeli prodajati 12.000 primerov brut in brut rose. V iskanju pristnosti je vinar Rollin Soles začel uporabljati močne flokulacijske kvasovke, pridobljene iz ikone francoskega šampanjca Bollinger in Medprofesionalni odbor za vino iz šampanjca (CIVC).

V naslednjem desetletju je Argyle izdeloval kakovostne iskri, s katerimi se ni mogel ujemati noben drug proizvajalec pacifiškega severozahoda.

Argylejeva degustacijska hiša

To se je spremenilo v poznih 90-ih s prihodom Tony Soter , ki si je že zaslužil sloves odličnosti s svojo kalifornijsko blagovno znamko, Študij .

Soter vztraja, da je v Oregon prišel zaradi modrega modrega pinota, in tudi zdaj letno pridela le 1000 primerov penečega vina, predvsem brut rose. Čeprav so omejene po obsegu, odmevajo priznani Soter Pinots in Chardonnays. Najpomembnejši so skrbno izbrani kloni in nizka raven pridelka.

Soterjev brut rose, ki je bil prvič proizveden leta 1997 z odkupljenim grozdjem, je bil njegov odgovor na 'preveč pozabljive [domače] gašine na trgu, ki vam ne pustijo nobenega spomina na okus,' pravi. 'Naša ambicija je narediti vino, ki je resno, morda nekoliko drzno po svetovnih standardih.'

'Izziv v Kaliforniji je, da grozdje postane presladko, preden popolnoma dozori, ki ga poganjajo tople temperature in sonce,' pravi Soter. 'Tukaj v Oregonu je celoten cikel mesec dni kasneje, zato obstaja bolj subtilen pristop k zrelosti, ki pomeni več okusa na določeni ravni sladkorja [.]'

Rollin Soles

Soles je Argyle zapustil pred nekaj leti, vendar še naprej izdeluje mirna in penina po svojem projektu, Roco . Osredotoča se na podrobnosti preizkusov odmerjanja. 'Nič ni nič bolj subtilnega, elegantnega in zahtevnejšega kot preizkus odmerjanja,' pravi.

Soles meni, da je postopek méthode champenoise bolj zapleten in zahteven kot pridelava mirnega vina.

'Ciljno okno za najvišjo zrelost je tako ozko, da si ne morete privoščiti, da bi šli malo zgodaj ali malo pozneje,' pravi. 'In kako kot vinar na polju, kjer degustirate grozdje, zaznate zrelo sadje zaradi visoke naravne kislosti?'

Soles s svojimi 30-letnimi izkušnjami verjame, da je Oregon šele začel raziskovati svoj potencial za vina Méthode Champenoise.

'Vedno sem se počutil kot Argyle, v roki sem ploskal z eno roko,' pravi. “Moje sanje so prepričati a Šampanjec proizvajalca, da bi se resno lotil nakupa v dolini Willamette. '

Novi igralci

Poleg Argyleja, Soterja in nekaterih drugih proizvajalcev so penine v Oregonu počasi našle temelje. Zdaj se je v degustacijskih sobah, vinskih kartah in klubski ponudbi pojavila poplava visokokakovostnih penečih fermentiranih steklenic.

To je mehurčkova renesansa. Eno takšnih avantgard najdemo v neopisljivem, neoznačenem skladišču v McMinnvilleu v Oregonu. Služi kot dom za Podjetje Radiant penečih vin .

Andrew Davis je ustanovil Radiant leta 2013. S podjetjem Soles v Argyleju je pomagal narediti pol ducata letnikov. Prizadeva si zagotoviti strokovno znanje in specializirano opremo, potrebno za učinkovito proizvodnjo penin.

'Skozi Argyle sem videl potencial, zakaj pa tega ni storilo več ljudi?' on reče. Davis je zaključil, da gre za pomanjkanje ustrezne opreme za proizvodnjo penin.

'[Oprema] zavzame velik odtis,' pravi. »Je drago in zelo tehnično. Vem, da je bilo veliko ljudi zaskrbljenih. Eno je, če imaš sod Sivi pinot ali modri pinot, ki gre reduktivno ali ima zaljubljeno fermentacijo - to lahko popravite. Toda na tisoče posameznih steklenic v več letnikih je druga zgodba. '

V svojem brezhibnem skladišču Radiant izvaja tisto, kar Davis imenuje 'od zibelke do groba'. Na voljo je tudi dobro opremljen mobilni tovornjak za polnjenje na kraju samem. Na njegovem seznamu strank je 34 kleti, ki predstavljajo težke utež iz Oregonskega vina Adelsheim , Brooks , Elk Cove , dolga , Ponzi , Rex Hill , Sokol Blosser in Trisaetum .

Direktorica kleti Willamette Valley Vineyards, Christine Collier Clair / Foto: CWK Photography

Christine Clair, direktorica kleti v Vinogradi doline Willamette , je bil zgodnja stranka. Davis ponuja veliko več kot le pretovarjanje in polnjenje, pravi.

'Andrew pomaga pri izbiri odločitev in priporočilih za odmerjanje,' pravi Clair. 'Torej je zagotovil tisto raven strokovnega znanja, ki nas je [pri] spremenila v pripravo običajne penine.'

Vinogradi doline Willamette nameravajo razviti namensko operacijo penin. Klet je pravkar kupila 15 hektarjev vinogradov, zasajenih leta 2000 ob avtocesti 99 v apelaciji Dundee Hills, ki naj bi jo obnovili tako, da bo zajemala biodinamična načela.

'To bo posestvo Bernau, zapuščina vinogradov in blagovna znamka [ustanovitelja vinogradov Willamette Valley] Jima Bernaua,' pravi Clair.

Zdi se, da je Oregon blizu časa, ko lahko v svoj svetovni repertoar doda penino. Edina resnična ovira je omejena proizvodnja. Večina spodaj omenjenih vin je omejena na nekaj sto primerov, celotna proizvodnja družbe Radiant (20.000 pakiranj) pa ostaja precej pod vodilno panogo Argyle.

Zakaj nepriljubljenost ustreza kalifornijski Viognier

Iskrivci še ne bi debitirali Serene Estate , ki gradi objekt, v katerem bodo pridelovali bela in penina.

'Od leta 2014 prihranjujemo vino iz vseh letnikov,' pravi njegov vinar Michael Fay. Pripravili bomo pozno degradirana vina tako za rosé kot za letnik Brut - vsaj osem let, morda 10. Vinom bomo dopovedali, ko bodo pripravljena. '

Še eno vino, ki si ga je treba ogledati, je Davisova izdaja Lytle-Barnett, ki izide pozneje letos. Je edina stranka, za katero pripravi osnovno vino. Predogled Brut-a 2014, mešanice modrega modrega pinota in redkega, starega klona šampanjskega vinskega trta Chardonnay, nakazuje, kako blizu je Oregon, da se po kakovosti ujema s šampanjcem.

'Tla so spremenljivke, vendar niso bistvene,' pravi Davis. »Pravzaprav smo hladnejši od Šampanjca, bolj pomorski. Tla je treba še zasaditi. Del naslednjega potovanja je iskanje pravih krajev. Ko ljudje mislijo, da je vrhunsko peneče, želim, da pomislijo na Šampanjec in Oregon. Za kar se trudim, je biti prvi korak k temu. «

Vrhunski letniki

Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Methode Champenoise Estate Gojena peneča (dolina Willamette) 65 dolarjev, 94 točk . Sadno pridelano sadje - predvsem modri pinot z 8% chardonnaya - gre v to impresivno kompleksno penino iz Trisaetuma. Je bogat in globok, kaže tako moč kot finost. Fina kroglica in lahki detajli kakava, kokosa in smetane prinašajo izjemno kompleksnost. Izbira urednikov .

Roco 2014 RMS Brut Sparkling (dolina Willamette) 65 USD, 94 točk . Druga izdaja te ponudbe tête de cuvée Roca je dve tretjini modrega modrega pinota in ena tretjina chardonnaya, vinar Rollin Soles (Argyle) pa je zanj najbolje prihranil. Uživa intenzivno sadje s klasično finostjo v šampanjskem slogu in je svetlo plast z okusi jabolka, hruške in mandarine. Ima fino kroglico in konča čisto, z poudarki citrusov in toasta. Izbira urednikov .

Soter 2013 Mineral Springs Vineyard Brut Rosé Sparkling (Yamhill-Carlton) 65 dolarjev, 92 točk . Iz posestva pridelanega grozdja, fermentiranega v sodu, to ljubko vino privlači vsa čutila. Njegov odtenek sončnega zahoda je osupljiv, prav tako lepe kroglice in vabljive arome češnje in kakava. Na nebu je elegantna in prefinjena iskriča barva s trpkim češnjevim sadjem in krepko mineralnostjo.

Argyle 2007 Extended Tirage Brut Sparkling (dolina Willamette) 75 USD, 91 točk . Premik od leta 2005 je to tretjina modrega modrega pinota in dve tretjini chardonnaya, ki je izpadel julija 2017. Je okusen in presenetljivo mlad, prevladujejo okusi trpkih jabolk in breskev, skupaj z lahko kremo in nekaj lepega toasta. To lahko uživate zdaj ali v kleti do pet let.

Elk Cove 2015 La Bohème Estate Grown Brut Rosé (Yamhill-Carlton) 50 dolarjev, 91 točk . Ta bujna penica, pridobljena iz najstarejših trt v posestvu v vinogradu La Bohème, je narejena iz 100% modrega modrega pinota. Njegova lepa jagodna senca se ujema z vonji in okusi. Z izjemno koncentracijo in eleganco na videz nabira moč skozi dolg, aromatičen zaključek.

Maison Jussiaume 2015 Blanc de Blancs Sparkling (Rogue Valley) 65 dolarjev, 91 točk . Od vinarja Jean-Michela Jussiaumeja je ta penina v celoti pridelana iz chardonnaya, ki ga pridobivajo iz vinograda Del Rio. Ponuja koncentrirane okuse limone, grenivke in ananasa, z drobnimi kroglicami in brezhibnim splošnim ravnotežjem.

Anne Amie 2014 Marilyn Brut Rosé Sparkling (gore Chehalem) 45 dolarjev, 90 točk . Ta 100% peneča vina Pinot Noir se odpre s trpkimi sadnimi okusi rabarbare, jagode in višnje. Sprva je tesen in ostro definiran, a se ob odprtju razširi in konča z lizanjem vanilije.

Brooks 2015 Peneči rizling (dolina Willamette) 40 USD, 90 točk . To je prvi peneči rizling iz Brooksa in osupljiv. S suhimi, natančnimi okusi prevladujejo note citrusov skorje in predlogi kamnin. Je prodoren in dolg, z poudarki limonine lupine v celotnem zaključku.

Lange 2015 Mia Mousseux Method Champenoise Brut Rosé Sparkling (Dundee Hills) 70 $, 90 točk . Prvi za Lange je ta 75% modri pinot in 25% chardonnay mehurček eleganten in suh v kosteh, s prijetnim zemeljskim značajem, ki nakazuje les in kredo. Sadni okusi so posušena jabolka, kosmulja in grenivke, s prvovrstno dolžino in finostjo.

Ponzi 2014 Brut Rosé Sparkling (dolina Willamette) 50 USD, 90 točk . Ta mešanica 70% modrega modrega pinota in 30% chardonnaya prinaša velike mehurčke in drzne okuse. Njegovo češnjevo in jagodičasto sadje ga postavlja v novosvetski slog, izviralo pa je iz nekaterih najstarejših trt posestva. Marca 2016, v tem času se dobro pije, konča pa se s pridihom temne čokolade.

Brut Rosé Sparkling Stoller 2014 LaRue (Dundee Hills) 65 dolarjev, 90 točk . Tri četrtine modrega modrega pinota in ena četrtina chardonnaya je ta mlada peneča krepka in ostra z okusi limone, roza grenivke, zelenega jabolka in pomaranče. V aromi je kanček začimb za peko in rahlo zemeljska nota, a na splošno je prijetno.

Kramer 2015 Brut Zero Dosage Sparkling (Yamhill-Carlton): 38 USD, 89 točk . To bi lahko spomnilo na trenutni val britanskih penin s tradicionalno metodo s kančki krede, limete, kosmulje, jabolka in grenivke. Je nežen in suh, meša 44% chardonnaya, 34% modrega modrega pinota in 22% modrega pinota.

Sokol Blosser 2014 Peneča vrtnica modrega modrega pinota (dolina Willamette) 50 dolarjev, 89 točk . Ta starinska iskriča je po metodi Champenoise prefinjena, ostra in čista. Obstaja kanček sadja jagod in obilo limoninih kislin. Mehurčki so v redu, predstavitev pa elegantna. Lepo bi se moralo starati do desetletja.