Pred enim letom sem se zahvalil vinu, hrani in potovanjem za pomoč pri prehodu skozi politični in družbeni nemir, ki je opredelil 2016. Zdaj, ko se je leto 2017 končalo, se zdi naslov moje najljubše rock skupine Led Zeppelin: The Song Ostaja enako.

Tukaj je pogled na najboljša vina, ki sem jih pregledal v preteklem letu, skupaj z nekaj nepozabnimi kraji in tremi odličnimi obroki.

Najboljša vina

Konec leta sem pregledal več kot 2000 vin iz Španije in Južne Amerike. Tu so moja štiri najbolj priporočena vina iz Španije, Čila, Argentine in prihodnjega Urugvaja, ki temeljijo na kakovosti, razpoložljivosti in ceni.

Muga 2009 Prado Enea Gran Reserva (Rioja) 79 USD, 95 točk. Nisem ljubitelj letnika 2009 po severni Španiji. Bilo je prevroče, z mnogimi prekomernimi, prezrelimi vini. Toda ta izstopajoč je privlačen in kompleksen, z aromami mesa na žaru, jagodičastega sadja, čaja, dima, vanilije in začimb. Glede na to, kako toplo je bilo leto 2009 v Rioji, intenzivnost tega gran rezervata ni presenečenje, presenečenje pa je njegova eleganca. Okuse kupine, melase in moke zaključijo z notami čokoladnega hrasta, finimi tanini in kohezijo. Pijte od leta 2020–35. Izbira urednikov.

Valdivieso NV Caballo Loco številka šestnajst (Srednja dolina) 70 USD, 95 točk. Valdiviesova rdeča mešanica 'Nori konj' v svoji 16. inkarnaciji torto v Čilu odnese v skrivnost. Da gre za nevintažno vino 'Central Valley', je zaradi tega zelo radovedno, mislim, da je to večinoma Maipo ali Curicó Valley Cabernet Sauvignon iz ene trgatve (2012?), Morda s starejšim letnikom ali dvema in drugim grozdjem zaradi zapletenosti. Arome črne češnje se nagibajo k torti z rozinami in začimbami. Bujno, nasičeno nebo vsebuje okuse čokoladno črnih sadežev, medtem ko temno zadimljenost prevzame zaključek. Pijte do leta 2023 . Izbira urednikov.

El Esteco 2013 Chañar Punco (dolina Calchaquí) 68 USD, 94 točk. Mešanica grozdja Malbec in Cabernet Sauvignon, pridelanega na tankem andskem zraku, prihaja iz enega samega vinograda, ki leži na 7800 metrov v argentinski severni regiji Salta, zaradi česar je eno najvišjih letakov na svetu. Ponos in veselje prijaznega vinarja Alejandra Pepe diši temno, na žaru in gumijasto, a tudi mesnato in polno sadja. Bujne brbončice se nalagajo na sloje bogastva, rahlo zeliščni okusi jagodičja in slive pa so zelo privlačni. Popijte eno najboljših vin, ki sem jih poskusil od Salte do leta 2024. Izbira urednikov

Garzón 2015 Single Vineyard Tannat (Urugvaj) 30 USD, 91 točk. Ali Urugvaj končno postane proizvajalec vina svetovnega razreda? Vina, kot je ta Tannat, kažejo, da je odgovor lahko pritrdilen. Ta globoko obarvana rdeča ponuja močne arome temnega sadja. Mesnatega občutka, a tudi taninična, ima črno-sadne okuse, ki jim pomagajo note čokolade in mešane začimbe. Trden zaključek, ki se konča na slani noti, je plus. Pijte do leta 2020. Izbira urednikov.

Page Springs Cellars lastnik / vinar Eric Glomski z avtorjem / Ljubezen fotografije Michael Shachner

Pogosto letenje

Konec februarja sva z ženo preživela nekaj dni v Sedoni v Arizoni. Obkroženi z osupljivimi rdečimi kamnitimi formacijami in v iskanju nedosegljivih energetskih vrtincev, ki jih nikoli nismo našli, smo ostali pri Gostilna Sedona . Nahaja se na bregovih Oak Creeka in se ponaša z najboljšo izbiro vin v tem dragulju mesta z visoko puščavo. Če greste v Sedono, obiščite Kleti Page Springs , kjer lastnik Eric Glomski izdeluje zelo ugledna vina iz toplo podnebnih sort, med katerimi sta tudi Vermentino in Grenache.

Maja sem preživel 10 dni na severovzhodu Španije, predvsem v Španiji Katalonske vinske regije Priorata, Penedèsa in Terra Alte. Tam sem, mesece preden je katalonsko secesijsko gibanje prišlo na prvo stran, dobil prvi okus nekaj vrhunskih Cavas, ki bi se lahko kvalificirali za imenovanje Paraje Calificado. Ta nova kategorija zahteva, da je Cava narejena iz enega vinograda in ima vsaj 36 mesecev droži, ki jo mora starati, preden jo lahko potrdi sodniška komisija. Cilj je ustvariti nov razred vrhunske Cave, a počakajmo in poglejmo o tem.

Pogled iz sobe Positano / Fotografija iz ljubezni Michael Shachner

Septembra smo letovali v Rimu in v Pozitanu v Italiji. Resnici na ljubo sta bila oba bolj polna ameriških turistov, kot nama je bilo všeč. Ampak hej, ti kraji so priljubljeni z razlogom. V Rimu smo si privoščili nenavadne, a popolnoma okusne fettuccini carbonare na Roscioli , hvaljen salumeria-cum-enoteca . Testenine so se ujemale z izjemnim Foradorijevim Teroldegom, Sgarzonom, duet pa se je izkazal za odličen par. Tudi v Rimu smo imeli radi nedeljsko kosilo ob Tavernaccia da Bruno v Trastevereju. Klasična lazanje in jed iz zajčjega kačatorja z zrelim Lungarotti 2004 Rubesco (Torgiano) je nekaj, kar bi lahko postavili pred mene vsako nedeljo.

Vzorčenje jedi v gostišču Willows na otoku Lummi v Washingtonu / Fotografija iz ljubezni Michael Shachner

Kulinarične vroče točke Vzhod in Zahod

Končno tri odlične ameriške restavracije, od katerih sta dve novi in ​​se nahajata v New Yorku, kjer živim.

Lansko poletje sta The Grill and The Pool prevzela nekdanje Four Seasons na Midtown Manhattnu in za to trikrat pozdravila. Julijska rojstnodnevna večerja ob Žar , kjer je Mario Carbone kuhar, je bil del razstave in del fine dining. Poiščite priprave na mizi, vrhunska vina in vrsto pozorne postrežbe, ki danes ni v modi.

Stranski , korejski zrezek v okrožju Flatiron na Manhattnu, ni vaš običajni korejski žar. Navdihnjeni vinski program nadzira Victoria James, ki ga je profilirala Vinski navdušenec v svojem 40 Pod 40 seznam leta 2016. Tu skuhate različne kose izjemnega, ostarelega govejega mesa na visokotehnoloških brezdimnih žarih. Odlični so tudi številni kimchiji, omake za potapljanje in stranice.

V čudoviti poznojulijski noči na majhnem otoku Lummi, ki se nahaja ob obali Washingtona, približno na polovici poti med Seattlom in Vancouvrom, Gostišče Willows služil eno največjih večerj, kar sem jih kdaj imel. Okusni meni chefa Blainea Wetzela je obsegal več kot 20 tečajev, skoraj vse, kar smo jedli, pa je prihajalo z otoka Lummi ali bližnjih voda. Skoraj štiriurni praznik lokalnih barv, tekstur in okusov traja do danes. Če potovanje v ta oddaljeni kotiček države ni na vašem prihodnjem dnevnem redu, si oglejte Wetzelovo kuharsko knjigo, ki jo je skupaj z Joejem Rayom napisal, Morje in dim: okusi z neukročenega pacifiškega severozahoda .

Tu je odlično leto 2018! Naj vam vaša vina, obroki in potovanja prinesejo veliko veselja in popestritve.