Trditev Cabernet Sauvignona o slavi so njegova velika, starostna rdeča vina. Duhovni dom sorte je francoska regija Bordeaux , kjer je hrbtenica večine ponudb na Levem bregu. A ker se grozdje dobro znajde v različnih podnebjih, se je tudi na tej strani Atlantika dobro uveljavilo. Kjer so v steklenicah starega sveta razstavljene note grafita, robide in občasno pirazin , Kabine New World so bolj okrogle, zrele in črni ribez, sladki koren, slive in začimbe.

Na celotni zahodni obali boste našli veliko Cabernet sauvignon vinogradov, ki vključuje nekatere najbolj znane svetovne proizvajalce kabine. Za lažje praznovanje grozdja smo v naši podatkovni zbirki našli 14 naših najbolje ocenjenih, vseameriških steklenic Cabernet za manj kot 100 dolarjev. Čeprav se vse to lahko šteje za razburjenje, še nikoli ni bilo boljšega časa za samozdravljenje.

Mojstrski tečaj s šestimi steklenicami za cabernet sauvignon

Heitz 2015 Cabernet Sauvignon (dolina Napa) 63 USD, 95 točk . Drevesno, zeliščno in elegantno strukturirano, to vino je visoko tonirano in sveže plast v krepkem rdečem sadju. Glede na čas v sodu in steklenici pokaže svoje graciozne robove in niansirano eleganco z lahkoto, konča pa se v prašni drobljeni kamnini. Na svoji cenovni točki močno pretirava. Izbira urednikov. —Virginia Boone

Kopiraj 2017 Cabernet Sauvignon (okrožje Santa Barbara) 58 USD, 95 točk . Bujne plasti pečene češnje, robide in črnega ribeza se na nosu srečajo s poudarki sladkega korena, zvezdastega janeža in kardamoma. Gosta, bogata ustna obloga neba ostaja nekoliko elegantna, pakirana je v temno praženo sadje, močne začimbe za peko in prijeten zaključek vanilije in karamele. —Matt Kettmann

Davies 2017 J. Davies Estate jd Cabernet Sauvignon (Diamond Mountain District) 70,95 USD točk. Z mogočnega gorskega posestva je to mešano s 17% Malbec in 3% Petit Verdot. Impresivno strukturiran, kompleksen in eleganten, kaže dobro integrirano globino in širino, bogato plast v okusih borovnic in robid, ki so prašeni v kakavu v prahu in muškatnem oreščku. —V.B.

Yao Ming 2016 Cabernet Sauvignon (dolina Napa) 95 USD, 95 točk . To je krepko, radodarno in močno vino, ki ohranja svojo polno koncentracijo in prikazuje uravnotežen pristop k hrastu in taninu. Črna češnja, ribez in kakav v prahu so poudarjeni s popečenim hrastom in dolgotrajnim črnim poprom, muškatnim oreščkom in cedro na koncu. —V.B.

Družina Betz 2017 Oče Cabernet Sauvignon (dolina Columbia) 78 USD, 94 točk . Sadje je trenutno primarno, z notami polnega jagodičja, modrega sadja, češnje in posušenega zelišča, skupaj z grenko sladko čokolado. Na okusu sledijo osredotočene, intenzivno aromatične note črne češnje. Je popoln osupljivec, ki bolj zmaguje s šarmom in milino kot s samo močjo. Ravnotežje je impresivno. Najboljše od 2025 do 2032. Izbor kleti. -Šean P. Sullivan

Venge 2017 Silent Cabernet Sauvignon (dolina Napa) 60 USD, 94 točk . To krepko vino mešajo s 4% Petit Verdot. Grippy, bogat in viskozen, ima intenzivne sadne okuse slive in riže, z mehkimi, integriranimi tanini. Celoten dokaz dobrega grozdja in odličnega vinarstva združuje sedem krajev po dolini. Izbira urednikov. —V.B.

Opatija Freemark 2016 Cabernet Sauvignon (dolina Napa) 60 USD, 94 točk . To impresivno vino ima nekaj več kot 16% merlota in pridih Malbeca, Petit Verdota in Cabernet Franca. Z majhnim odstotkom novega francoskega hrasta ponuja prašno teksturo in natančno opredeljene okuse temne češnje, slive, kamnine in zemlje. Sladkost hrasta se ne izgubi v celotni strukturi in koheziji. —V.B.

Rezervat gorske ceste Vina Robles 2016 Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 54 USD, 94 točk . To gojijo na ranču Adelaida Springs Ranch, ki je 12 milj od oceana in nadmorske višine 1.700 metrov. To je bogat in nenavaden pogled na Cabernet, ki je 20 mesecev preživel v novem francoskem hrastu. Hedonistične arome črne češnje, kakava, kapučina in sladkega kolača vodijo do brbončic, ki so strokovno strukturirane iz poliranih taninov. Na okusu pojejo okusi tiramisuja in jagodičastega kompota. —M.K.

Benom 2017 Origin Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 65 USD, 94 točk . 60% novi francoski hrast, uporabljen v tej mešanici Cab iz ranča Hawks Hill Ranch in Denner Vineyard, je integriran brez težav, začenši z intenzivnim nosom črnega ribeza, espresso pene, karamele in zdrobljenih črnih kamnin. Tanini so trdne strukture, vendar mehki in skoraj penasti na dotik, ki vsebujejo dinamične okuse oglja, kave, svežega sadja in na koncu vanilijeve paste. —M.K.

Mi Priporočite:

• ZENOLOGY Cabernet vinska očala
• Vinska očala Riedel Vinum Cabernet (komplet 2)

Stonestreet 2016 Estate Cabernet Sauvignon (Aleksander Valley) 50 USD, 93 točk . Ta rdeča je v celoti sortna od vinograda, ki sega od 400 do 2.400 metrov nadmorske višine, je uravnotežena in elegantna. Peppercorn, cedra in zelena poudarjajo mineralno intenzivnost, niansirano v črni olivi, ribezu in nageljni. —V.B.

Justin 2017 Reserve Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 58 USD, 93 točk . Arome katrana, prekajene govedine in zoglenega lesa dajejo globino hrbtenici borovničevega sorbeta na nosu pri tem rezervnem polnjenju. Okus tudi kombinira te elemente, prikazujejo dimljeno govedino z okusi borovnic in kompotov, pa tudi vanilijo, muškatni orešček, več katrana in pikantno začimbo, ki se premakne v zaključek. —M.K.

Družinski vinogradi Taub 2016 Vinograd Morisoli-Borges Cabernet Sauvignon (Rutherford) 85 dolarjev, 93 točk . Živahna, ekspanzivna in gladke teksture, ta vinograd označuje oprijemljivo teksturo in veliko dolžine in miline. Narejen v majhnih količinah, v celoti dopolnjuje črno češnjo, ribez in moko s prahom in hrastom. —V.B.

Robert Mondavi 2016 Cabernet Sauvignon (Oakville) 65 dolarjev, 91 točk . Zmešano z 9% malbeca, 7% Petit Verdota in 4% merlota, je to vino sočno, gosto in mesnato, z drznimi okusi črnega ribeza, črnega popra in tobaka. Usnjena tekstura prispeva k dodatni slani zapletenosti okoli gosto zapakiranega tanina. —V.B.

Milbrandt 2017 The Estates Cabernet Sauvignon (pobočje Wahluke) 27 USD, 90 točk . Aroma vanilije, začimb za peko in temnih malin je spredaj. Sledijo zreli okusi temnega sadja, obarvani z obilnimi poudarki sodov. Prijeten občutek kislosti povezuje vse skupaj. Sadje in sod v predstavi igrata enaki deli. —S.S.