Čeprav je na etiketah piva na splošno koristno predstaviti jasno opredeljen slog, obstajajo izjeme - slogi, ki bi lahko povzročili nekoliko več zmede. IPA in močnejši so danes precej običajni, prav tako pa tudi 'imperialne' ali 'dvojne' ponovitve teh ponudb. Potrošniki razumejo, kaj lahko pričakujejo - to 'dvojno' pomeni dvakratno skupno izkušnjo glede okusa, moči in intenzivnosti profila. Kaj se torej zgodi, ko ljudje naletijo na tripel? Se vam bo ob prvem požiranju zgorilo zaradi senzorične preobremenitve?

Očitno se to ne bo zgodilo, vendar se sprašujem, koliko ljudi se ustraši sloga in misli, da bo to preveč razburljivo. Škoda, ker čeprav ta piva ne primanjkuje moči, predstavljajo nekaj najbolj zapletenih in dobro oblikovanih piv, ki so danes na voljo.

Tripel je klasičen belgijski trapistični slog, ki je od takrat dobil pivovarje po vsem svetu spoštovanje in interpretacijo. Ime izhaja iz dela postopka varjenja piva, pri katerem pivovarji porabijo do trikratno količino slada kot običajno pivo Trappist, kar ima za posledico najmočnejšo izbiro v zasedbi tega proizvajalca.

Te zvarke so velike in močne, z debelimi, penastimi glavami in intenzivnimi aromami in okusi, ki niso za tiste s srcem. Opombe belgijskega kvasa in sladne sladkosti so skupaj z uravnoteženo grenkobo in alkoholnim grižljajem. Čeprav je tipični obseg alkohola med 8–12% abv, najbolje dosežemo ravnovesje, zato ni tako opazno, kot bi si mislili. Namesto tega prispeva subtilno toploto in kremasto strukturo ustnim občutkom.

Vključil sem tudi nekaj kritik za še en belgijski slog, belgijski bledi ales. Včasih so označena kot 'blond' piva, ponavadi ponujajo podobne profile, ki prevladujejo slad, kot tripeli, vendar z manj intenzivnosti in moči, pogosto so registrirani pri 4–7% abv.

---

Oglejte si več ocen in ocen za tripel v Navodilih za nakup >>>

---

Piva v stilu Tripel

Westmalle Tripel (Tripel Westmalle, Belgija) 6/330 ml, 98 točk. Tripeli niso bolj pristni kot ta klasična belgijska piva. Takoj je privlačen, z bogato, zlato barvo in penasto umazano belo glavo, ki se ponaša z odličnim zadrževanjem in pri vsakem požirku pusti čudovito vezalko. Šopek je živahen in estriran, z naprednimi notami bananine smetane, marelice, začimbe za peko in sladkorja Turbinado, vse uokvirjeno s kislim šivom pomarančne esencije. Kremno, polnjenje z usti ponuja več istega, z dodatnimi notami posušenega manga, breskve in ananasa ter kančki cimeta, popra in limonine skorje, ki vodijo do dolgega, prijetno segretega konca.

Unibroue Konec sveta (Tripel Unibroue, Kanada) 10/750 ml, 96 točk. Prezri alarmantno ime— konec sveta pomeni 'konec sveta' - in menijo, da je ta kanadski tripel resnično odprt za oči glede lepote klasičnega belgijskega sloga. Vlije osupljivo, megleno zlato barvo, s kremasto belo glavo, ki se nekaj časa obesi in pri vsakem požirku za sabo pusti lepljivo vezalko. Šopek je naprej, a eleganten, s čistimi, natančno opredeljenimi vonji pravkar zrele bele breskve, marelice in banane, vsi posuti z začinjenimi poudarki koriandra, nageljnovih žbic in belega popra. Izjemno uravnotežen je, alkohol komaj opazen, razen za prefinjeno toploto v zaključku in prijetno okroglost neba. Okusi piškotnega slada, banane z medom in več limoninega olja se prenašajo do trajnega zaključka.

Left Hand Brewing Co. St. Vrain Tripel Ale (Tripel Left Hand Brewing Co., CO) 15 $ / 22 oz, 90 točk. Ta bogata, polna zvarka je polna gostih arom in okusov sladkorja candi, začimb za peko, ravno zrelega trpotca in Granny Smith. Okus je presenetljivo lahek in svetel, ponuja srednje karbonacijo in nežno grenkobo, ki dvigne zaključek. Alkohol je dobro integriran in komaj opazen, zaradi česar je to nevarno pitno tripelo, ki ga je najbolje deliti s prijatelji in hrano, združiti z ocvrtimi svinjskimi kotleti ali dobrim ostrim čedarjem.

21. amandma, ki ga je rekel (Pivovarna Tripel, 21. amandma, CA) 10 USD / 12 oz 4 pakiranja 89 točk. Zanimiv slog, ta tripel je pripravljen z bučo, galangalom in pehtranom. Rezultat je edinstvena izkušnja, ki poka od sladkih začimb in slanih zeliščnih lastnosti, kot je bučna pita, prelita z zeliščnim maslom. Srednje trd in sladek, uravnotežen je s srednje karbonizacijo, vzdržuje dvignjeno nebo in svež videz. Note pikantnih začimb, karamelizirane buče in mehke pikantne toplote visijo skozi zaključek.

Belgijski Pale Ale

Mons Abbey Blonde d’Abbaye (belgijski Pale Ale Belgh Brasse, Kanada) Cena: 11/750 USD, 88 točk. Privlačna in takoj dostopna zvarka, ki se odpre z lahkotnimi vonji trdnega koščičastega sadja, prebavnega piškota in sveže trave. Nepce je suho in rahlo prašno, s karbonizacijo srednje velikosti in okusi sveže zdrobljenega zrna, lupine in kvasa. Kvasni poudarki se razvijejo na koncu, ko se na koncu razkrijejo dolgotrajni kančki belega popra in sladkih začimb.

Leffe Blonde (belgijska Pale Ale Abbaye de Leffe, Belgija) 11 dolarjev oz. 6 kosov, 87 točk. To je dostopna, lahko pitna blondinka, ki bo zagotovo ugajala širokemu izboru brbončic s svojim gladkim ustnim občutkom in prefinjenim splošnim značajem. Šibke arome in nageljni nageljnovih žbic, belega popra in sveže pečenega kruha plešejo po nosu in brbončicah, dvignjeni s srednje karbonizacijo. Na koncu se zadržuje sladka sladka sladkost. Lepa izbira za azijski obrok, še posebej jedi z malo začimbe, saj se bo sladkost piva lepo združila s subtilno toploto.