7 hmeljev z južne poloble, ki jih imamo radi
Ko nekaj kupite z uporabo maloprodajnih povezav v naših zgodbah, lahko zaslužimo provizijo. Wine Enthusiast ne sprejema plačil za ocene vin, piv, žganih pijač ali drugih izdelkov. Preberite o našem postopku slepe degustacije in pregleda tukaj . Cene se lahko razlikujejo glede na prodajalca.
obstajajo hop rastoče regije, ki pritegnejo največ pozornosti pivo pivci in pivovarji: polja v Nemčija , dom številnih tradicionalnih plemenitih sort hmelja; in Pacifiški severozahod , kjer lahko uspešno uspeva množica hmelja.
Ta priljubljena pridelovalna območja pobirajo v avgustu in septembru, jesenski sezoni na severni polobli. Toda obrnite se na drugo stran osi in številne pomembne države obirajo svoja žita marca in aprila – in vse imajo opazen profil okusa.
notri Avstralija in Nova Zelandija , hmelj ponuja paleto arom in okusov – od citrusov in tropskega sadja do bolj vinskih lastnosti, kot je bencin.
Splošna rast trga hmelja na južni polobli je povzročila več pivovarn na severni polobli, predvsem v Združene države , ki uporabljajo te specifične klonove hmelja v svojih pivih. Priljubljenost je povzročila celo več uradnih kategorij, vključno z avstralskim bledim pivom, novozelandskim bledim pivom in novozelandskim indijskim bledim pivom. Odločilna lastnost teh piv je velika ali skoraj izključna uporaba hmelja z južne poloble, pridelanega iz teh otoških držav.
Podcast Wine Enthusiast: Zakaj je IPA tako neustavljiva?
Leta 2021 je Hops Products Australia navedel, da je njihov kolektiv pridelal 1526 metričnih ton hmelja, kar je 6,9 % več kot prejšnje leto. 'Navdušeni smo, da lahko delimo, da je to 11 let neprekinjene rasti,' je zapisala skupina.
Med ameriškimi pivovarnami je vse več navdušenja nad hmeljem z južne poloble; privlačijo jih arome in okusi citrusov, koščičastega in tropskega sadja, ki jih običajno povezujemo z belimi vini. Zaradi narave tega hmelja in primernosti za indijski stil Pale Ale se zdi, da se večina hmelja konča tam, kar zadeva slog. Ko pa se zanimanje in trg širita, se bo hmelj iz Avstralije in Nove Zelandije zagotovo začel pojavljati tudi v lagerjih in stoutih.
Dust Bowl vzhodno od Nelsona ; 16 $/16 oz 4 paketi, 94 točk. Pivovarna temu pravi IPA v novozelandskem slogu, hmelj pa je prisoten kot belo koščičasto sadje z nekaj tropskimi podtoni. Nekaj je tudi zemeljskega funka, vse skupaj pa deluje kot res soliden paket hmelja južne poloble in znanja severne poloble. Dva pinta tega vas pripravita takoj na letališču pred dolgo potjo do Aucklanda. — J.H.
NAJDI NA WINE-SEARCHER
Societe Učenec ; 14 $/12 oz 6 paketov, 92 točk. S polnim, skoraj kremastim občutkom v ustih potrebuje ta IPA nekaj trenutkov in požirkov, da se hmelj popolnoma pojavi. Ko to počnejo, je čudovito z mangom in drugim tropskim sadjem, v ozadju pa je malo živahnega časa. Malo hmeljne funkiness vse to drži pod nadzorom, rahlo grenak zaključek pa ohranja hmelj na vrhuncu okusa. To je igriva IPA, ki dobro uporablja hmelj. — J.H.
KUPITE NA TOTAL WINE IN VEČ
Ulica Alvarado Mai Tai IPA ; 17 $/16 oz 4 paketi, 91 točk. Ime je primerno za to IPA, saj ima veliko tropskih not, ki bi jih potrebovali v imenu, vključno z okusom po kokosovem olju na koncu vsakega požirka. Ni težek, hmeljna grenkoba pa zadrži nekaj sladkosti. Vanilija, pomaranča, malo limete in nekaj podtonov cedre so prijetne komponente dobro sestavljenega IPA. — J.H.
KUPITE V PIVOVARNI ULICE ALVARADO
Metazoan Brewing DDH Hoppototamus – NZ ; 14 $/16 oz 4 paketi, 89 točk. Iz kozarca po točenju privrejo živahne arome tropskega sadja. Bronasta z rahlo hladno meglico in nizko glavo, ki prepleta kozarec, v okusu se pojavijo koščki pomarančne lupine z dodatkom guave. Ta IPA je gladkega telesa z malo grenkobe in ima veliko šarma južne poloble. — J.H.
NAJDI NA WINE-SEARCHER
Peculier Thiolpile ; 24 $/16 oz 4 paketi, 88 točk. Veliko arom belega koščičastega sadja prihaja iz hmelja z južne poloble, uporabljenega v tem pivu. Marelice in breskve prevladujejo, vendar ne prevladajo. Mehki koščki sadne lupine na bodičastem in odločnem telesu, ki dobro prikrijejo visoko vsebnost alkohola. Velika meglena dvojna IPA za dneve, ki zahtevajo pravi počitek. — J.H.
NAJDI NA WINE-SEARCHER
Alvarado Street Land & Sea XPA ; 14 $/ 12 oz 6 paketov, 87 točk. V sodelovanju z lokalno nogometno ekipo se ta IPA osredotoča na značilnosti belega vina hmelja Nelson Sauvin. To je zmerna IPA, katere pitnost je popolna za ogled tekme ali nekaj pintov po odhodu z igrišča. — J.H.
Crooked Stave Juicy East ; 16 $/ 12 oz 6 paketov, 95 točk. Lahek in enostaven za pitje ter poln hmelja, ta IPA ima veliko povratnih klicev z zahodne obale in v tujini s svojim profilom hmelja, a novodobnim zamahom s tropskim sadjem in pikantno limeto. IPA za potešitev žeje s pridihom grenkobe na koncu je tista, ki pritegne pozornost brbončic in jo obdrži. — J.H.
mi Priporoči:
