Vse večje število ljubiteljev žganih pijač eksperimentira z 'neskončnimi steklenicami'. Praksa vključuje jemanje steklenice alkoholne pijače, ki ni povsem napolnjena, in strateško dolivanje s polnili iz drugih steklenic, da dobite unikatne mešanice, ki jih ni mogoče najti nikjer drugje.

Ko se steklenica sčasoma izprazni, se doda pljusk tega ali onega. V idealnih razmerah steklenica ni nikoli popolnoma prazna, od tod tudi ime 'neskončnost'.

Čeprav ni natančnih pravil, se večina ljudi drži ene same kategorije duha. Najbolj priljubljene so viskijske neskončne steklenice, čeprav so tudi steklenice z neskončnostjo ruma postale bolj oprijemljive. Slišali smo celo zgodbe o vsaj eni steklenički 'gin-finity'.

Če želite dvigniti svoje sposobnosti mešanja viskija, ne gre za metanje kvote in konca v steklenico, ampak za iskanje odtenkov in ravnotežja.

Za zbiratelje je steklenica neskončnosti lahko kreativen način, da preizkusite umetnost mešanja doma. Gre za različico DIY, kako profesionalni proizvajalci žganih pijač umetno mešajo različne sode, obloge ali letnike, da ustvarijo želeni profil okusa. To je tudi način, kako porabiti tiste skoraj prazne steklenice, ki sedijo na zadnji strani vaše alkoholne pijače. Cilj je ustvariti mešanico po meri, ki je več kot vsota njegovih delov.

Koncept ohlapno temelji na sistemu solera, iz katerega so izdelovali Sherry in nekaj žganih pijač. Majhne frakcije iz različnih letnikov se zmešajo, in ko se najstarejša tekočina izčrpa, se doda mlajši letnik. V teoriji je nekatera najstarejša tekočina vedno del mešanice.

Kako okusiti viski

Joe Beatrice, ustanovitelj podjetja Barrell Bourbon , je navdih iz tega trenda ustvaril 'neskončni sod', neskončna steklenica, velika. Njegov začetni napad združuje pet različnih vrst viskija v enem sodu, vključno s škotskim, Irski viski in celo rž, končano s Sherryjem, da ustvarijo kašo, ki nasprotuje običajnim pravilom viskija.

Beatrice načrtuje, da bo sčasoma še dodajala temu sodu. Glavni mešalnik smo prosili za smernice, kako doma ustvariti vrhunsko mešanico viskija.

Kako zmešati svoj viski

Izberite podlago. 'Začnite z viskijem, ki vas resnično privlači,' pravi Beatrice.

' Vsak ima svojo željo, svoje favorite. Kateri profili viskija so vam všeč? Ali vam je všeč ameriški okus koruznega viskija ali sladni okus škotskega? Irski viski? Vsak od njih je zelo prevladujoč in lahko narekuje okus celotne steklenice. '

Beatrice priporoča, da stekleničko označite že zgodaj, tako da lahko začnete naštevati, kaj gre notri.

Dodajte drugi viski. Za optimalni učinek Beatrice priporoča izbiro viskija, ki daje kontrast osnovi. Ste začeli s sladkim, vanilijevim Bourbonom? Mogoče poskusite z majhno mero dimljenega škotskega pulta do pulta. Je bila vaša osnova mehak, saden irski viski? Morda dodajte pikantno rž. Okusite in poglejte, kaj mislite.

Se počutite drzno? Dodajte tretji viski, vendar ne pretiravajte. 'Poskusite malo naenkrat, poglejte, kako gre,' pravi Beatrice. 'Z dodajanjem drugih viskijev postane eksponentno bolj zapleteno.' Vam je v steklenici ostala steklenica viskija s Sherry-jem, v katerem je manj kot dram? Dodajte ga, vendar le malo.

Naj počiva. 'Traja nekaj časa, da se viskiji poročijo,' pravi Beatrice. Ko dodate mešanici, počakajte čez noč. Znova ga vzorčite in poglejte, kako se je mešanica razvila. Beatrice meni, da je 12 ur absolutni minimum, da se viskiji lahko kombinirajo.

Opozorilo: Ne stresajte steklenice. 'Viski resnično jezi,' pravi Beatrice. Vendar je to O.K. nežno zibajte steklenico, če menite, da mešanica potrebuje malo integracije.

Bodi potrpežljiv. Če želite dvigniti svoje sposobnosti mešanja viskija, ne gre za metanje kvote in konca v steklenico, ampak za iskanje odtenkov in ravnotežja. 'Samo zato, ker imajo stvari dober okus, morda ne bodo skupaj,' pravi Beatrice. 'Za to je treba vložiti veliko dela in eksperimentiranja ter poskusov in napak.'

Misli mlad. Kaj če ustvarite mešanico, vendar vam ni všeč? Dodajte zelo mlad viski. Beatrice predlaga eno ali dve leti star viski. 'Nekaj ​​okusa bo nevtraliziral, če bo malce zašel.' Mešanica naj počiva in poskusite znova. 'Skoraj vedno lahko nekaj prihraniš,' pravi.

Vedite, kdaj se ustaviti. Skušnjava je, da bi še naprej delali, toda ko pridete do profila okusa, ki vam je všeč, držite, pravi Beatrice. 'Morate imeti zadržanost, da rečete' To je to. Ne dodajajte ničesar drugega. Ustavi se tukaj.''

Ponovite. Ko se steklenica sčasoma izprazni, razmislite, kaj še dodati svoji mešanici. Konec koncev steklenica neskončnosti ne sme biti nikoli popolnoma prazna, vendar se mora s časom izboljševati, v neskončnost.