Zaradi hladnega vremena si želimo ostati, sedeti ob prasketajočem ognju in si priskrbeti veselo malo utrjeno vino. Pristanišče je eno najbolj znanih alkoholiziranih vin, vendar ga ne proizvajajo samo na Portugalskem, ampak po vsem svetu. Slog vinarstva je zaradi zvišane vsebnosti alkohola pogosto priljubljen pozimi, pogosto ga uživamo kot nočno kapo, vendar ga lahko uživamo celo leto ali pa uporabimo za dodatek kompleksnosti številnim koktajlom.

Vrhunski vodnik po širokem svetu alkoholiziranega vina

Taylor Fladgate 2018 Vintage (pristanišče) 120 USD, 98 točk. To je izjemen letnik, najbolj nenavadno tretji po vrsti tega proizvajalca. Intenzivno odišavljen, bogato strukturirano s temno črnimi plodovi, koncentriranimi čreslovinami, je namenjen resno dolgoročnemu staranju. Moč vina, ki temelji na proizvajalčevi Quinti da Vargellas, je čudovita. Pijte to glavno pristanišče od leta 2029. Kobrand. Izbor kleti. -Roger Voss

Fifth of Noval 2018 Vintage (Port) 100 dolarjev, 96 točk. Glavne pristaniške hiše sicer tega letnika običajno niso razglasile za takega, vendar je pridelalo nekaj zelo dobrih vin. Še zelo mlado vino je suhega sloga, polno okusov črne češnje in začimb ter močno kislost. Duh še ni popolnoma integriran, a to bo prišlo. Zagotovo gre za dolgotrajno staranje, zato počakajte s pijačo do leta 2028. Vintus LLC. Izbor kleti. -Roger Voss

Yalumba NV Redko stara 50-letna pristanišče (rajska dolina) 240 USD, 96 točk. Najstarejša od treh zrelih Tawnijev Yalumbe je stvar zgodovine in lepote, z delom mešanice iz 40. let prejšnjega stoletja in utrjena z žganje od Yalumbine hiše še vedno. Ta je toplo rjave barve in ima zelene obrobe, kot najljubši usnjeni naslanjač, ​​globina arome in okusa pa je izjemna. Iz kozarca se vije čokolada, oreh, melasa in šepet suhega sadja. Alkohol in sladkost sta vidna, toda te bogate, kompleksne arome se spremenijo v okus, ki teče skozi dolg konec. Koncentrirano, a še vedno živahno, zdaj se že popolnoma pije in bi moral biti eden tistih draguljev, ki jih odprete ob posebni priložnosti. Negociants USA – Winebow. -Christina Pickard

Vinogradi Hawk in Horse 2014 Latigo Cabernet Franc (Red Hills) 50 dolarjev, 93 točk. To čudovito desertno vino v slogu Port ponuja mamljive, koncentrirane okuse črnega sadja, poudarjene z notami cvetov in pomarančne lupine. Je precej sladek in poln teže, občutek gladkosti in občutek tanina tekstura . Najbolje do leta 2030. -Jim Gordon

Schmidt 2015 Tempus Dessert Wine Tempranillo (Applegate Valley) 25 dolarjev, 92 točk . Izdelano v celoti iz Tempranilla, to utrjeno vino je prava slast. Okusi črne češnje, kandiranih sliv, kole, črnega čaja in kavnega likerja se kombinirajo s sladkostjo karamele. Podobno je mlademu pristanišču in po večerji naredi okusen digestif. Izbira urednikov. -Paul Gregutt

Priprava vina s 100 točkami: staro pristanišče neizmerne koncentracije

Villa Oeiras NV White (Carcavelos) 23 USD, 91 točk. To je redko utrjeno vino, staro sedem let v lesu, izdelano v zaščitenih vinogradih Carcavelos, dve milji od oceana zahodno od Lizbone. Z zlato barvo in obilico okusov lesa in začimb si vino s svojo bogastvom in povezavo med sladkim sadjem in bolj suhimi okusi, ostarelim iz lesa, zasluži, da je bolj znano. Haus Alpenz. Izbira urednikov. -Roger Voss

Domaine des Bernardins 2018 Muscat Beaumes de Venise 20 dolarjev 90 točk. Temno roza odtenek, ta mešanica 75% belega in 25% črnega muškatnega oreščka ponuja majhne sončne arome breskve in krvi, okrašene s kančkom aperolne grenkobe. Je sladko sladka, tudi na dotik marmelada, a uravnotežen alkohol in sveža kislina dajeta živahen zaključek. Kysela Père pri Fils. -Anna Lee C. Iijima

Sparkman 2017 Hallelujah Red (dolina Yakima) 60 USD, 90 točk . To sta enaka dela Touriga Nacional in Souzão, s sadjem iz vinogorja Upland. Vonjem rjavega sladkorja, karamele in slive sledijo bogati sadni in sodni okusi. Ima lep faktor yum. -Šean P. Sullivan