Ko je začel Alex Clark Destilarna Fort Hamilton leta 2016 je bil med le peščico rokodelcev, ki so prvič po prepovedi izdelovali žgane pijače v New Yorku.

Danes se je število destilarn Big Apple povečalo – izboljšala pa se je tudi kakovost tega, kar izdelujejo. Duh, ki ga boste najverjetneje videli? Viski.

»Newyorška destilarna je bila ena prvih, ki je zacvetela, saj je vlada v letu 2000 utrla pot za to,« pojasnjuje Clark. Leta 2007 Zakon o destilarni kmetij v državi New York je veliko olajšal ustanovitev destilarne in prodajajo neposredno potrošnikom v degustacijskih sobah na kraju samem. Posledično so nekatere destilarne prisotne že več kot desetletje, kar daje destilarnam čas, da izpopolnijo svojo obrt, in staranim žganim pijačam, kot je viski, dovolj časa za zorenje. Destilarna Kings County , na primer, odprt leta 2010; New York Distilling Company leta 2011; in Od Brunta Stillhousea leta 2012.

»Zagotavljam, da lahko v New Yorku najdete tako dober viski kot kjerkoli v Ameriki – in to vključuje Kentucky,« pravi Clark. 'To ni bilo res pred 10 leti.'

Morda vam bo všeč tudi: Gostoljubni strokovnjaki se osredotočajo na proizvodnjo sredi renesanse destilacije v New Yorku

Spodaj navedene destilarne ponujajo prostore z bari, kjer se lahko obiskovalci sprostijo in uživajo v neposrednem točenju ali koktajlu, in prodajalne steklenic, nekatere z ekskluzivnimi izdelki za destilarne. Poleg tega se večina osredotoča na izdelke, izdelane iz sestavin, pridelanih v zvezni državi New York, kar je zahteva za tiste z dovoljenji za kmetijsko žganjarno, ki vključuje številne ročne destilarne v New Yorku.

Opomba: To ni izčrpen seznam žganjarn v petih okrožjih. Mnogi niso odprti za javnost, drugi pa so v procesu odpiranja. Na žalost so se zaprla tudi nekatera mesta, ki smo jih morda vključili v prejšnjih letih – vključno z Moto Spirits in Arcane Distilling v Brooklynu ter Pitorro Distillery v Bronxu. Vsekakor pa je ta kompilacija odličen kraj za začetek raziskovanja robustne destilarne v New Yorku. Prihranite nam požirek, kajne?

Barrow's Intense (Sunset Park, Brooklyn)

Rdeči žamet in zlati poudarki opredeljujejo degustacijsko sobo Barrow's Intense v skladiščnem kompleksu Industry City, ki odmeva na etiketi ingverjevega likerja, izdelanega na kraju samem, ki vsebuje čudovito pikanten ugriz. Obsežen, pogosto hripav bar ponuja poln meni s hrano in pijačo ter se v toplejšem vremenu odpira na zunanji trg, tako da lahko uživate v zamrznjenem Penicilin sveže. Dogodki so glavni steber, od večerov karaok do burleske z 'ingverjevo začimbo' do komičnih predstav.

Grenki menih (Industry City, Brooklyn)

Ekipa, ki stoji za Harlem's Sugar Monk, je marca 2024 odprla to majhno pivnico s čudovitim zadnjim šankom iz obarvanega stekla in degustacijsko sobo; nedavno je začela delovati sosednja mikro destilarna. Prostor Industry City bo postal nova domača baza za Atheras Spirits; linijo amarija, zeliščnih likerjev in grenčic je razvil solastnik Ektoras Binikos, številne ponudbe pa so narejene iz divjih rastlin hrani Tama Matsuoka Wong . (Upoštevajte, da bodo tukaj točene žgane pijače, ne pa dejansko destilirane.) Srkajte dovršene pijače, kot je Staromodno z okusom dimljenih borovih storžkov in grizljajte majhne jedi, kot so pokovka s tartufi ali parjeni cmoki.

Morda vam bo všeč tudi: Koktajl po navdihu New Yorka za vsako okrožje

Destilarna Fort Hamilton (Industry City, Brooklyn)

Viski je glavni žreb v tem skladišču podobnem prostoru, ki ga vodi Alex Clark, veteran barski profesionalec, ki želi oživiti rye v slogu Monongahela – prvi ameriški slog viskija, ki je pridobil široko priljubljenost v ZDA in v tujini – zaradi natančnosti klasičnega koktajla. Vendar pa operacija proizvaja tudi bourbon, vključno z odlično novo ponudbo za eno sod, in a gin z lubenico . Obiskovalci lahko v baru naročijo vrhunske koktajle (na primer sivkin gins sour) in igrajo biljard ali pa si ogledajo prostor in se preizkusijo v polnjenju viskija. To pomlad bodite pozorni na zgodovinske pohode v povezavi s pokopališčem Greenwood, ki se bodo končali v destilarni z degustacijo. Na mestu ni kuhinje, vendar Trgovina junakov mame Louise bo dostavil na vaš barski stol.

Great Jones Distilling Co. (NoHo, Manhattan)

To je prva destilarna viskija na Manhattnu po prohibiciji in je vrhunska izkušnja v stilu Velikega Gatsbyja s programom žganih pijač, ki ga nadzira glavna destilarna Celina Perez, ena naših Španski strokovnjaki za pijačo, ki jih je treba poznati . Bleščeče bakrene skulpture odsevajo delovne kadre, številni bari na kraju samem pa ponujajo viskije in koktajle, kot je Old Fashioned, dimljen z jabolčnim lesom. Obiskovalci lahko tudi rezervirajo mizo v restavracija , ki vsako nedeljo gosti jazz brunch, ali rezervirajte vstopnice za čarovniško predstavo v bleščečem salonu Art Deco (cena 100 $ vključuje dve pijači). Viski je vreden spominka, narejen iz žitaric, pridobljenih iz doline Warwick v New Yorku.

Poltonski duhovi (Gowanus, Brooklyn)

S poudarkom na botaničnih žganjih – aquavit, amaro in linija ustvarjalni gini — ta operacija sprejme goste v prostorno, večnadstropno degustacijsko sobo in prostor za koktajle, ki se nahaja znotraj pivovarne Finback. Pojdite na ogled z zgovornim ustanoviteljem in destilarjem Andrewom Saidom Thomasom ali pa se namestite na točeno pivo ali koktajl, kot je rožnati magenta spritz, lahkoten napitek gina, posušenih malin, košenilje in soda grenivke. Barvite poslikave je delo grafitarja Veliki medved .

Morda vam bo všeč tudi: 10 najboljših vinskih barov v New Yorku

Destilarna Kings County (Navy Yard, Brooklyn)

Kings County, ustanovljen leta 2010, je najstarejša obrtna destilarna v New Yorku. Specializiran je za široko paleto viskijev, narejenih iz zrn zvezne države New York, vključno z aromatiziranimi izvedbami (kot je kava) in šotastim burbonom, ki spominja na škotski. Rustikalna degustacijska soba, ki se nahaja znotraj The Gatehouses, zgodovinskega vhoda v Brooklyn Navy Yard, je še posebej vredna ogleda. To je odličen kraj za uživanje v degustacijskem letu, medtem ko čakate na ogled destilarne ali tečaj koktajlov.

New York Distilling Company (Bushwick, Brooklyn)

Februarja se je destilarna preselila v večji prostor v soseski Bushwick v Brooklynu s super elegantnim barom. Vodilni izdelek je zdaj Jaywalk Rye, ki je narejen iz Horton rž , dediščina žita, ki sega v 17. stoletje. Ogledi in degustacije bodo predvidoma odprti za javnost sredi maja.

Standardna destilerija Wormwood (Industry City, Brooklyn)

Za tiste, ki ne poznate, je pelin rastlina, ki daje absintu, vermutu in drugim žganim pijačam zeliščno grenkobo. Standard goji svojega na kmetiji v Orange Countyju v New Yorku in ga uporablja za dodajanje niansiranega okusa amaru, vermutu, ginu in celo žganje agave . Ogledi niso na voljo, lahko pa si opremo za destilacijo ogledate skozi steno z okni, medtem ko uživate v koktajlih v baru, obloženem z lesenimi opaži, ali pa si pijačo odnesete na dvorišče. Poiščite živo glasbo ob koncu tedna.

Destilarna Widow Jane (Red Hook, Brooklyn)

Če želite biti jasni, je velik del viskija, ki gre v steklenice Widow Jane, narejen drugje (Kentucky, Indiana in Tennessee) ter mešan in/ali dokončan v obratu v Brooklynu. Naj vas to ne prepreči, da bi se odpravili po tlakovanih ulicah in obiskali čudovit objekt iz rdeče opeke, kjer lahko rezervirate oglede, degustacije in tečaje koktajlov. Vedo, kako narediti predstavo, in bourbon – nekateri so narejeni iz dediščine sort koruze – se splača naliti.

V trgovini

Bejzbolska kapa Wine Enthusiast z nastavljivim logotipom

Na zalogi | 25 $

Nakupujte zdaj