Proizvodnja vina na Floridi, ki je znana po vlažnosti, neenakomernih padavinah in neplodnih tleh, bi se zdela farsa. Toda grozdje v državi Sonce gojijo, drobijo in spreminjajo v vino že od leta 1564, veliko prej kot države Kalifornija .

Zdaj, po letih neuspelih poskusov gojenja evropskih sort, proizvajalci sprejmejo domače Muscadine grozdje in drugo sadje za izdelavo steklenic, ki pripovedujejo stoletja staro zgodbo o floridskih vinih.

Fotografija iz ljubezni Vinarije Lakeridge

Dolga zgodovina

Nekateri pravijo, da so Španci, ki so naselili današnji sv. Avguštin na severovzhodni obali, postali prvi vinarji v današnji Ameriki leta 1565. Po drugih virih je piratski kapetan John Hawkins dokumentiral, da so francoski hugenoti delali vino v ustih Reka svetega Janeza v trdnjavi Fort Caroline, ki se nahaja v bližini današnjega Jacksonvillea, leta 1564.

To ostaja najzgodnejši zapis o vinarstvu v tistem, kar je bilo znano kot Novi svet. Toda antropološki arheolog dr. Crystal Dozier je v Časopis za arheološke znanosti leta 2020, kar kaže na morebitno zgodnejše pridelavo vina Indijancev v središču Teksas .

Kljub zgodnjemu začetku so se vinarji na Floridi stoletja borili za rast evropske vitis vinifera grozdje v svojem nepredvidljivem podnebju. Šele kasneje je Florida sprejela svoj domači sadež, Muscadine.

Podpora vinski industriji na Floridi

Leta 1923 je bila neprofitna Združenje pridelovalcev grozdja Florida (FGGA) je bil ustanovljen za sponzoriranje raziskav grozdja, primernega za rastne razmere države.

Državni zakonodajalec je kasneje sprejel Zakon o vinogradniški politiki Florida leta 1978 Center za raziskovanje vinogradništva in drobnega sadja ob Univerza za kmetijstvo in mehaniko Florida (FAMU), katerega poslanstvo je 'izvesti temeljne in uporabne raziskave ter zagotoviti storitve, ki bodo spodbujale razvoj uspešne vinogradniške industrije na Floridi.'

'Velika zamrznitev', ki se je zgodila med zimami 1835, 1894 in 2010, je opozorila na diverzifikacijo pridelkov.

'Grozdje je logična nadomestna gojitvena rastlina zaradi nevarnosti zmrzali v agrumih,' pravi dr. Violeta Tsolova, profesorica in direktorica Centra za vinogradništvo in drobno sadje pri FAMU.

Vinarji z vsega sveta obiščejo FAMU za delavnice, praktične raziskave in skupne projekte za nadaljnje preučevanje grozdja in podnebja.

Leta 2012 je državni zakonodajalec sprejel zakon o vinogradniški politiki Florida in ustanovil Program vinogradništva Florida Farm . Da bi bila certificirana vinogradniška klet Florida Florida, mora biti 60% proizvedenega vina proizvedenih iz kmetijskih proizvodov, pridelanih na Floridi.

Jezik je odprl vrata vinarjem za proizvodnjo vina iz poljubnega števila domačih živil, kot so ključni limeta, mango in avokado.

Toda Muscadine ostaja kralj floridskih vin, pravi Allen Cooley, vinar, pridelovalec, košara, kosilnica in trgovec za vse. Vinarija Summer Crush v Fort Pierceu. Oglaševal je WeBeJammin ’ Muscadine kot najbolj priljubljeno vino etikete.

Sadni, prijazni muscadine

Od leta 2020 je bilo gojenih ali gojenih za komercialno uporabo več kot 300 različnih sevov muscadina. Ti sevi se razlikujejo po vsebnosti sladkorja, kislosti, tanin in ravni polifenola, barva kože in okus.

Muscadine lahko proizvaja srednje bele do polne telesne beline, rdeče in rose barve, ki segajo od suhih do sladkih. Muscadine je najbolje postreči ohlajenega, meni Tsolova.

'Naše vino je stereotip Muscadine, tistega sladkega južnega domačega podeželskega okusa, kakršnega bi [vi] naredili na vašem dvorišču,' pravi Cooley. »Je sadje naprej. Lahka je. Je zelo prijazen. Nikjer nima skritih, temnih skrivnosti, skritih v omari, ki bi se pojavile na pol poti v kozarcu. Je kar je.'

Lahko najdete celo sladico Muscadines v slogu Port.

Muscadine s Floride pa ni znan po svoji sposobnosti staranja.

'Muscadine vina bi morali porabiti v treh letih po stekleničenju, da bi uživali v njihovem svežem, sadnem značaju,' pravi Jeanne Burgess, podpredsednica / direktorica vinarstva pri Vinarija San Sebastian in Vinarija in vinogradi Lakeridge . 'Pri teh vinih ni pravega staranja.' Te kleti so znane po svojih južnih rdečih in sončnih vinih, obeh izdelkih domačih mešanic muscadine.

Fotografija iz ljubezni Vinarije Summer Crush

Rastni pogoji in trajnost

Za razliko od drugih območij države Florida nima nobenega ameriškega vinogradniškega območja (AVA) ali opredeljene kmetijske regije vinogradništva.

Večino grozdja pridelujejo in nabirajo na severni Floridi, nekaj majhnih vinogradov pa južno do osrednje Floride.

'Gre za grozdje globokega juga,' pravi Cooley. »In trta raste tako južno kot Keys, vendar ne obrodi. Plod se ustavi približno na južnem koncu jezera Okeechobee. '

Za razliko Grenache in drugega tankokožnega evropskega grozdja ima Muscadine debelejšo kožo, ki se brani pred plesnijo in glivičnimi boleznimi, razširjenimi na Floridi.

Prednost uporabe avtohtonega grozdja pred tujerodnimi hibridi je potrebna količina fungicidov in insekticidov. Muscadine se upira boleznim in škodljivcem v toplem podnebju, zato potrebujejo veliko manj škropljenja kot tujerodni hibridi.

Pierceova bolezen, vprašanje, ki se rodi v tleh in ga vektorira listoper, skrbi za tujerodne trte.

'Torej, lahko si mislite:' Na Floridi je toplo. Tu lahko gojim nekaj, kar raste v Sredozemlju. ’Ne pa,” pravi George Cowie, vinar pri Vinogradi in klet Chautauqua . 'Tudi če ste ga poskušali gojiti v sterilnem loncu, se bo sčasoma okužil s Piercejevo boleznijo.'

Ko se ljudje bolj osredotočajo na ekološko pridelavo in od kod prihaja njihova hrana, se zdi, kot da ne bi bilo mogoče, kot pravi Cowie, 'rokovati z materjo naravo.'

Muscadine, tako kot drugi kmetijski proizvodi, potrebuje sezono mirovanja. In podnebje južno od jezera Okeechobee, enega največjih sladkovodnih jezer v ZDA, ne ponuja dovolj temperaturnih nihanj, da bi spodbudilo plod.

'Muscadini potrebujejo hladne ure, da vedo, da so mirovali, da ni več čas za rast,' pravi Cooley. 'Primerjam s pritiskom na gumb za ponastavitev v računalniku, kjer vedo, OK, to je naš izpad.'

Vinogradniški program FAMU razvija digitalno bazo podatkov za pomoč malim vinskim kletom pri vinifikaciji. Tsolova pravi, da upa, da bo to orodje za vinograde in kleti, da bodo analizirali pogoje gojenja in dali priporočila za najboljše grozdje in postopke za uspeh.

Program ponuja tudi delavnice, izobraževalne programe in izobraževanje na kraju samem za državne kleti in njihovo osebje.

'Ko kaj storite z grozdjem - ga poberete, odnesete v klet, stisnete, fermentirate - nikoli ne morete izboljšati kakovosti,' pravi Cowie. »Samo poskušate ohraniti in usmerjati ali oblikovati to kakovost. To je ena velika prednost gojenja lastnega grozdja. Z njim potujemo od zemlje do steklenice. '

Fotografija iz ljubezni Vinarije Lakeridge

Vinska izkušnja na Floridi

Če je nekaj, kar Florida razume, je zabava. Vinarije ponujajo brezplačne degustacije in oglede, skupaj z vinskimi prireditvami in celo umetniškimi tečaji.

Ko pa se je približal FGGA Rollins College za ustvarjanje vinske poti so raziskovalci ugotovili, da ni izvedljiva, ker so proizvajalci na Floridi ponavadi majhni in geografsko oddaljeni.

Vendar so priporočili, da se kleti organizirajo okoli rekreacijskih dejavnosti, restavracij in prenočišč, da bi ustvarili 'izkušnje s Floride'.

Vinarija Schnebly Redland v Homestead, sprejel zabavni kot.

'Imenujemo se Disney za odrasle. Na dvorišču so slapovi, ribniki, založeni s koi, da se hranijo tam, kjer otroci tečejo in se srečujejo z drugimi otroki, medtem ko lahko odrasli sedijo in uživajo,' pravi lastnik Peter Schnebly. 'Obstaja degustacijski bar po meri, ki smo ga zgradili s koralno skalo iz Florida Keys'

Summer Crush prinaša tudi zabavo.

'Imamo hektar zemlje le za prireditve in sprostitev ob kozarcu vina,' pravi Cooley. »Stoli imamo povsod. Ob ribniku imamo gugalnice. Imamo pristanišče in pokrit paviljon z dovolj sedežev. Ob vikendih poslušamo glasbo v živo. Gostujemo tudi na umetniških razstavah in avtomobilskih razstavah. «

Florida je turistična destinacija, vendar Cooley pravi: 'Ko ljudje potujejo, želijo okusiti okuse regije, ki jo obiskujejo. V Fort Pierce pridejo poskusiti vino Fort Pierce ... Gre za večje izkušnje Floride. '

Za nekatere kleti gre za zgodovino. Vinarija San Sebastian sedi sredi svetega Avguština, znanega kot 'najstarejše mesto v državi'.

Ogledi vas vodijo skozi zgodovino vina v Novem svetu, pa tudi postopek pridelave vina v vinogradih Lakeridge, sestrski kleti v San Sebastianu. Lakeridge dobavlja vsa vina obema kletoma, razen pristanišča San Sebastiana.

Privlačnost floridskega vina

Muscadine grozdje pogosto zavrnejo kot nezahtevno in neuravnoteženo. Toda ta vina so si pridobila občinstvo zaradi norosti rosé in obrtnega razcveta, ki je ustvaril maloserijske vinograde.

'Zelo smo ponosni na to, kar počnemo,' pravi Cowie. »Mislimo, da prikazuje, kdo smo. Ukvarjamo se s kmetijstvom z dodano vrednostjo, ki je trajnostno in spoštuje domače grozdje. '

Za Cooleyja je to individualnost vsake kleti.

'Dobite vibracijo za družino, ljudi, ki ustvarjajo vino, in območje, na katerem obstaja,' pravi. »Cenjenje vina ne velja več za elitni klub. Upal bi si reči, da lahko najdete vino za vsakogar. In za nekatere je to vino muscadine. '