Pa čeprav Avstrija je v glavnem znan po pridelavi izjemnih belih vin, več kot tretjina vinogradov v državi ali skoraj 39.000 hektarjev je zasajenih z rdečim grozdjem. Večina tega je namenjena avtohtonim sortam, prilagojenim podnebju in tlom.

Na prvi pogled bi lahko bila njihova imena videti kot neznana navala soglasnikov. Toda grozdje, kot je Blaufränkisch , Zweigelt in St. (ali Sankt) Laurent , pa tudi vse bolj subtilne različice Modri ​​pinot , so vredni vaše pozornosti.

Avstrijska rdeča vina se popolnoma ujemajo z današnjimi trendi. Ustrezajo tisti lažji, hrani prijazni paradigmi rdečih, ki ponujajo napete silhuete, s teksturami od svilnato gladke do žametne. Njihova moč se pogosteje izraža aromatično kot z močnimi tanini ali preveč trdnimi strukturami, medtem ko močna kislost poudarja vse odtenke sadja in začimb.

Ta rdeča vina ponujajo edinstvene izraze kakovosti, od veselih in za sadje pripravljenih nalivov za piknik do starostnih in eno vinogradniških izbir. Čas je, da raziščete te avstrijske izvirnike in odkrijete steklenice, ki jih lahko poskusite zdaj.

Od leve proti desni: Muhr-Van der Niepoort 2015 Ried Spitzerberg Blaufränkisch (Carnuntum), Gernot in Heike Heinrich 2015 Blaufränkisch (Leithaberg) in Prieler 2015 Blaufränkisch (Leithaberg) / Foto Tom Arena

Blaufränkisch

Blaufränkisch je arhetipska avstrijska rdeča: sočna in začinjena, v krepkem, a dobro definiranem paketu. Njen sadni spekter sega od trpke slive in češnje do bogate borovnice z mikavnim kančkom belega popra. Izvaja previdno visokožično akcijo med črnimi, začinjenimi razkošji in vijugastimi vitkostmi, vse uravnoteženo z obilnim šivom svetle kislosti. Najboljša vina imajo tudi cvetni prizvok in lahko staranje.

Blaufränkisch brsti zgodaj in pozno dozori. Doma je v avstrijskem celinskem podnebju, zlasti v vzhodnih regijah Carnuntum in Gradiščanska, kjer se topel, celinski vzhodnoevropski zrak sreča s hladnejšim alpskim vetrom. Blaufränkisch te nasprotja primerno izrazi, kar pomeni, da sta vinu, ki izhajata, značilni velikodušnost in svežina. Sorta uspeva v suhih peščenih ilovicah Spitzerberga v Carnuntumu, v apnenčastih in škriljastih kombinacijah Leithaberga, v težkih ilovicah Mittelburgenlanda ter v skrilavcih in škriljastih tleh Eisenberga. Slednji trije so Strogi nadzor v Avstriji (DAC) ali regionalne označbe, ki so namenjene izključno grozdju za pridelavo rdečega vina.

Erwin Tinhof, ki izdeluje Blaufränkisch v gorah Leithaberg na Vinarija Tinhof , pravi, da se grozdje prilagaja svoji okolici.

'Njegova debela koža ga med dolgim ​​zorenjem ščiti pred botritisom,' pravi. 'Odlično vino potrebuje kislost, Blaufränkisch pa ga ima veliko v kombinaciji z zrelimi tanini, kar daje vinu napetost, čudovito ravnovesje in eleganco.'

Južneje v Eisenbergu, Mathias Jalits iz trte, pridelane na skrilavcih, naredi starostno sposoben, izrazit Blaufränkisch, ki vinom daje moč in finost. Pravi, da kislost grozdja omogoča, da je vino nežno in trdno strukturirano.

Dorli Muhr , ki na Spitzerbergu izdeluje eleganten Blaufränkisch, pravi, da je trajalo nekaj časa, da so Avstrijci prepoznali, kakšen zaklad imajo v grozdju. V preteklosti je bila cenjena zaradi sposobnosti, da daje kakovostna vina dolgoživosti, v 20. stoletju pa je bila »videti kot nekakšno kmečko vino,« pravi Muhr. »Veljalo je za preveč kislo, pregrobo. Do zdaj so ljudje že prepoznali, da je Blaufränkisch nekakšna avstrijska DNK rdečega vina, vendar le, če je natančnost v vinogradu in kleti. Prezrelost, prekomerno izkoriščanje, preveč lesa in vinarstva - nič od tega ne ustreza Blaufränkischu. '

Sorta deluje z hrastom ali brez, vendar so vinarji za boljšo predstavitev grozdja poskusili uporabiti majhne nove sode. Pogosto je opisan kot postavljen na stilskem križišču modrega pinota, Syraha in Gamaya. Če vam je torej katera od teh sort všeč, je vredno raziskati Blaufränkisch.

Muhr-Van der Niepoort 2015 Ried Spitzerberg Blaufränkisch (Carnuntum) 65,95 dolarja . Iz kozarca se dvigajo izrazito aromatični pojmi borovnice in slive, ki so prašni s cimetom. Bogatstvu tega vonja se na brbončicah izogne ​​obilna svežina, ki daje sadnim okusom čisto mejo in telesu natančnost. Trenutno je to napeto, a okusi segajo globoko. Zdi se, da obstaja cvetno jedro potonike in jagodičja, ki se mora še razviti - eleganca in globina bosta prišli. Pijača 2022–2035. Blue Danube Wine Co. Izbor kleti .

Tinhof 2015 Gloriette Blaufränkisch (Gradiščanska) 80 USD, 95 točk . Nežne zapeljive arome združujejo subtilno vanilijo, potoniko in zrelo, temno češnjo na nosu. Nepce je polno, a sveže - en trenutek živahen, drugi pa plišasti. V načinu združevanja okusov je nekaj nemotenega, kar tanini in njihov žametno krčenje ne ovirajo. Zelo dovršeno, zelo elegantno in precej neustavljivo. Pijača 2020–2035. Carlo Huber Selections. Izbor kleti .

Gernot in Heike Heinrich 2015 Blaufränkisch (Leithaberg) 45,94 $ točk . Sveža, skoraj neokrnjena črna češnja vabi iz kozarca, čemur sledi nežen duh gozdnega dima. Nebo srednjega telesa ima enako kombinacijo neokrnjene svežine in nežnega hrasta, ki prikazuje sadje svežega obraza, zabeljeno s šepetajočimi tanini in začrtano z živo kislostjo. To je čudovito elegantno vino z resnično silo življenja v njem. Pijte zdaj – 2030. Craft + Estate - Skupina Winebow.

Rezervat Jalits 2015 Diabas Blaufränkisch (Eisenberg) 71 dolarjev 94 točk . Čudovite note črne češnje na nosu imajo prijeten rob grenkega mandlja. Okus je gost z isto aromatično češnjo in ima tako močno moč kot koncentracijo, da postane to precej mišičasto, močno vino. Tanini so v redu in imajo mehak, a izrazit oprijem, z ogrevalnim, dolgim ​​zaključkom. Pijača 2022–2032. KWSelection.com. Izbor kleti .

Prieler 2015 Blaufränkisch (Leithaberg) 50 dolarjev, 94 točk . Pridih katrana, kanček grenkega mandlja in zaležen sadež črne češnje zaznamujejo nos in se s temnim, a okusnim namenom prosto širijo po nebu. Ta je gosta in trdna, s sušnimi tanini, vendar brez teže. Temno, zaležno sadje ima svežino in intenzivnost, ki bo svojo pravo barvo pokazal še z nekaj leti - toda vsa aromatična obljuba je že tu. Pijača 2020–2035. Skurnik Wines, Inc. Izbor kleti .

Esterházy 2015 Ried Föllig Blaufränkisch (Leithaberg) 50 dolarjev, 93 točk . Nos je še vedno zaprt in sramežljiv, le daje kančke češnje. Nebo je prav tako napeto in tesno navito. Fini, napeti tanini se še vedno sušijo in utrjujejo, sadje je še vedno obdano z živahno svežino. Tam je gosto jedro sadja, ki se mora še razviti. To je močno, vendar ostaja odločno elegantno. Dajte temu času, da pride na svoje. Pijte 2022–2030. Wein Bauer Inc.

Od leve proti desni: Johanneshof Reinisch 2015 Holzspur St. Laurent (Termenregija) in Stift Klosterneuburg 2015 St. Laurent (Termenregija) / Foto Tom Arena

St. Laurent

St. Laurent je morda najbolj zapleteno avstrijsko grozdje za gojenje, vendar se splača potruditi. Michael Reinisch, iz Johanneshof Reinisch v Termenregiji je mojster pri pridobivanju uravnoteženih in niansiranih izrazov grozdja. Opisuje St. Laurent, da ima 'temnejše sadne arome, ki spominjajo na višnje in robide, z izrazito vonjem, svežo kislostjo in trdnim taninom.'
Legenda pravi, da je bilo grozdje poimenovano po svetem Lovrencu, rimskem diakonu v 3. stoletju, katerega imendan 10. avgusta je, ko grozdje na splošno začne dozorevati in pordečeti v vinogradu.

Reinisch pravi, da St. Laurent potrebuje zelo posebne pogoje, če so tla prebogata, je preveč močne in ves trud gre v poganjke. Posledično so njegove trte posajene na bolj kamnitih tleh. Grozdje zahteva tudi skrbno upravljanje krošenj, čas njegove trgatve pa je ključnega pomena. 'Gojenje Sankt Laurenta je izziv, ki se ga bomo z veseljem lotili,' pravi Reinisch.

Johannes Trapl , ki v Carnuntumu pripravlja občutljivega St. Laurenta, pravi, da ima z grozdjem 'ljubezensko-sovražni odnos'.

'Njegov zrak in milina v vinogradu sta izziv, na katerega takoj pozabiš, ko okušaš vino,' pravi. Tako kot Reinisch tudi Trapl pravi, da so hladni vetriči in hladne noči pomembni, prav tako pa tudi dobro prezračena mesta, saj so njegove kože tanke in dovzetne za glivične bolezni. S pokrovnimi pridelki tekmuje za vodo in hranila, ki nadzirajo moč in uravnotežijo strjevanje in zorenje plodov.

Pridelki so pogosto nestabilni in potrebna je neverjetno selektivna letina. 'Trikrat traja [žetev],' pravi Trapl. Toda njegov opis končnega vina je skoraj liričen: 'Slojen z aromatično, pogosto cvetno globino in strukturiran na brbončicah, vendar z očarljivim, svilnatim taninom.' Ljubitelji modrega modrega pinota bi si morali ogledati tega nekoliko temnejšega avstrijskega šarmerja.

Johanneshof Reinisch 2015 Holzspur St. Laurent (Termenregija) 80 USD, 94 točk . Na nosu je pikanten, igriv dotik arome rdeče češnje. Nepce temu nasprotuje s hrustljavimi, živimi okusi češnje, s finim taninskim oprijemom, ki ponuja divjo, a privlačno kakovost. Zelo individualen, a lep izraz tega grozdja. Pijte 2019–2030. Circo Vino.

Steindorfer 2015 Reserve St. Laurent (Gradiščanska) 37 USD, 94 točk . Nos diši čudovito privlačna aroma rdeče češnje, ki se ji pridruži nežen hrastov ton. Okus ima elegantno, fino strukturo subtilnih, a trdnih taninov, ki uokvirjajo bogat, zrel okus rdeče češnje. Še vedno je ugriz in svežina, zaradi česar je velikodušna teža še bolj privlačna. Pridih cimeta naredi ta občutek še bolj razkošen. Pijača 2020–2030. KWSelection.com.

Trapl 2015 Reserve St. Laurent (Carnuntum) 26 USD, 94 točk . Nežne note češnje sporočajo nos tega prosojnega St Laurenta. Okus je nežen in napet, daje prednost aromatičnim češnjevim notam in veliko bolj zaide v svežino in milino kot moč. Prefinjena taninska hrbtenica ostane v ozadju in eleganci tega vina zasije. Suha kmečka vina.

Opatija Klosterneuburg 2015 St. Laurent (termalna regija) 25 USD, 93 točk . Tako trpke kot zrele rdeče češnje so značilne za nos in brbončice. Obilna, hrustljava svežina postopoma preide v sočno zrelost. Okus razkriva čudovito gostoto, s pridihom sladkega korena, ki ustvarja subtilno, okusno resonanco. Tanini so superfini in imajo seksi majhen drobec. Je popolnoma uravnotežena in lepa rdeča. Zbirka butičnih vin.

Avstrijska češnja Zweigelt Dot 2016 (Niederösterreich) (levo), Artner 2016 Ried Steinäcker Zweigelt (Carnuntum) (na sredini) in Zantho 2015 Reserve Zweigelt (Gradiščanska) (desno) / Foto Tom Arena

Zweigelt

Zweigelt je avstrijska rdeča zgodba o uspehu. Križanec med Blaufränkischom in St. Laurentom je bil prvotno vzrejen na Zveznem inštitutu za vinogradništvo in pomologijo v Klosterneuburgu leta 1922, zdaj pa je najbolj razširjena avstrijska sorta.

Zweigelt pri izbiri mesta ni tako zahteven kot noben od staršev. Gojijo ga po vsej državi in ​​lahko prinaša visoke donose. Prav tako dozori prej in vodi paleto stilov, od preprostih in neopaznih do resnih, koncentriranih in niansiranih.

Ne glede na svoj slog vedno pokaže svoj češnjev čar.

'Resnično imamo radi to sorto,' pravi Heidi Fischer, solastnica podjetja Weingut R&A Pfaffl , ki prav tako proizvaja blagovno znamko The Dot in označuje svojo avstrijsko češnjo Zweigelt.

'Tako sadno je, sveže in mehko,' pravi. 'S svojim bujnim češnjevim sadjem naredi tako pitno in prijetno vino.'

Ta dostopnost, ki je pogosto povezana z izjemno dostopnostjo, je del Zweigeltove privlačnosti, čeprav lahko grozdje označi tudi za nekoliko neambiciozno. Danes številni proizvajalci, vključno s podjetjem Pfaffl, iz ene same strani izdelujejo tudi resnejše Zweigelte.

'Ta vina so močnejša in imajo čudovito pikantnost, želimo pa, da pride do okusa češnje,' pravi Fischer.

Zweigelt je osnova za vina iz Neusiedlersee DAC na Gradiščanskem, pa tudi Carnuntumova regionalna rdeča, znana in pogosto označena kot Rubin Carnuntum. Franz Schneider, direktor Obrtna vina na Gradiščanskem pravi, da Zweigelt iz Neusiedlerseeja odraža sončno podnebje v regiji in raznolika tla.

'Zaradi težkih ilovic nastanejo temne češnjeve note, zrel Morello in celo ribe, lažja tla pa nagibajo k svetlejšim češnjevim notam in črnemu popru,' pravi.

Schneider meni, da je Zweigelt 'vino za vsak dan, zaokroženo in sadno naprej, z žametno taninsko strukturo.' A tudi svetuje staranje, zlasti za kategorijo DAC Reserve. 'Najboljša stvar pri Zweigeltu je raznolikost stilov, ki jih lahko ponudi,' pravi.

V Carnuntumu, jugovzhodno od Dunaja, je vinarka Christina Artner Netzl iz Vinarija Franz & Christine Netzl , se strinja. 'To grozdje lahko naredi vse, odvisno od lokacije, trte in pridelave,' pravi.

Netzl je med tistimi, ki iz grozdja izdelujejo kompleksna, večplastna, eno vinogradniška vina. 'Le malo ljudi zaupa Zweigeltu, da bo dosegel resnično kakovost, in na žalost ima še vedno sloves lahkotnega vina,' pravi. 'Ampak vse je od grozdja v vinogradu.'

Omejeni pridelki in nežen pristop v kleti so ključnega pomena za izsiljevanje najboljšega iz grozdja. 'Preveč koncentracije, zrelosti in lesa zlahka preplavijo Zweigelt,' pravi Netzl.

Artner 2016 Ried Steinäcker Zweigelt (Carnuntum 45 USD, 93 točk . Sramežljive arome mokrega kamna in črne češnje zaznamujejo nos. Okus ima lahkotnost sočnega sadja, hkrati pa globok vodnjak bogastva črne češnje, ki se mora odpreti sredi sramežljivosti in nežne gaze finih taninov. Zdi se, da dolg zaključek obeta nadaljnji razvoj. Prijetno, presojeno in precej elegantno vino. Popij zdaj – 2028. Vintners Alliance.

Netzl 2015 Ried Haidacker Zweigelt (Carnuntum) 65 USD, 93 točk s . Sramežljiv, zadržan nos namiguje na sok rdeče češnje, rdeče slive in češnje. Okus pa je poln aroamtičnih češenj: črnih in rdečih, zrelih in slastnih, a vedno svežih. Zaradi vitke svežine in privlačne teksture finega tanina je to hkrati elegantno in bolj prijetno. Čudovito koncentriran, a kljub svoji sočnosti nekako podcenjen. Izbira KW.

Artisan Wines DI Franz Scheider 2015 Reserve Zweigelt (Neusiedlersee) 20 dolarjev, 92 točk . To vino je zelo aromatično na nosu v notah temne murve in ostre koprive. Nebo ima enako intenzivnost sadja in zelišč - koncentrirano, vendar ne težko, polnega telesa, ne da bi bilo bogato. To doseže najlepše ravnovesje in prepriča s svežino. Uvoz strmega hriba.

Rezervat za grad Gobelsburg 2015 Zweigelt (Spodnja Avstrija) 38,92 USD . Med zrelimi okusi rdeče češnje na nosu je zanimiva, aromatična lastnost koprive. Okus ima vabljivo, vijugasto vitkost, še vedno nekoliko oprijemljiv, a fin tanin. Rdeča češnja se valovi po nebu, ji dajeta natančnost in živahnost ljubka, napeta svežina. Tako elegantno, a živahno vino, polno veselja in mere. Skurnik Wines, Inc.

Avstrijska češnja Dowei 2016 Zweigelt (Niederösterreich) 14 dolarjev 90 točk . Čeprav je vino zadržano na nosu, vodi z ljubkimi, presno svežimi okusi. Njegovi tanini zagotavljajo oprijem in se le malo sušijo, kar izniči note rdečega jagodičja in češnje. Je uravnoteženo, sveže in privlačno v plodovih češnjevega tona. Poskusite z rahlim mrazom. Esprit du Vin. Najboljši nakup .

Rezerva Zantho 2015 Zweigelt (Gradiščanska) 25 USD, 90 točk . Nad zrelimi, mesnatimi aromami rdečih in črnih češenj lebdi kremen nota redukcije. Okus pripelje domov zrelo in obilno češnjevo sadje na koncentriranem, zrelem, a še vedno svežem nebu. Konča ima dovolj sadja, a tudi hitrost. Gonzalez Byass ZDA.

Od leve proti desni Anton Bauer 2014 Rezervirano omejena izdaja modri pinot (wagram) in Wieninger 2015 izberi modri pinot (Dunaj) / Foto Tom Arena

Modri ​​pinot

Modri ​​pinot ali blauburgunder morda ni avtohton v Avstriji, vendar naj bi ga tam gojili že v srednjem veku. Z zasajenimi okoli 1.600 hektarji gojijo le tam, kjer lahko uspevajo. Na Gradiščanskem je nekaj modrega modrega pinota, vendar Niederösterreich ali spodnja Avstrija ponuja zanimive žepke, prijazne do modrega pinota, v Wagramu, Termenregiji in na Dunaju.

'Dejstvo, da trčita dve podnebni pasovi, topel panonski vpliv z vzhoda in hladno-celinski vpliv s severozahoda, je odločilno za naš slog, pa tudi hladne noči,' pravi Heinrich Hartl III , njegovega istoimenskega posestva v Termenregiji, južno od Dunaja. »Konec poletja so noči hladne, kar omogoča aromatično sintezo in s tem zrelost ob hkratni svežini. Tako dobimo elegantna vina, ki so dobro strukturirana, ne pa tudi zelena. «

Hartl je med mladimi vinarji, ki natančno prilagodijo svoj pristop k tej muhasti sorti. Njegove trte gojijo na apnenčastih podtaljih, za izdelavo subtilnih vin, kjer je slast tako pomembna kot sadje, pa uporablja delne fermente iz celega jagodičja in cele grozde. Pravi, da stalni vzhodni in severni veter pomaga pri zadrževanju botritisa.

Severozahodno od Dunaja, v globljih lesnih tleh Wagrama, Anton Bauer v Feuersbrunnu tudi pravi, da različni dejavniki vplivajo na dober vinograd modrega modrega pinota. Medtem ko so njegova območja obrnjena proti jugu in topla, so njegovi vinogradi pinot na dobro prezračevanih pobočjih. Lesna tla, na katerih gojijo trto, zadržujejo vodo, vendar so tudi dobro odcedna.

Tako Bauer kot Hartl imata vtise, kaj je pri njunem modrem modrem pinotu še posebej avstrijsko. 'Sadje, globina in kremnost,' pravi Bauer, medtem ko Hartl trdi, da gre za zrelo sadje v kombinaciji s svežino.

Pri slepih degustacijah mednarodnih zasedb modrega modrega pinota pa eleganca najbolj izstopa v avstrijskih primerih.

Anton Bauer 2014 Rezervirano omejena izdaja modri pinot (wagram) 55 USD, 95 točk . Najbolj nežno sadje jagod se nevsiljivo pojavi na nosu. Okus razkriva neverjetno čisto in pošteno sadje gozdne jagode, je vitek, a popolnoma koncentriran - vinu je globina in nekaj eteričnega in popolnoma zapeljivega. Tu ne gre za moč, ampak za aretiranje privlačnosti. Prava narava modrega modrega pinota je bila tu ujeta brez sile in brez zavajanja. To je iskreno in še toliko bolj razorožujoče za to. KWSelection.com.

Wieninger 2015 Select Pinot Noir (Dunaj) 33 USD, 94 točk . Sramežljiv nos namiguje na zdrobljene jesenske liste, sveže rdeče sadje in mehko vanilijo. Okus ima enako prepletenost zemeljskega in rdeče-jagodičastega sadja, podprt z nežnim potiskom hrastove vanilije. Vitko in slojevito telo oprijema zelo fin tanin. Svežina se kaže na zaključku. Čeprav je zdaj ljubko, bo to elegantno, uravnoteženo vino v prihodnjih letih zacvetelo: sadje je čisto in ima trdno in trajno strukturo. Pijača 2020–2030. Craft + Estate - Skupina Winebow.

Bründlmayer 2015 Rezervat modri pinot (Spodnja Avstrija) 73 USD, 93 točk . Na nosu se igrajo aromatične note zrelih rdečih jagod in veliko bolj trpkih češenj Morello, ki se jim pridruži šibek kanček lesa. Okus je čudovito prosojen iz čistega češnjevega sadja z graciozno strukturo zelo finih taninov. Tu sta lepo ocenjena tako zrelost kot ekstrakcija. Že ljubka, a zagotovo se bo razvijala. Popij zdaj – 2028. Terry Theise Estate Selections.

Heinrich Hartl 2014 Graf Weingartl modri pinot (termenregija) 47 dolarjev, 93 točk . Aromatična privlačnost drobnih, temnih bezgovih jagod zajame nos. Pojavijo se tudi na nebu, v objemu vanilije in poliranih notah novega hrasta. Struktura je trdna, telo pa je vijugasto in zaznamovano z živo svežino. Izdelana v mednarodnem slogu, bo v prihodnjih mesecih združila razkošen in eleganten modri pinot. KWSelection.com.