Ime morda vara: ječmen (ali ječmenovo vino) je v resnici nekakšno pivo, ne vino. Številni veljajo za enega najboljših in najbolj kleti vrednih stilov piva, ki jih proizvajajo, in niso za tiste s prizadetim srcem, prav tako ne za tiste, ki iščejo subtilno ali niansirano izkušnjo pitja. Z imeni, kot sta Old Ruffian in Old Guardian, lahko potrošniki pričakujejo, da bodo pivo, ki so ga pridobili, resnično intenzivne in okusne stvari.

Kot eden najmočnejših slogov piva - alkohol se giblje med 7–15% abv - tu ne manjka hefta. Živahno, sadno in vedno precej alkoholno (čeprav uravnoteženo z intenzivnimi profili naklonjenosti), kjer se razlikujejo, je včasih sladko, včasih pa grenko. Hmelj je ključna sestavina, zlasti v ameriški ponudbi, in se lahko giblje od sladke, sadno prevladujoče prisotnosti do prevladujočega smolnatega citrusovega olja. Tudi telo je običajno debelo in koncentrirano.

Kot eden najmočnejših slogov piva - alkohol se giblje med 7–15% abv - tu ne manjka hefta.

Glede na moč sestavin in veliko alkohola je večina ječmenov odličnih kandidatov za kletarjenje. Razvijajo se podobno kot vino - samozavestni vonji se mehko in harmonizirajo - hkrati pa razvijajo nežne odtenke starosti v obliki oreščkov, žarko ali opombe Sherried.

Številna podjetja na te izbire vključijo datum trgatve, ki potrošnikom pomaga pri sledenju staranja. Vendar pa mnogi pivovarji tudi menijo, da je pivo najbolje porabiti ob sprostitvi ali relativno mlado, da ohranijo prevladujoče arome hmelja. Preprosto, vse se nanaša na osebne želje.

Če ječmen preprosto ni vaša stvar, preverimo tudi nekatere druge sezonsko primerne močne ale. Ker vse to verjetno velja za srkanje piva v nasprotju z zajetji, so kot nalašč za ogrevanje duše v hladni zimski noči. Torej, zdaj kupite svoje najljubše in se pripravite nazdraviti starcu zimo.

Ječmenovci

Great Divide Old Ruffan Barleywine (American Barleywine Great Divide Brewing Co., CO) 10,2% abv, 10 USD / 94 oz, 94 točk. Great Divide zelo dobro dela velika piva in ječmenova vina niso nobena izjema. Tukaj hmelj resnično zasije z notami posušenih cvetov, lupine citrusov, grenivkinega olja in smole, čeprav ostaja presenetljivo svetel in privlačen. Okus ponuja večjo težo in bogastvo slada, sušene češnje in marelice pa plešejo skupaj s praženim sladom, melaso in svežo karamelo. Ogrevalni nish ima dolgotrajno trpkost in grenko strukturo, zaradi česar ste pripravljeni na naslednji požirek.

Stone Old Guardian Barley Wine Style Ale 2015 Classic Release (American Barleywine Stone Brewing Co., CA) 13,4% abv, $ 9 / 22oz, 93 točk. To je klasično ameriško ječmenovo vino z vnaprejšnjimi notami smolnatega hmelja, citrusovega olja in bora na bogati karamelno-sladni sredici. Na brbončicah pridejo do izraza sadni toni z vabljivimi okusi rozin, fig in kandirane pomarančne lupine, ki se harmonično mešajo s sladkimi toni zažganega sladkorja in karamele. Gladka in zapeljiva na otip se ponaša s prijetno grenkobo, ki nasprotuje okusom sladkih začimb in suhega sadja. Uživajte do leta 2021.

Bruery Mash & Vanilla Barleywine-style Ale 2016 Edition (American Barleywine The Bruery, CA) 13,3% abv, 23 USD / 750 ml, 93 točk. Star v bourbonskih sodih z dodanimi svežimi vanilijevimi zrni, se odpre s tistimi notami v ospredju, ki se nadaljujejo do bogatega neba in postajajo intenzivnejši, ko se pivo segreje. Pečeno, sladno nebo se ponaša s srednje karbonizacijo, kar pomaga ublažiti nekaj lastnega bogastva piva. Hrastova začimba in vanilija sta zagotovo prevladujoči značilnosti piva, čeprav poudarki v ozadju temne slive, fige, datlja in rozin kažejo, da so pripravljeni prevzeti vidnejšo vlogo, ko se ti hrastovi toni nekoliko umirijo. Poskusite nekaj časa kletati to krepko pivo in poskusite po letu 2019.

Bell’s Third Coast Old Ale (American Barley-wine Bell’s Brewery, MI) 10,2% abv, 18 dolarjev / 6 oz, 92 točk. Ta zarjavela rjava zvarka vodi z privlačnimi vonjavami zlate rozine, karamele, karamele, praženega zrna in rjavega sladkorja, vse skupaj pa ima dober odmerek na osnovi hmelja, kot so lupina citrusov, smola in zemlja. Okus je poln in aromatičen, s srednje karbonizacijo, da ohranja okuse sladkega pijanega sadja in praženega slada. Alkohol je presenetljivo skrit, le blizu se zadržuje le prefinjena toplota.

Svež vodnik po hmelju v pivu

Drugi močni Aleš

Deschutes-Hair of Dog Conflux Series Collage 2 (American Strong Ale Deschutes Brewery, OR) 14,3% abv, $ NA / 22oz, 96 točk. Še eno sodelovanje med dvema pivovarnama v Oregonu - Bend’s Deschutes in Portlandova pasja dlaka - je mešanica Deschutesovih izbir The Abyss in The Stoic z ustekleničenji Hair of the Dog's Fred in Doggie Claws. Rezultat je 100-odstotno sodček ale, z notami vanilije, karamele in melase na vrhu sadnih tonov rozin, datljev, fige in suhe češnje. Dodatne plasti opečenega hrasta, karamele, rjavega kruha in grenkega kakava v prahu dodajo globino bogatemu in polnemu, a gladkemu in zapeljivemu nebu. Prijetna suhost oprime zaključek, z mehko toploto in dolgotrajnimi okusi začimb po lesu. To je dobro uravnoteženo in okusno pivo, ki je zdaj zagotovo prijetno, čeprav bi moralo dozoreti in se dobro razvijati do leta 2021.

Firestone Walker Limited Release XX Twentieth Anniversary Ale 2016 Vintage (Amercian Strong Ale Firstone Walker Brewing Co., CA) 13% abv, 25 USD / 94 oz, 94 točk. Ta izbor, enaindvajseta izdaja v pivovarniški obletnici piva, je sestavljen iz 250 hrastovih sodov, ki vsebujejo pet različnih vrst piva (Parabola, Stickee Monkee, Velvet Merkin, Bravo in Helldorado), poleg pivovarske ekipe pa sodeluje še 17 lokalnih vinarjev med postopkom mešanja. Rezultat je edinstven, kompleksen in edinstven omejen izpust, ki vsebuje veliko pijač rdečih jagod, začimb za sadne torte, rjavega sladkorja, karamele in arom in okusov mlečne čokolade. Ustni občutek je gladek in poln, z dolgotrajno toploto in subtilnimi tanini iz lesnih zrn. Zdaj je okusno, a to bi se moralo starati do leta 2020.

Bruery Mélange št. 14, izdaja 2016 (American Strong Ale The Bruery, CA) 13,4% abv, 25 USD / 750 mesecev, 92 točk. Mešanica nekaterih starih ječmenic in starega piva v pivovarni s cesarskimi stauti, vključno z Share This (kavni motiv) in slavnim Black Tuesday Imperial Stout, je to velika in drzna zvarka. Intenzivne arome karamele, rjavega sladkorja, karamele, rjavega kruha in popečenega hrasta popestrijo črne slive, rozine in češnjeve sadne note ter prenesejo na robustno, a gladko nebo. Tu ne manjka okusa ali slojev zapletenosti in težko je ugotoviti, kje se en slog vpliv konča in začne naslednji.