Ponuja se ameriška kuhinja, navdihnjena s hrano francoskega podeželja, kjer se v degustacijskem meniju z devetimi hodi ne ponovi nobena sestavina.

Ciljne steklenice:

Domaine de la Romanée-Conti 1969 La Tâche
Kričeči orel 1995 Cabernet Sauvignon (Oakville)
Château Pétrus 1947 Pomerol

Vinski program vodje Sommelierja Dennisa Kellyja vsebuje skoraj 300 ponudb v polovičnih steklenicah, ki so edinstveno primerne za hvaljen degustacijski meni francoskega perila, poleg tega pa ima za številne izbore pomembno globino letnikov.

Za več informacij o restavraciji Yountville v Kaliforniji, Klikni tukaj.

Za več restavracij Napa Valley obiščite. Za več restavracij Napa Valley obiščite Restavracija Star , Dotik , Restavracija v Auberge de Soleil , Restavracija v Meadowoodu in Bojim se .

---

Vroči kuhar: Thomas Keller

Vinski navdušenec: Kako se je razvila vaša kuhinja, odkar ste leta 1994 odprli Francosko perilo?

Thomas Keller: Bolj gre za prečiščevanje in posodobitev jedi, ne pa za njihovo spreminjanje. Ne iščemo novega - iščemo nenehne izboljšave.

MI: Kje dobiš ideje za svoje jedi?

TK: Jedilnik spreminjamo vsak dan. V tem je spontanost naše hrane - to je tržno usmerjen jedilnik. Želimo, da nas navdihujejo naše sestavine.

WE: Kakšen je vpliv vrta restavracije?

TK: Ne samo, da poveča kakovost zelenjave, temveč ljudi navdihuje. Ko se mladi kuharji ukvarjajo s kmetijo in vrtom, to privede do drugačne ravni spoštovanja do njihove obrti in do življenja na splošno.

MI: V vaših jedeh je veliko sestavin okusa. Kako prepoznate najboljši vinski par?

TK: Naši okusni profili se morajo zlahka ujemati z vini z vsega sveta. V jedi z jastogom imamo dimljenost v slanini, sladkost pri pesi, bogastvo pehtrana in krem ​​kreme ter čudovito slanino jastoga. To deluje z bogatim chardonnayjem ali modrim pinotom.

WE: Razumem, da ste ljubitelj Zinfandela.

TK: Všeč mi je mladost in naprej sadje Zinfandela v kombinaciji s pečenim piščancem - vedno eden mojih najljubših.

WE: Kaj morda ljudje ne vedo o francoski pralnici?

TK: Vsaka odlična restavracija želi gostom ponuditi popolno izkušnjo - ko odidejo, imajo s seboj spomine. Ti spomini določajo našo stopnjo uspeha. Mislim, da na koncu dneva več spominov imamo, bolj uspešno smo vodili svoje življenje. Posameznikom želimo vzpostaviti čudovite spomine na čas in kraj ter ljudi, s katerimi so jedli.