Z elegantnim dekorjem in mehko razsvetljavo želi Samba Grille poustvariti brazilskega Rodizío, vendar z bolj intimno jedilnico. Hiša ponuja popoln jedilnik državnih jedi po naročilu.

Ciljne steklenice:

Domaine de Souviou 1988 Bandol
Carmelo Patti 1997 Cabernet Sauvignon (Mendoza)
Cousiño-Macul 2009 Sauvignon Gris (dolina Maipo)

Sommelier Marc Borel je skrbno izbral vrednostno vinsko karto s številnimi izdajami, namenjenimi samo Houstonu. Obsežna južnoameriška vinska karta je uravnotežena s ponudbami po vsem svetu.

Za več informacij o tej restavraciji v Houstonu, TX, Klikni tukaj.

Za več restavracij v Teksasu obiščite Na Biernatove , Zdravilišče Lake Austin , Paapas Bros. Steakhouse , Stephan Pyles in Restavracija Mansion .

---

Vroč recept: Ceviche iz kozic in rib

Ta oster ceviche je kot nalašč za vroč poletni dan, postrežen ohlajen skupaj z ocvrtimi trpotci.

8 unč kozic (16/20 na funt), olupljenih in očiščenih
1 kilogram rdečega snapperja, sveže narezan
2 unč limoninega soka
2 unč limetinega soka
1 unča kislega soka jalapeño (iz konzerviranega kislega jalapeñosa)
½ žlička košer soli
3 unče rdeče čebule, julienned
2 papriki jalapeño, oljuščena (brez semen ali trte)
2 romska paradižnika, julienned
½ šopek cilantra, sesekljan (za okras)

Za pripravo kozic: Zavremo slano vodo. Pripravite si ledeno kopel in odstavite. Ko voda zavre, kozico lovite le 30 sekund. Potopite se v ledeno vodo in nato odcedite.

Za pripravo snapperja: Po okusu združite sokove rdečega snapperja, limoninega in limetinega soka, kislega soka jalapeño in košer soli. V hladilniku pustite 20 minut do 2 uri.

Če želite narediti ceviche: Zmešajte čebulo, jalapeño papriko in paradižnik. Združite z mešanico snapper in kozicami. Okrasite s cilantrom. Služi 6.