Kuhana koruza v storžu
Če želite na hitro skuhati nekaj koruznih klasjev, je kuhanje koruznega storža najbolj preizkušena metoda. Naredite svojo pripravo koruze še korak dlje s tem receptom, ki vam pokaže, kako skuhati koruzo v storžu z lupinami. Všeč vam bo, kako se notranje luščine lepo ovijajo okoli vrstic koruznih zrn in ohranjajo sladek okus koruze. Vse to dopolnite z našim receptom za aromatizirano maslo.
Kako skuhati koruzo z lupino
Vse, kar je potrebno, je, da z vsakega klasja odstranite zunanje lupine in svile. Ko odstranite svilo, boste morali notranje lupine znova oviti okoli storžev. Nato konce luščin zvežite s trakovi luščin ali kuhinjsko vrvico. Koruzo boste kuhali 10 minut v velikem kotličku z vrelo vodo. Na koncu boste koruzo vzeli iz vode in jo odcedili. In voilà, pripravljeni ste, da kuhana koruzna klasja namažete s svojim najljubšim domačim maslom.
14 receptov s koruznim storžem za svež poletni okus
Andy Lyons
Sestavine
-
1 recept Aromatizirano maslo
-
6 klasje sveže koruze v lupini
Navodila
-
BHG / Andrea Araiza
Pripravite aromatizirano maslo; dati na stran. Lupine pustite nedotaknjene in jih olupite od konice storža do dna. Odstranite in zavrzite vse poškodovane ali razbarvane zunanje lupine. Temeljito odstranite vso svilo z vsakega klasja. Luščine ponovno ovijte okoli storžev, nato pa konce zavežite s trakovi luščin ali kuhinjsko vrvico iz 100-odstotnega bombaža.
Testni kuhinjski nasvet: Hitro drgnjenje kuhinjske brisače iz frotirja med vrstami zrn olajša odstranjevanje svile s klasja.
-
BHG / Andrea Araiza
V velikem grelniku vode zavrite 6 litrov vode in dodajte 3 žlice košer soli. Dodajte koruzo. Kuhajte koruzo 10 minut. S kleščami odstranite koruzo iz vode; na kratko odcedimo. Postrezite koruzo z aromatiziranim maslom. Za 6 obrokov.
Aromatizirano maslo
-
BHG / Andrea Araiza
V majhni skledi zmešajte 6 žlic zmehčanega masla, 1/2 čajne žličke soli, 2 žlički zdrobljenega alepskega popra in 1/8 čajne žličke kajenskega popra. Pokrijte in pustite stati pri sobni temperaturi 3 ure, da se okusi stopijo; ali ohladite do 24 ur, nato pa pred serviranjem segrejte na sobno temperaturo.
Testni kuhinjski nasvet: Morsko sol Maldon, ki je na voljo v specializiranih trgovinah s hrano in živili ali na spletu na kingarthurflour.com, lahko nadomestite z navadno soljo. Alepski poper lahko nadomestite s ½ čajne žličke kajenskega popra.
Pogosto zastavljena vprašanja
- Kako izbrati dober storž?
Sladka koruza je na voljo poleti in jeseni z vrhuncem sezone od julija do septembra. Poiščite koruzo z debelimi zrni in zelenimi luščinami (izogibajte se koruzi z zrni ali luščinami, ki so videti suhe).
- Kako shranjujete svežo neoluščeno koruzo?
Za najslajši okus pripravite koruzo v 1 dnevu po obiranju. Ali pa koruzo v lupinah hranite v hladilniku do 7 dni.
Dejstva o hranilni vrednosti(na porcijo)
| 182 | Kalorije |
| 13g | maščoba |
| 17g | Ogljikovi hidrati |
| 3g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obroki na recept 6 | |
| Kalorije 182 | |
| % dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba13g | 17 % |
| Nasičena maščoba8 g | 40 % |
| holesterol31 mg | 10 % |
| Natrij298 mg | 13 % |
| Skupni ogljikovi hidrati17g | 6% |
| Skupni sladkorji6g | |
| Beljakovine3g | 6% |
| Vitamin C6,1 mg | 7 % |
| kalcij5 mg | 0 % |
| kalij247 mg | 5% |
| Folat, skupaj38,3 mcg | |
| Vitamin B-60,1 mg |
*% dnevne vrednosti (DV) vam pove, koliko hranilo v porciji hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošne nasvete o prehrani.
