BarConvent Brooklyn, sejem industrije žganih pijač, je bil nabito poln, vendar se nihče ni ustavil pri stojnici ecoSPIRITS. Stal sem ob strani in opazoval nenehen tok natakarjev, prodajnih predstavnikov in novinarjev, ki so pogledali in nato šli mimo pravokotnih kovinskih posod, ki se niso ujemale z zapeljivimi okusi v steklenicah, steklenice so vsepovsod – prav tiste posode, ki jih ecoSPIRITS želi nadomestiti s posodami za ponovno polnjenje posode, ki vsebujejo več steklenic.

Industrija žganih pijač ima a trajnost problem. Medtem ko toliko blagovnih znamk iskreno pridiga o vrlinah podpiranja okolja z zmanjševanjem odpadkov, je industrija žganih pijač med najslabšimi pri zagotavljanju česar koli, kar je podobno okolju prijazni embalaži.

Morda vam bo všeč tudi: Kako trajnostna je embalaža za „zeleno“ vino?

V primerjavi z lahkimi pločevinkami industrije piva in steklo, ki ga je mogoče reciklirati in naravne plute, ki jo uporabljajo vinarji, se zdi, da proizvajalci žganih pijač uživajo v tuji embalaži. To redno poudarjam vsakič, ko odprem paket, ki je podoben nizu okolju prijaznih ugnezdenih punčk: recimo velikanska škatla, ki vsebuje polno arašidov iz stiroporja, ki jih ni mogoče reciklirati, težka lesena škatla, podložena z blagom, ugnezdena v , ki obdaja zamašek vrat steklenice viskija z okrasnim kovinskim zamaškom, ki bi lahko služil tudi kot topo orožje.

V povprečju se 20–40 % ogljičnega odtisa žgane pijače pripiše njeni embalaži. podatke zbira Mednarodno tekmovanje za vino in žgane pijače (IWSC), skupina s sedežem v Združenem kraljestvu, ki v svoje letne nagrade za dizajn vključuje kategorijo »okolju prijazno« – čeprav so leta 2022 sodniki menili, da je skupina prijavljenih v tej kategoriji »razočarljiva majhen.' (Zmagovalec: konzervirana sangrija iz španskega Pulpoloca.)

'Zlasti v industriji žganih pijač ni rešitve, ki bi ustrezala vsem,' je nedavno zapisala sodnica IWSC Sarah Miller. Poleg tega 'obstaja tveganje, da bodo nekateri manj skrbni proizvajalci zmešali potrošnike, ko bodo poskušali ozeleniti tekočino v svojih steklenicah.'

Kakšne so cestne ovire? H. Joseph Ehrmann, lastnik Elixirja iz San Francisca, ki je leta 2006 postal prvi certificirani zeleni bar v Ameriki, krivi arhaične predpise, ki so ostali od prohibicije. 'Naš sistem je zelo zapleten,' pravi. Ehrmann je na primer prvi uporabil ecoSPIRITS, vendar ugotavlja, da ameriški zakoni o alkoholnih pijačah omejujejo velikost posode na 1,75 litra, medtem ko so lahko posode v drugih državah veliko večje. 'Toda vsaj premikamo se v pravo smer.'

Druga ovira: potrošniki – in trgovci na drobno – obožujejo te modne darilne škatle. Zlasti pri vrhunskih žganih pijačah je »embalaža del izdelka,« pravi Andy Battjes, direktor globalne okoljske trajnosti pri Brown-Formanu. 'Potrošniki pričakujejo, da embalaža odraža visoko ceno.'

Toda morda največji izziv: ni zabavno. Za industrijo, zgrajeno na zabavah, sproščanju in zabavi, je govorjenje o trajnosti še vedno podobno prepričevanju otrok, naj jedo svojo zelenjavo.

Morda vam bo všeč tudi: Štiri destilarne na novo definirajo trajnost v žganih pijačah

Kljub temu je v industriji nekaj kančkov upanja: napredek pri steklenicah iz papirja (glejte: Distillery 98's Half Shell Vodka , v steklenici iz recikliranega kartona), steklenice iz recikliranega stekla (osebno najljubše: Tekila La Gritona , v bučkah, ročno pihanih iz recikliranih steklenic mehiške kokakole), lažji kovinski vsebniki (kredit za Stillhouse in njegov koruzni viski v svetlo rdečih pločevinkah iz nerjavečega jekla) in celo občasne situacije bag-in-box za žgane pijače ( Vodka B Square ) in RTD koktajli .

Toda prizor v BCB dokazuje dejstvo: trajnostna embalaža ni tako privlačna kot priprava ali uživanje pijač. Dokler možnosti pakiranja, ki so boljše za okolje, ne bodo enostavne – in morda celo zabavne – za uporabo, bodo vsi kar naprej hodili mimo.

Ta članek se je prvotno pojavil v oktober 2023 izdaja Vinski navdušenec revija. Kliknite tukaj da se naročite še danes!

Pripeljite svet vina na vaš prag

Naročite se na revijo Wine Enthusiast Magazine zdaj in prejmite 1 leto za  29,99 USD.

Naročite se