Od čolnov z bučkami in kruha iz bučk do krostinov z bučkami (kar je morda le najbolj zabavno ime recepta, kar jih lahko rečemo), mnogi najbolj priljubljeni recepti z bučkami vključujejo kuhanje ali peko v nekaterih. rezancem, ta zelena vrsta poletni squash je izjemno vsestranska zelenjava.

Hvala bogu, da obstaja toliko načinov za kuhanje bučk (ali bučk), mimogrede, glede na to, da je vedno ena najbolj rodovitnih rastlin na naših zelenjavnih vrtovih.

Toda ali lahko jeste bučke surove? Morda vas bo odgovor presenetil. Preberite o umazaniji in naših nasvetih, kako izbrati in postreči sveže bučke.

SherSor / Getty Images

Ali lahko jeste surove bučke?

Ne bomo vas več pustili čakati na odgovor, ali lahko jeste bučke surove? Če niste alergičen na zelenjavo in dokler ti dobro ga operi da zagotovite, da je koža čista, preden narežete in vključite surove bučke v svoj načrt obroka, je popolnoma varno jesti bučke surove.

Upoštevajte, da obstaja veliko zelenjave, ki jo lahko jeste surove – korenje, zelena, redkev, listnata zelenjava, brokoli, cvetača itd. Na ta seznam lahko dodate bučke. Cvetovi, meso, semena in koža so užitni surovi.

Kot rečeno, se vam bodo surove bučke morda zdele nekoliko bolj trde za želodec kot njihove kuhane sorodnice. Zaradi vrste vlaknin v strukturi celične stene rastlin lahko uživanje surovega pridelka povzroči nekoliko večjo napihnjenost, kot če bi enako količino zaužili kuhanega. Raziskovanje nakazuje, da kuhanje ponavadi poveča prebavljivost.

Vendar to ni vedno tako in če dobro prenašate drugo surovo zelenjavo in niste alergični na poletne buče, bi morali jesti surove bučke čisto v redu. Če opazite, da ima vaš prebavni trakt težave s predelavo surovih bučk, lahko odstranitev lupine pomaga, da bodo surove bučke še lažje prebavljive. Upoštevajte le, da boste s tem odstranili tudi večino za črevesje zdravih vlaknin.

Sorodno: Sadje in zelenjava, ki ju nikoli ne shranjujte skupaj (razen če želite, da se hitreje pokvarita)

Ena podrobnost, na katero morate biti pozorni: ekstremna grenkoba. V zelo redkih primerih lahko vsebujejo zimske buče, buče in poletne buče kukurbitacini . To je spojina, ki lahko, če jo uživamo v velikih količinah, povzroči slabost, bruhanje in driska . Dobavitelji rastlin so uspeli selektivno vzgojiti buče, ki vsebujejo malo kukurbitacina, zato je neverjetno redko pretiravati s to spojino v bučkah, kupljenih v trgovini. Če iščete divje bučke ali opazite močno grenkobo v svojem vrtnem pridelku ali na kmetijski tržnici, zavrzite preostanek bučk, da zmanjšate morebitno tveganje zastrupitev s kukurbitacinom .

Kako izbrati in shraniti surove bučke

Ko kupujete ali nabirate sveže bučke – za uživanje surovih ali kuhanih – poiščite zelenjavo, ki je svetleča, brez modric ali razbarvanosti in s lupino brez vreznin. Buča mora biti bolj čvrsta kot mehka.

Sveže bučke se najbolje obnesejo v hladnem in suhem okolju. Bučke shranjujte v hladilniku, najbolje v predalu za hrustljavo posodo, in naj zdržijo približno 5 do 7 dni. Vedeli boste, da je bučka že preživeta, če zaudarja, je zelo mehka, iz nje pušča tekočina ali je vidna plesen.

Testni kuhinjski nasvet: Če menite, da svojih bučk ne boste mogli zgladiti v enem tednu, razmislite zamrzovanje bučk da ga ohranite do 3 mesece ali bučke kisate (in konzervirate), da jim podaljšate življenjsko dobo do 1 leta.

Sorodno: Najboljši recepti za sladice iz bučk, s katerimi boste izkoristili nagrado svojega vrta

Najboljši recepti za surove bučke, ki jih lahko dodate na svoj jedilnik

Surove bučke se odlično obnesejo v prigrizkih, prilogah in obrokih.

Ko bučke dobro operete, odvisno od recepta za surove bučke, ki ga nameravate poskusiti, spiralizirajte, narežite, narežite na kocke, strgajte ali uporabite lupilec za zelenjavo, da ustvarite tanke trakove. Nekaj ​​naših najljubših receptov z bučkami, ki vsebujejo zelenjavo v njeni surovi, sveži in fantastični obliki:

• Solata iz bučk, poletne buče in piščanca
• Grižljaji z dimljenim lososom in bučkami
• Poletna solata s špageti
• Solata iz spiralnih bučk in hrustljavega krompirja

Če bi raje držali mejo med kuhanimi in surovimi bučkami, poskusite skoraj surove recepte, kot so bučkini trakovi, testenine in rukola ali sir na žaru Farmer's Market.

Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži