Ni dvoma, da se dolina Napa Cabernet lahko postara. To je bilo treba dokazati že nekaj desetletij. Mnogi radi opozarjajo na kabine sedemdesetih let kot na zlato dobo, ko so bila vina bolj klasičnega sloga, zrela glede na zrelost.

Številni tisti, ki dneve preživijo med trtami in kletmi v regiji, vam bodo povedali, da se poti nazaj ne da, da so rastni pogoji v današnjih časih preveč drugačni, trte bolj močne, podnebje toplejše in brbončice potrošnikov toliko v iskanju bogastva kot struktura.

Tako je impresivno najti pridelovalce, ki se najbolje znajdejo s tem, kar so dobili, in se vrniti v vinograd, da ujamejo nianse in starost.

Nihče tega ne počne bolje kot Inglenook prav zdaj posestvo Rutherford v lasti Francisa Forda Coppole, ki črpa posebno navdih iz preteklosti. V nekem trenutku, znanem kot Niebaum-Coppola, in nato Rubikon, se je zdaj vrnil k zgodnjim koreninam s simboličnim vrnitvijo k imenu ustanovitve.

Prvaki grozdja Underdog v dolini Napa

Pridelava vin se je popolnoma spremenila, Philippe Bascaules iz Chateau Margaux je leta 2011 kot vinar in generalni direktor nastopil, da si Inglenook znova zamisli tako, kot bi miren, natančen Francoz vzgajal in šolal v Bordeauxu - z dolgoročno vizijo, kako kmetovati in vinificirajte za milost in lepoto.

Deluje.

Klasični producent Chateau Montelena se vkrca tudi z njihovimi 2013 Posestvo Montelena Cabernet Sauvignon (Calistoga) , ki zajema ta povratni, starost vreden slog. Mladi vinar Matt Crafton si močno prizadeva zajeti eleganco in gracioznost nepremičnine v kozarcu, pa tudi v tem vinu.

Medtem je pomembnejša ponudba, vredna kletarjenja Vinogradniška hiša 2013 Cabernet Sauvignon iz Oakvillea. Tako dobro zajame tisto mešanico moči in miline, v kateri se odlikuje Napa Valley, študija oprijema in peska z mesnatim kljubovanjem sadju.

Za Inglenook je Bascaulesovo prvo poslovno prepričanje prepričalo Coppolo, naj kupi 50-letni načrt za ponovno zasaditev nadstropnega posestva, največjega sosednjega vinograda na klopi Rutherford na 235 hektarjih zemljišč, ki ga že dolgo gojijo ekološko. Manj namakanja je eden od ključev. Obrezovanje za zmanjšanje moči nadstreška je še eno, s ciljem manjšega kopičenja sladkorja. Pobiranje prej je drugo.

Namesto da bi gledal vina sedemdesetih let, Bascaules za navdih uporablja vina Inglenook iz štiridesetih in petdesetih let. Če nedavni pregledi (in sicer 2015 Rutherford Cabernet Sauvignon , 2014 Rubicon in 2013 Rubicon ) so kakršen koli znak, za Napa Cabs je nov dan z bleščečimi primeri ohranjene kislosti, mehke elegance in dolgotrajne strukture. Vredno jih je paziti.