Pop kviz: 18. amandma k ameriški ustavi - kakšen je bil njen namen?

Sram naj vas (in vašega srednješolskega učitelja zgodovine), če je vaš odgovor povezan s pištolami, državljanskimi pravicami ali volilno pravico. Leta 1920 je 18. amandma prepovedoval prodajo, prevoz in proizvodnjo alkoholnih pijač. 21. amandma ustave, ki ga je FDR podpisal v zakonu 5. decembra 1933, je razveljavil 18. amandma in Američanom znova omogočil, da vpijajo opustitev. In če to ni razlog za praznovanje zaradi vodstva restavracije / bara na bostonskem trgu Kenmore, kaj je?

Vzhodna standardna kuhinja in pijača že celo leto po tihem praznuje obletnico razveljavitve, tako da je obudil ducat koktajlov Prohibition Era, od katerih jih je veliko v današnjih barih skorajda izumrlo, in jih predstavil novi generaciji pivcev koktajlov. Med te klasike spadajo koktajl z dohodnino, Charles Lindburgh, koktajl Scofflaw in opičja žleza (imenovana po takratnem medicinskem postopku za nadrileke). Vsak koktajl stane le 10 dolarjev, let vzorcev z dvema unčama vseh 12 zvarkov pa znaša 75 dolarjev. Praznovanje prepovedi vzhodnega standarda se bo zaključilo 5. decembra - na dan, ko je začel veljati 26. amandma - z nočno zabavo Roaring Twenties.

Jackson Cannon, mešanec, purist koktajlov in vodja lokala vzhodnega standarda, pijače jemlje zelo resno: veliko sestavin svojih koktajlov (vključno z lastno grenadino) pripravlja v hiši in veliko potuje, da bi lahko preučeval alkoholne pijače in njihovo preteklo zgodovino. V zadnjih nekaj tednih pred obletnico razveljavitve je Cannon ponudil seminarje o zlati dobi ameriškega koktajla tiki in eksotika ter vlogi grenkih koktajlov.

'Prepoved predstavlja zmago iznajdljivosti pred pomanjkanjem,' pravi Cannon. »Natakarji so s sirupi, sokovi in ​​nejasnimi jedmi, ki so ostali od prepovedi, ustvarjali koktajle, da bi prikrili okus domačih destilatov. Zapuščina prepovedi današnjega sodobnega koktajlnega programa je, da je tisto, kar je prišlo iz nuje, z uporabo današnjega dobrega duha zdržalo preizkus časa. '
** Recepti **

Koktajl z dohodnino

V poklon 16. amandmaju ustave Harryja Craddocka bi moral ta koktajl nekoliko lažje prenesti vse, kar dolgujete davkarju.
1 1/2 unč gina Beefeater
3/4 unče sladkega vermuta
3/4 unče suhega vermuta
1/2 unče pomarančnega soka
1 pomišljaj grenčine Angostura
Vse sestavine stresemo v koktajlec, napolnjen z ledom. Precedite v ohlajen kozarec in okrasite s pomarančnim klinom.

Koktajl Scofflaw

Niste državljan, ki spoštuje zakone? Ta je za vas. Ta različica Scofflaw je klasična, od Harry's New York Bar Pariza.
1 1/2 unč rženega viskija Overholt
1 unča suhega vermuta
3/4 unče grenadina (* Eastern Standard naredi domače grenadine glej recept spodaj)
3/4 unče limoninega soka
Vse sestavine stresemo v koktajlec, napolnjen z ledom. Precedite v ohlajen kozarec. Z lupilcem zelenjave ali kanalskim nožem olupite nekaj limonine lupine čez kozarec (vendar lupine ne uporabljajte kot okras).

Charles Lindburgh

Lindburghovo potovanje po duhu St. Louis je bilo prvi direktni let v Evropo nad Atlantskim oceanom. V Franciji je pristal po 33 urah in 30 minutah, takrat lahko le domnevamo, da bi res lahko uporabil enega od teh koktajlov.

1 1/2 unč plymouthskega gina
1 1/2 unč Lillet White
Dris grenivke grenke
Ohlajen kozarec za martini sperite s kančkom mareličnega žganja. V kozarec za martini vmešajte gin, Lillet in grenčine z ledom.

Jack Rose

Se ta koktajl sliši nejasno znano? Pomislite na srednješolsko angleščino: Jack Barnes, pripovedovalec Hemingwayevega filma Sonce tudi vzhaja, pije piva Jack Rose v baru v Parizu, medtem ko čaka na Lady Bret Ashley.
2 unč Lairdovega Applejacka
3/4 unče prave grenadine
1/2 unče sveže iztisnjenega limoninega soka
Dash of Peychaud's Bitters
Vse sestavine stresemo nad led in precedimo v ohlajen kozarec za martini.

Housemade Grenadine iz vzhodnega standarda

2 dela 100% soka granatnega jabolka (znamka Pom je v redu)
1 del rafiniranega trsnega sladkorja
Mešanico zavrite, zavrite in pustite, da se zmes nekoliko zgosti. Grenadino končajte z majhno količino vode pomarančnega cveta. Pustite, da se ohladi in hranite v hladilniku.

Za seznam kongresov iz obdobja prepovedi v vašem mestu in nasvete o tem, kako organizirati lastno zabavo na dnevu razveljavitve, obiščite http://www.prohibitionrepeal.com/contact/visit.asp .