Ko je Simon Ford, ustanovitelj londonskega podjetja Fordov gin , se je odločil izdati omejeno izdajo trnulj gin polnjenje, ni pričakoval, da ga bo lahko izdal po vsem svetu – ker ga ni nameraval dvakrat ustekleničiti.

Sprva je predvideval polnjenje gina s slivami v 750 ml steklenice, standardne velikosti, ki jo sprejema ZDA , čeprav Evropa in večina drugih trgov uporabljajo 700 ml steklenice. »Za majhno podjetje je ogromna naložba, da ima dve velikosti stekla [steklenic],« pojasnjuje. To bi izključilo večino manjših trgov.

Snoop Dogg govori o džinu, soku, vinu in Marti

Toda decembra 2020 je Urad za davek in trgovino z alkoholom in tobakom (TTB) razširjeni predpisi o 'standardu polnjenja' za vino in destilirane žgane pijače, ki so na voljo v ZDA, vključno s 700 ml steklenicami za žgane pijače. In ko je leta 2022 debitiral Fordov gin Sloe Gin, je bil ustekleničen v velikosti 700 ml.

V zadnjem letu in pol se je na policah v ZDA začelo pojavljati majhno, a vedno večje število steklenic v teh na novo odobrenih velikostih. Ameriški potrošniki lahko pričakujejo, da bodo v prihodnosti videli več – in v mnogih od teh steklenic, širšo paleto vina in žganih pijač, ki še nikoli niso prišle v ZDA.

Kaj se je spremenilo in zakaj?

Končno pravilo dodal sedem novih velikosti posod. Za destilirane žgane pijače to vključuje 700 ml, 720 ml, 900 ml in 1,8 litra (poleg prejšnjih velikosti posod, ki vključujejo 50 ml, 100 ml, 200 ml, 375 ml, 750 ml, 1 liter in 1,75 litra).

Za vino, ki vključuje 200 ml, 250 ml in 375 ml, poleg že širokega razpona velikosti od 50 ml do 3 litrov, plus večje količine, pakirane v enakih litrskih velikostih (4 litre, 5 litrov itd.). Za sladne pijače ni standardov za polnjenje.

Zasnovan, da bi polnilcem zagotovil prožnost, olajšal domačo in mednarodno prodajo ter potrošnikom ponudil širše možnosti nakupa, revidirani zakon tudi odpira vrata ameriškim destilarnam za proizvodnjo 700 ml steklenic za izvozne trge (kot tudi za prodajo v ZDA) za prvič, čeprav je bilo sprejemanje doslej počasno.

Medtem je bila to posebna prednost za male neodvisne polnilnice in destilarne, ki želijo izvažati izdelke v ZDA – in včasih tudi drugam, kot v Fordovem primeru.

'Bilo je restriktivno za manjša podjetja,' ugotavlja Ford. 'Zdaj obstaja toliko dobrih prednosti za manjša podjetja, da predstavijo svoje izdelke na trgu.'

Razširjene možnosti za uvoznike

Raj Sabharwal, ustanovni partner Glass Revolution Imports , je bil med tistimi, ki so nestrpno pričakovali povečane velikosti steklenic za žgane pijače.

Njegov prvi testni zagon je bil uvožen 15-letni Panama Blackadder rum . Od takrat uvaža tudi 700 ml velikosti Murray McDavid in Lady of the Glen Scotchi, angleški single malt viskiji iz Londona Destilarna mesečine in nazadnje, Odpadniška soba .

Najboljši rum za koktajle ali naravno srkanje

Pri Bimberju, na primer, sta samo dva od več kot 20 sladov ustekleničena v 750 ml velikosti, ker bi bilo dodatno polnjenje 'pretežko,' pravi Sabharwal. Zdaj je več njegovega portfelja mogoče izvoziti sem, z dodatkom oznake, skladne z ZDA. In če je povpraševanje veliko, je tudi lažje obnoviti zaloge.

'Dobim več možnosti in priložnosti za to, kar uvažamo,' pojasnjuje. »Nismo omejeni s tem, da bi morali diktirati, vzeli bomo 10 zabojev tega v 750 ml in potem ne moremo dobiti ničesar več. To mi daje večji obseg v globini in širini naših proizvodnih linij.«

Stikalo lahko tudi olajša težave, povezane z dobavno verigo, dodaja: na svetovni ravni se proizvede veliko več 700-mililitrskih steklenic kot 750-mililitrskih steklenic.

Kako se boriti proti dojemanju 'skrčene inflacije?'

Eden od potencialnih izzivov: prepričati ameriške potrošnike, da nekoliko manjše velikosti steklenic niso rezultat 'shrinkflacije', prakse zmanjševanja velikosti ali količine izdelka, medtem ko cena ostaja enaka (ali višja).

Kljub temu manjše velikosti steklenic morda ne bodo samodejno enake nižjim cenam. Celo zagovorniki, kot je Sabwarhal, ki so napovedali, da nameravajo ' obdržati cene 6 % nižje od 750 ml « januarja 2021, ko je TTB odobril njegovo prvo etiketo za 700 ml, upoštevajte, da lahko strma povišanja stroškov pošiljanja in surovin (kot je steklo) preprečijo, da bi se to zgodilo.

»Za steklenico plačamo štirikrat več kot pred tremi leti, pot do tja pa traja dlje,« pojasnjuje. Vendar se »večina ljudi zaveda vpliva stroškov pošiljanja na vse; ni omejeno na industrijo pijač.«

Ali bodo standardi polnjenja odpravljeni?

Kaj je naslednje? TTB preučuje celovitejši predlog za dodajanje še več velikosti, posebej za vino, ali odpravo vseh standardnih velikosti , razen najmanjše velikosti za vino ter najmanjše in največje velikosti za destilirano žganje. Predlog se poleg steklenic nanaša tudi na destilirano žganje v kovinskih posodah, zlasti v pločevinkah, 'ki jih po odprtju ni mogoče takoj zapreti'. Obdobje za pripombe na predlog se je končalo julija; končna odločitev je predvidena za maj 2023.

Če bo ta predlog sprejet, bo ugajal tistim, kot je Gordon Little – lastnik mali pav uvozi, ki je specializirano za izdelke, izdelane v Avstralija — ki bi radi videli še večjo ponudbo velikosti in oblik steklenic.

Življenjski cikel vinske steklenice, od peska do ekonomije recikliranja

Na primer, medtem ko je razširitev leta 2020 omogočila uvoz 50 ml mini steklenic, kar je zdaj najmanjša velikost vzorca za žgane pijače, bi nekateri proizvajalci radi prinesli 40 ml in 30 ml steklenice, da bi jih vključili v pijani adventni koledarji ali promocijske ponudbe.

'Mislim, da bi moralo biti na voljo veliko več velikosti,' pravi Little. “ Vsak drug izdelek je lahko v svoji velikosti, zakaj tega ne dovolimo pri alkoholu?«